Bánh mì bột nếp tốt cho sức khỏe lại tạo hình quả dưa hấu siêu yêu này chắc chắn là món quà thú vị cho bé, hoặc làm món điểm tâm cũng hay nhé. - Emdep.vn
Làm bánh mì bằng bột nếp hình dưa hấu xinh yêu

Bạn đã bao giờ  thử làm bánh mì bằng bột nếp? Mà lại là bánh mì với tạo hình dưa hấu xinh xắn dễ thương như thế này? Cùng Bếp EM ĐẸP trổ tài khéo tay nhé.  Bánh mì bột nếp vị hoa quả

Nguyên liệu làm bánh mì 

Bột nền: + 500gr bột mì dai (bột bánh mì - ko có thay bằng bột đa dụng cũng được, cũng có thể dùng bột mì thô). + 9gr men khô (instant dry yeast) - loại nhãn vàng dành cho bánh mì ngọt. + 60gr đường cát trắng. + 120gr sữa chua Hy Lạp hoặc phô mai kem Mascapone. + 220ml nước lọc/sữa tươi. + 40gr bơ nhạt. Thành phần pha: + 1 thìa bột cacao cho phần bột làm vân dưa. + 3 muỗng bột trà xanh cho vỏ dưa. + 20ml grenadine syrup hoặc bất kì si rô gì cho màu đỏ hồng để làm ruột dưa. + Nho khô làm hạt dưa. + 200gr bột nếp và bột áo nếu còn bị dính tay.

Cách làm bánh mì 

1. Cân đong các loại nguyên liệu. Rây mịn bột mì. Bỏ kem phô mai/sữa chua về nhiệt độ phòng cho hết lạnh hoàn toàn.  Bánh mì bột nếp vị hoa quả 2. Cho toàn bộ các nguyên liệu làm bột nền vào nhào trộn cho dẻo dính thành khối không còn dính cối nữa là được. Nếu bột nhão quá, có thể để nghỉ rồi thoa chút dầu vào tay nhồi sơ sau đó vo thành cục, ủ nở trong vòng 1 giờ. Bánh mì bột nếp vị hoa quả 3. Trải 100gr bột nếp ra mặt bàn. Cho khối bột ra bàn nhào với bột nếp cho dẻo. Khối bột lúc này vẫn hơi ướt nhưng không ảnh hưởng gì nhé. Còn nhồi tiếp bột nữa nên các bạn đừng lo. - Chia bột ra làm 4 phần, tương ứng với: vân, vỏ, cùi và ruột dưa hấu. - Đem nhồi phần bột vân với bột cacao trước tiên. Trong quá trình nhồi thêm từ từ bột nếp ( áo) cho bột vừa dẻo, không dính tay là được. Để bột qua 1 bên nghỉ.  - Tiếp tục nhồi bột vỏ với bột trà xanh và bột nếp để được khối bột vỏ màu xanh đều màu. Lúc này có thể thấy bột trà chưa tan hết hơi lấm tấm nhưng không sao, sau 1 lúc nó sẽ tan ra và đều màu. - Nhồi bột cùi màu trắng với bột nếp cho dẻo mịn, để qua 1 bên. - Cuối cùng nhồi bột ruột với si rô và bột nếp. Vì thêm siro, tức là thêm chất lỏng nên lượng bột nếp dành cho phần bột này tương đối cao. Tùy theo siro của mọi người đặc hay lỏng mà có thể cần thêm nhiều hay ít bột nếp. Sau khi bột dẻo mịn thì để bột nghỉ 5 phút. Bánh mì bột nếp vị hoa quả 4. Cán bột ruột phẳng ra rồi rải nho khô vào làm hạt dưa. Cuộn tròn khối bột lại rồi để qua 1 bên cho bột co ngót lại. - Cán bột sọc dưa thành miếng mỏng rồi cắt thành sợi dài.  - Tiếp tục cán bột vỏ ra vừa phải rồi trải sọc dưa lên. Tiếp tục cán cho vỏ dưa và sọc dưa dính vào nhau. - Cuối cùng cán bột cùi dưa mỏng ra sao cho các kích thước tương ứng nhau để khi bọc lại thì lớp bên ngoài bao kín lớp bên trong. Bánh mì bột nếp vị hoa quả 5. Dùng chổi phủi sạch bột áo bám trên các lớp bột. Bắt đầu bọc các lớp bột lại cho kín.  - Chú ý, sọc dưa quay ra bên ngoài và chạy dọc quả dưa sẽ đẹp hơn là chạy ngang quả dưa. - Cho khối bột vào khuôn bánh mì gối đã chống dính (bôi bơ và phủ bột). - Xịt nhẹ lên mặt bánh 1 lớp nước (phun sương) rồi đậy nắp ủ 1h cho bột nở gấp đôi. Bánh mì bột nếp vị hoa quả 6. Nướng bánh ở 200 độ C trong vòng 30 phút.  - Lấy khuôn bánh ra, xịt thêm 1 lớp nước lên mặt rồi nướng tiếp 170 độ trong vòng 12 phút nữa. Bánh mì bột nếp vị hoa quả - Lưu ý 1: Bột nếp lâu chín hơn bột mì do vậy cần thời gian nướng dài hơn. Tuy nhiên, do nướng lâu và bột nếp hút nước cũng mạnh nên bánh hay bị khô, do vậy, bột bánh mochi bread cũng phải nhão ướt hơn bột bánh mì gối bình thường là vì vậy. - Lưu ý 2: Nếu các bạn sử dụng màu thực phẩm thì sau bước ủ bột (1) , mang bột ra nhồi chung với 200gr bột nếp luôn. Sau đó chia phần và nhồi với màu thực phẩm bình thường. Các bước sau đó vẫn tiến hành tạo hình như cũ. Chúc cả nhà có món bánh mì ngon và mùa hè thơm hương hoa quả nhé. Bánh mì bột nếp vị hoa quả Để xem và lưu công thức món ngon trên Emdep.vn dễ dàng trên điện thoại, bạn có thể tải miễn phí ứng dụng món ngon cho điện thoại tại đây! Lê Hồng Dương
Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh mi banh mi dua hau huong dan lam banh mi

