Đây là loại bánh khá phổ biến ở Pháp, dùng nhân mặn hay ngọt đều được. Đặc biệt bánh khá mỏng nên ăn hoài không ngán.

	Làm bánh Pháp mille crepe tuyệt ngon mà không cần lò nướng

Chỉ với chiếc chảo chống dính bạn đã có thể làm ra những chiếc bánh mille crepe xinh xắn mà không cần lò nướng. Đây là loại bánh khá phổ biến ở Pháp, dùng nhân mặn hay ngọt đều được, và vì bánh khá mỏng nên ăn hoài không ngán.

 

Mille trong tiếng pháp có nghĩa là trăm. Vậy mille crepe có nghĩa là trăm cái bánh crepe chồng lên nhau. Chỉ cần 12, 13 lớp crepe chồng lên là có thể gọi mille crepe được rồi. Giữa các lớp ấy là creamcheese, xen kẽ trái cây (dâu, kiwi, cam) để cân bằng vị giác.

Làm bánh Mille Crepe tuyệt ngon mà không cần lò nướng 1

1. Phần creamcheese: 

- 220gr creamcheese (có thể thay bằng mascapone)

- 20gr đường

Làm bánh Mille Crepe tuyệt ngon mà không cần lò nướng 2

- 100gr whipping cream

- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh.

- Trái cây tươi (dâu, kiwi..) 

Làm mềm creamcheese rồi tán cho nhuyễn mịn. Whipping cream đánh với đường cho bông mềm, sau đó trộn whip vào creamchesse cho đều nhưng nhẹ tay thôi nhé. Sau cùng cho nước cốt chanh vào là xong phần nhân.

Làm bánh Mille Crepe tuyệt ngon mà không cần lò nướng 3

2. Phần crepe

- 105gr bột mỳ

- 15gr đường

- 140gr trứng (tương đương 3 quả)

- 250ml sữa tươi.

- 15gr bơ chảy 

Đánh tan trứng với sữa, thêm đường. Sau đó rây từ từ bột vào, cho thêm bơ và rây lại hỗn hợp sau cùng cho thật mịn, và không còn lợn cợn. 

Làm nóng chảo chống dính, dùng 1 miếng khăn giấy thấm dầu rồi quét lên chảo. Đổ 1 lớp bột mỏng lên chảo, khi thấy viền bột cứng lại thì lật nhanh sang mặt kia để hai mặt được chín đều và không bị khét.

Làm bánh Mille Crepe tuyệt ngon mà không cần lò nướng 6

Đổ 1 miếng cuối cùng bằng chảo to hơn chảo đang sử dụng để tạo ra miếng crepe bao phủ toàn bộ bánh. 

Bánh chín lấy ra để trên giấy thấm dầu cho nguội rồi mới ráp. 

3. Hoàn thiện bánh

- Đặt một miếng crepe lên dĩa rồi dùng dao chà láng trét creamcheese.

- Sau đó đặt miếng bánh crepe lên trên. Và lại tiếp tục trét creamcheese.

- Cứ sau 2 lớp creamcheese thì lại cho trái cây vào.

Làm bánh Mille Crepe tuyệt ngon mà không cần lò nướng 7

- Sau cùng, dùng lớp crepe to phủ toàn bộ bánh.

Làm bánh Mille Crepe tuyệt ngon mà không cần lò nướng 8

- Bắt sò bằng whipping xung quanh bánh hoặc trang trí tùy ý.

Trên đây chỉ là một trong những cách làm mille crepe. Bạn có thể sáng tạo để làm những nhân ngọt khác như chocolate butter, peanut butter... hoặc nhân mặn như sốt khoai tây, sốt mayoinnaise nhé. Tuy nhiên, phần crepe thì công thức vẫn không thay đổi. Mong các bạn thành công!

 Trâm Phạm (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh, mille crepe, món Pháp, chảo không dính, Trâm Phạm

canh nha đam mousse dau tay Japchae tom trung muoi nui nui xào thập cẩm Xiu mai mi hoanh thanh xa xiu chè Hải Phòng ngon ở Hà Nội crepes List Cơm canh dưa sườn soup gÃƒÆ canh ca bong lau cách làm các món gỏi cach lam bach tuoc xao bo cuon nam kim cham nuong may váy đầm oc hap thom ngon trứng chiên chiên trứng diy dâu tây nhúng socola nau che ngao hấp cach lam ga ngon cánh gà sốt tương cà Cánh gà sốt trà tắc cách làm hến xào sả cà basa chè đậu ngự nấu xiên que Thịt gà xiên que nướng đồ uống từ dưa hấu Gọn chả cá rô phi rán sườn heo nấu đậu Mon Ngon De Lam Hến me ga cá cơm muối vỏ chanh ga xao nam so tim Già ghế bồn cầu công thức sinh tố cần tây nÆ á ng cách làm hoa giấy bánh dày giổ tổ các món từ dưa cải chua ngon Nhân viên văn phòng cach lam rau cau nuoc dua soup đậu hũ bún tàu bánh trung thu nhân vừng đen nấu sữa ngô ngon cach nau com đâu hũ chiên V cá bể kho thơm công thức rau câu trà xanh am thuc làm bò sốt teriyaki đậu hủ Tứ Xuyên món ngon ngày tết nước ép măng tây mận dẻo chua ngọt xoi lap suon tom kho Thịt Bò vien gỏi bắp cải thịt vịt cach lam banh it sườn nướng Những lợi ích tuyệt vời từ nước banh my nuong ngon cach lam khoai tay chien bánh cookies trái cây Mẹo nấu thịt không bị dai lòng non xào dưa cải mon nhat ban đậu Hà Lan xào tôm nấm nhúng cách pha trà chanh leo trái vải canh cá diêu hồng rau cần bánh trứng muối ốc bươu cach lam banh khoai nuong bánh caramel bò nướng chảo socola ngoi nha lẠu thẠcach lam banh duc man ngon muc don thit xit chua ngot ngon pastitsio cach nhan biet trung tuoi hay cu bún gạo xào chia sẻ video bi do nau vit cách làm phở trộn Hà Nội gà tiềm ớt tà nướng sườn mam kho thom ngon bánh flan trá ng kho lam banh khoai tay nghien ngon bún chả nướng thịt ba rọi sốt kim chi Món ăn chơi cach lam trai cay dam banh uot thit quay ngon bo sot cam ngon nau lẩu khoai mon trà trái đào tươi Há p cach pha soda kiểu mới bột lọc cá mai phỏ ga nuong mat ong cách làm cóc ngâm chua ngọt Món Chay