Những miếng bánh thơm ngon được kết hợp giữa màu trắng của bột và cốt dừa, màu tím của khoai môn sẽ hấp dẫn thực khách từ những cái nhìn đầu tiên.

Nguyên liệu:

-Phần bột màu trắng: 150 gram bột năng, 2 thìa canh bột đỗ xanh khô, 250ml nước cốt dừa, 60ml nước lạnh, 80 gram đường cát trắng
-Phần bột khoai môn: 150 gram bột năng, 2 thìa canh bột đỗ xanh khô, 120ml nước cốt dừa, 200ml nước lọc, 80 gram đường cát trắng, 150 gram khoai môn
-Khuôn nhôm tròn hoặc vuông.

Cách làm:

• 1

  Phần bột màu trắng: trộn lẫn bột năng, bột đỗ xanh, nước cốt dừa, nước lạnh, đường cát trắng vào âu sạch, dùng muôi khuấy cho bột và đường tan.

  

• 2

  Phần bột khoai môn: khoai môn luộc chín, bóc bỏ vỏ, nghiền mịn.

  

• 3

  Trộn lẫn khoai môn, bột năng, bột đỗ xanh, nước cốt dừa, nước lọc, đường cát trắng. Cho hỗn hợp vào máy sinh tố, xay thật mịn, có thể cho thêm vài giọt màu tím để tạo màu tím đẹp mắt.

  

• 4

  Phần bột màu trắng bạn cũng cho vào máy sinh tố, xay thật mịn.

  

• 5

  Thoa ở khuôn một lớp dầu chiên hay bơ mỏng để chống dính, đun sôi nồi hấp, đặt khuôn vào nồi.

  Dùng muôi múc từ 2 đến 3 muôi hỗn hợp bột màu trắng, đậy kín nắp, đun khoảng 4-5 phút để mặt bột se lại.

  

• 6

  Tiếp tục múc từ 2 đến 3 muôi phần bột khoai môn đổ lên bề mặt bột màu trắng, đậy kín nắp nồi, tiếp tục đun thêm khoảng 4-5 phút để mặt bột se lại.

  

• 7

  Làm xen kẽ các lớp bột màu trắng và phần bột khoai môn, đến khi hết phần bột thì đậy kín nắp nồi, đun thêm khoảng 20-25 phút, dùng tăm xiên nhẹ vào phần bột  mà không thấy que tăm dính bột thì tắt lửa, để nguội.

  Dùng dao tách bánh ra khỏi khuôn, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

  

  

  Chúc các bạn ngon miệng nha!

Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)