Nguyên liệu gồm có:
- 500 g bột gạo tẻ (ngâm trong nước lã hoặc nước xương ít nhất 4 tiếng)
Cách chế biến:
- Lá chuối rửa thật sạch rồi phơi khô, cắt thành từng đoạn dài 30 cm.
- Thịt lợn, mộc nhĩ, hành tây xay lẫn, trộn thật đều với bột canh, mắm, tiêu rồi viên tròn. Trứng chim cút luộc chín, bóc bỏ vỏ.
- Bột tẻ pha với 2.500 ml nước lã rồi khuấy đều, cho lên bếp đun cho đến khi bột đặc quánh lại thì tắt lửa.
- Dùng đũa đánh thật nhuyễn bột hoặc dùng máy đánh trứng (dùng đầu que xoắn) đánh cũng được.
- Đặt hai miếng lá chuối lên nhau và gói bình thường
- Bắc xửng lên bếp rồi hấp bánh 30-45 phút là bánh chín.
Cá Tháng Tư
- 300 g thịt heo
- 50 g mộc nhĩ
- 1 củ hành tây nhỏ
- 3 củ hành khô
- 1 muỗng tiêu, 1 muỗng bột canh, 1 muỗng mắm, ½ (một phần hai) muỗng đường
- 5 lá chuối to (phơi khô), lạt hoặc dây nilon
- 15 -20 quả trứng cút.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
