Làm bánh mì gối mềm xốp thơm ngon miễn chê Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn hàng ngày Làm bánh mì gối mềm xốp thơm ngon miễn chê Hướng dẫn cách làm, công thức chế biến Làm bánh mì gối mềm xốp thơm ngon miễn chê, món ăn hàng ngày giản đơn, dễ làm, dễ nấu, ngon miệng
Làm bánh mì gối mềm xốp thơm ngon miễn chê Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn

Với công thức trên đây bạn có thể làm được món bánh mì gối trắng mịn xốp mềm ngon hơn cả bánh mua ngoài tiệm nữa đấy!

Nguyên liệu gồm có:

-205gr bột bánh mì (bread flour)
-2gr muối
-15gr dầu chiên
-25gr đường
-4gr men khô (instant dry yeast)
-80gr sữa tươi
-40gr nước
-Khuôn loaf làm bánh mì 20x10x9 cm (dài x rộng x cao)
-2-5gr bột áo (dùng bột bánh mì)
-2gr bơ chống dính thành khuôn

Cách chế biến:

B1: Hoà sữa tươi + nước (đã làm ấm ở 35-40°C) cùng với men và đường, khuấy đều, để yên trong 10-15 phút đến khi có lớp nổi lên thì cho dầu chiên và muối vào.

B2: Từ từ cho bột vào. Vừa cho vào vừa dùng thìa gỗ khuấy cho thành 1 khối.

B3: Đem bột ra mặt bàn và nhồi trong khoảng 15 phút đến khi bột không còn dính tay và ấn vào thấy vết lõm phồng trở lại là được. Cho bột ra thố khác đã quết lớp dầu chiên mỏng. Ủ lần 1: phủ khăn ẩm để bột nở gấp đôi trong 1h ( 29-32°C, có thể để gần bếp lò).
Sau 1h, ấn nhẹ cho khí thoát ra, nhồi thêm tí nữa rồi tiếp tục ủ lần 2 trong 10 phút.
Trong quá trình nhồi bột bằng tay không nên sử dụng quá nhiều bột áo sẽ làm kết cấu bánh bị khô.

banh-mi-goi2

B4: Lấy bột ra chuẩn bị sẵn tạo hình. Dàn bột hình chữ nhật, gấp vào ¼ (một phần tư) rồi ấn chỗ mép gấp, tiếp tục cho hết. Xoay bột 90° rồi thực hiện thao tác ấn để chắc chắn khối bột không bị bung khi nướng.

B5: Hãy chắc chắn kích thước khối bột bằng với khuôn. Cho bột vào khuôn đã chống dính. Phủ khăn ủ lần cuối trong 40-50 phút.
B6: Khi bột đã nở 70-80% đem nướng ở 170°C trong 25-30 phút.

Lưu ý: Phải bật lò trước 10 phút rồi mới cho bột vào nướng.
Sau khi nướng 10 phút thấy mặt bánh chuyển sang vàng thì dung giấy bạc phủ lên khuôn, để hạn chế bánh bị cháy mặt.
Lấy bánh ra để nguội hoàn toàn thì khi cắt mới đẹp. Bảo quản bánh trong hộp kín.

Thành phẩm

Bánh mì gối với đặc trưng xốp, mềm có thể được ăn ngay hoặc xắt lát ăn kèm với bơ, các loại mứt hay thậm chí phết chút pa tê cũng rất tuyệt. Với công thức trên đây bạn có thể làm được món bánh mì gối trắng mịn xốp mềm ngon hơn cả bánh mua ngoài tiệm nữa đấy!

banh-mi-goi

Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh mì gối này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh mì

bún hến sốt mì ý với thịt cua gà sốt gia vị cach nau ngan ham nam chả cơm ngày Tết Chuối banh khoai tay thom Canh cÃƒÆ đậu hũ rán giòn ớt chuông Thịt trâu đỏ Sức khỏe bán kho thịt ba bà cafe dứa thơm cắt tỉa kho dứa gấc Ru lợi ích thanh long ung thư táo bón trững Chùm cá lóc nướng ăn với rau Cáu Canh chua cá rô nấu trái giác Quấn nấm xào sả lam dua mon cu hoi ngon ngừa bệnh súp miso món Nhật công thức carbonara pasta cach lam nộm lưỡi heo làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện gà à c trung chien hau sua sân cac mau banh gato đep bí ngô cach lam tao do nhoi hat sen bông cải xào sò điệp bánh cam nhân đậu Căn phòng chiên cẠi canh bi ngoi dau hu Nấm kim châm cà ri ca hoi ngon pasta bí ngòi bep doc than Đoàn Xuân Mứt hoa atisô đỏ bà đầm thép nấm kim châm trộn cay salad cu sen hong món ăn giải rượu canh chuối ga nau dong thứ đậu đỗ xa lach tron bong so dua Tao công thức siro dâu tằm khoai ran xao cach lam banh hong vang lam banh muffin socola ngon xoi cu sen thom ngon ớt xào thịt bò au cocktail kem vị táo cach lam lau nam bánh bí đỏ bánh crepe dâu tây canh bí saboche mut khoai mon Miền Bắc cá hồi nấu cháo khổ qua chiên bột lam banh 20 lời khuyên hữu ích cho các bà nội nâu ân ngon trang tri banh hành nấu thịt heo rán trứng với rau củ Điều cần phải biết khi bảo quản chocolate đắng halloween 2015 Đồ uống ca chua nhoi pho mai Hương vị quê hương chốn thành thị NAU cách làm canh kim chi cach lam ruoc ga Nep thang ngÅ cach nau che sen ngon cách muối măng chua cach lam nui tron ca ngu chè hoa Tao pho Khoai môn thói Mut khom Nấu bun úc sứa Bánh kho lam banh mi kep Mùa Thu lên chè khúc bạch Xテエi sắn Ta Mua He 蘯 ch Món Canh mam ruoc