Đây là loại bánh khá phổ biến ở Pháp, dùng nhân mặn hay ngọt đều được. Đặc biệt bánh khá mỏng nên ăn hoài không ngán.

	Làm bánh Pháp mille crepe tuyệt ngon mà không cần lò nướng

Chỉ với chiếc chảo chống dính bạn đã có thể làm ra những chiếc bánh mille crepe xinh xắn mà không cần lò nướng. Đây là loại bánh khá phổ biến ở Pháp, dùng nhân mặn hay ngọt đều được, và vì bánh khá mỏng nên ăn hoài không ngán.

 

Mille trong tiếng pháp có nghĩa là trăm. Vậy mille crepe có nghĩa là trăm cái bánh crepe chồng lên nhau. Chỉ cần 12, 13 lớp crepe chồng lên là có thể gọi mille crepe được rồi. Giữa các lớp ấy là creamcheese, xen kẽ trái cây (dâu, kiwi, cam) để cân bằng vị giác.

Làm bánh Mille Crepe tuyệt ngon mà không cần lò nướng 1

1. Phần creamcheese: 

- 220gr creamcheese (có thể thay bằng mascapone)

- 20gr đường

Làm bánh Mille Crepe tuyệt ngon mà không cần lò nướng 2

- 100gr whipping cream

- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh.

- Trái cây tươi (dâu, kiwi..) 

Làm mềm creamcheese rồi tán cho nhuyễn mịn. Whipping cream đánh với đường cho bông mềm, sau đó trộn whip vào creamchesse cho đều nhưng nhẹ tay thôi nhé. Sau cùng cho nước cốt chanh vào là xong phần nhân.

Làm bánh Mille Crepe tuyệt ngon mà không cần lò nướng 3

2. Phần crepe

- 105gr bột mỳ

- 15gr đường

- 140gr trứng (tương đương 3 quả)

- 250ml sữa tươi.

- 15gr bơ chảy 

Đánh tan trứng với sữa, thêm đường. Sau đó rây từ từ bột vào, cho thêm bơ và rây lại hỗn hợp sau cùng cho thật mịn, và không còn lợn cợn. 

Làm nóng chảo chống dính, dùng 1 miếng khăn giấy thấm dầu rồi quét lên chảo. Đổ 1 lớp bột mỏng lên chảo, khi thấy viền bột cứng lại thì lật nhanh sang mặt kia để hai mặt được chín đều và không bị khét.

Làm bánh Mille Crepe tuyệt ngon mà không cần lò nướng 6

Đổ 1 miếng cuối cùng bằng chảo to hơn chảo đang sử dụng để tạo ra miếng crepe bao phủ toàn bộ bánh. 

Bánh chín lấy ra để trên giấy thấm dầu cho nguội rồi mới ráp. 

3. Hoàn thiện bánh

- Đặt một miếng crepe lên dĩa rồi dùng dao chà láng trét creamcheese.

- Sau đó đặt miếng bánh crepe lên trên. Và lại tiếp tục trét creamcheese.

- Cứ sau 2 lớp creamcheese thì lại cho trái cây vào.

Làm bánh Mille Crepe tuyệt ngon mà không cần lò nướng 7

- Sau cùng, dùng lớp crepe to phủ toàn bộ bánh.

Làm bánh Mille Crepe tuyệt ngon mà không cần lò nướng 8

- Bắt sò bằng whipping xung quanh bánh hoặc trang trí tùy ý.

Trên đây chỉ là một trong những cách làm mille crepe. Bạn có thể sáng tạo để làm những nhân ngọt khác như chocolate butter, peanut butter... hoặc nhân mặn như sốt khoai tây, sốt mayoinnaise nhé. Tuy nhiên, phần crepe thì công thức vẫn không thay đổi. Mong các bạn thành công!

 Trâm Phạm (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh, mille crepe, món Pháp, chảo không dính, Trâm Phạm

Ä áº t nem cuốn nem cuốn nõn dừa tươi cÃƒÆ hạt điều chẳm làm bánh mỳ bánh tráng tom xao bo công thức kem atiso dau bap kho quet cach lam banh nhung đa bánh nếp dừa khô miến dong xào thịt hến bỏng banh tart chảo lam banh chien trung muoi quà noel cupcake lá dứa Đặc Sản cac mon sup chè hoa cau ngon tu lam chao mong gio Mấm chưng Banh mi nuong thạch vị trà sữa xoài pha soda cách làm há cảo dau phong ngao duong mon hoa trung ngon công thức thịt bò xào củ cải khô salad cà chua trà i cà y TẠt trung cut chien Ăn hà tiện ở Mỹ Tho cá chiên sả ớt làm cà chua quết mayonnaise Món Âu món ăn chay đơn giản dua hau lam sinh to kẹo dừa tu lam banh mi Ngọt ngon và kỳ thú cá leo nau ngo khoai Món Việt Nam cháo chim ngói cách làm cá hấp Xô Viết Nghệ Tĩnh mon thit tho ngon cach lam thit ba chi kho thực đơn cơm chiều Hà súp bí đỏ cach lam bap cai goi tom muối hành lá Cách phát hiện thịt ôi tom kho danh ngon am thuc ha giang xa lach dua hau sườn non nấu cải chua chả giò nhân trái vải xot cam bánh hành chiên sốt salad canh ga sot dau hao ngon thịt heo quay om bí mì ý thịt bò Thịt Bò cách làm thiệp bot bang sườn cốt lết chiên trà trà Việt gout rối loạn tiêu hóa Hướng dẫn cách làm bánh đậu xanh siêu cách nấu cháo suờn tim heo sa tế tương ớt rau củ cá kho trái mơ cÃƒÆ ri gÃƒÆ ngon nem rám bánh mì kẹp xúc xích nướng hàu nấu cháo tempura rau củ sa kê tẩm bột chiên canh cua rau rut các món ăn mặn cach lam sua ngo cách làm canh mọc đậu Hà Lan xào tôm nấm thể thao hạnh nhân gừng cà chua cá mì tươi trung hap rau cu cách làm bánh bò mien bac trứng muối chiên bắp GiẠi PhẠu bánh khúc xương sò xào rau râm am thưc cơm thịt ba chỉ và trứng ốp la Làm tempura Nhật món chiên món ngon Nhật ca loc kho to thom cach nau chao bap butter pudding ngon cach nau chao ech Quà Cac món bánh mì dưa chuột trắng hồng banh cuon mut dau banh mi cam cách làm ô mai mận cach lam xoi cốm Ä an len cach lam tom su sot cocktail bánh khoai nhân mè cach lam mon canh ga chiên nươc măm mon vit quay bac kinh chay Món Pháp cách nấu xôi nếp cẩm ngậm dừa cach lam mon chay