kim chi cu sen cach goi banh chung vuong cach lam mut ca phe xôi hấp thịt trứng nấu xôi khúc quẠt bông súng nấu tôm tươi nau che bi ngo cách làm pate chay cá cơm khô Michelle Phan rau trộn dấm bo bit tet thom ngon canh lươn chua cay thịt gà viên chiên xù ăn vặt mùa đông Chả lá lốt chân gà ngâm sả cách đồ xôi gấc Ăn ngon Mùa hè banh bong lan pho mai ngon sinh to dua tay sua chua công thức pha nươc chanh làm thạch ngô thuc don don gian moi ngay canh du du Trung Quốc gà nướng ngon Bí quyết các món lợi sữa cho bà mẹ sau bí đao luộc kem dao sua chua mã³n sữa chua hương đậu nành bẠc hã bánh mì phô mai cÃƒÆ hap rong biển cuộn cơm Cách lam đua mandu Bún giả cầy chè khoai mỡ bột sắn dây pasta thom ngon ốc nấu đậu hũ pha trà gà ướp bia rán giòn cach trong cay tự làm dồi heo Chao ca phở xào thập cẩm cá tẩm bột chiên xù nhung mon canh bò beefsteak Bột gạo atiso nấu lá nếp cá dua hong banh beo chen nhan tom kim chi bong cai trang ngon sach bo canh rau má thịt vịt nấu dứa Bánh cuốn snack khoai tây chiên bánh bông lan sữa chua Yoghurt Sponge oc voi voi rang thịt vịt ba rọi cuộn lá nếp muffin vanilla xoai bông cải trắng cào thịt gà suon heo chien ngon gà sốt cà siêu thị mầm ca hoi chien sot bo bò xào ngó sen nấu lagu Cac mon xoi nau che dau xanh nha dam Đầu bếp Trần Quốc Huy bánh burger món canh tép lam banh mi cánh chua tai heo thực đơn cho bà nội trợ bận rộn xa lach sua thom ngon Canh ca khoai ngon trứng cuộn rau cach lam banh duc khoai mon Tết Hàn Thực bánh nhân táo tươi banh trung phomai nấu xôi mặn gói lá Viện Dinh dưỡng Quốc gia cách làm bánh flan đơn giản muoi ot xanh tra xoai ngon banh mi thit nuong chuoi xao ngon đậu hũ nấm rơm Hằng MT nấu cháo cá hồi sa lát mặt trời thịt gà xào đậu que nổ cach lam cu sen tam sac cách phân biệt dưa lưới cốc tai chanh đường thịt gà kho sả làm nem cách làm thịt nguội cu cai trang muoi canh tom rau cu bông bí nhồi thịt hấp ngon thịt bò tẩm sa tế thịt lợn tăng trọng rieng Bún mấm sinh tố mận hai quán gà tần trong phố cổ chan gio rut bánh còng bò xào kim chi cải thảo