Không giống như lần trước, cách làm bánh bao lần này mình thử ủ bột chua trước khoảng 30 phút thì thấy bánh xốp ngon hơn. Làm chiều hôm qua, sáng nay hấp lại bánh xốp, thơm lắm. Các thử nhé!
Làm bánh bao công thức mới nở xốp cho bữa sáng - Làm bánh

Không giống như lần trước, cách làm bánh bao lần này mình thử ủ bột chua trước khoảng 30 phút thì thấy bánh xốp ngon hơn. Làm chiều hôm qua, sáng nay hấp lại bánh xốp, thơm lắm. Các thử nhé!

Gia vị

Công thức cho khoảng 6 cái bánh lớn hay 8 cái vừa

Vỏ bánh:

  • 200gr bột mì
  • 50gr bột bắp
  • 160ml sữa tươi không đường (nếu sữa cất ở tủ lạnh thì nên làm ấm lại)
  • 70gr đường cát mịn (nếu đường hạt hơi to thì bớt lại vì sẽ ngọt hơn đường mịn)
  • 1 gói men nâu nhỏ (loại men làm bánh mì ) (Active dry yeast)
  • 1 muỗng cà phê dầu chiên
  • ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nổi
  • ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối

Nhân bánh:

  • 200gr thịt nạc
  • Khoảng 10 nấm hương nhỏ ngâm mềm
  • ½ (một phần hai) cây lạp xưởng
  • 1 góc nhỏ củ hành tây trắng
  • 1 muỗng cà phê nước mắm ngon
  • 1 muỗng cà phê bột nêm
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng cà phê dầu vừng, tiêu
  • Trứng

Cách làm chi tiết:

Bánh bao

Làm bánh bao theo công thức mới

Vỏ bánh

  • Cho men, sữa và 50 gram bột mì vào tô khuấy tan đều, để yên cho men nở khoảng 30 phút.
  • Cho tiếp đường, muối, dầu chiên và phần bột còn lại vào phần bột vừa ủ với sữa ở trên. trộn thật đều và nhào mịn.
banh bao cong thuc moi

Trộn hỗn hợp bột làm bánh bao

  • Ủ bột khoảng 1 – 2 giờ cho bột nở gấp đôi tùy theo thời tiết nóng hay lạnh.
  • Bột nở lấy ra cho bột nổi (baking powder) vào, nhào lại bột cho đều sau đó chia bột thành từng phần tùy thích. Vo viên và để bột nở thêm khoảng 15 phút.
  • Cán bột, tạo hình.
  • Bạn Lưu ý phần này: Muốn bánh vẫn giữ nguyên nếp gấp, sau khi hấp thì khi tạo hình, cho một ít bột khô ở ngoài vỏ bánh và tạo nếp bánh.
  • Chờ bánh nở thêm khoảng 15 phút nữa thì cắt giấy để lót bánh.
  • Trong thời gian chờ bánh nở thì bắc nồi nước chuẩn bị sẵn hấp bánh. Nước sôi cho thêm chút dấm trắng vào nước hấp, cho bánh vào hấp cách thủy khoảng 15 phút bánh chín. Lấy ra chờ nguội.
Cach lam banh bao

Thực hiện làm bánh bao theo từng bước để có chiếc bánh ngon lành, đẹp mắt

Phần nhân

  • Thịt heo, củ hành cho vào máy xay nhỏ vừa, không cần quá nhuyễn. Lạp xưởng, nấm hương cắt nhỏ, tất cả trộn thật đều với nhau. Muốn thử nhân vừa ăn chưa bằng cách lấy 1 ít nhân cho vào lò vi sóng bấm khoảng 30 giây và thử, hay luộc chín…
  • Khi nhân vừa ăn, vo viên tròn cùng với trứng.
Bánh bao

Bánh bao với phần nhân xinh xắn

Cách trữ bánh nếu không ăn hết: Cho vào túi hay hộp đậy kín. Cất vào tủ lạnh, nếu làm nhiều bạn cất vào tủ đông. Khi ăn cho vào lò vi sóng, đậy kín lại và hâm nóng lại.

Bạn có thể xem thêm những món ngon và cách làm bánh bao truyền thống khác tại Bếp Gia Đình nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lam banh bao cong thuc moi Công thức làm bánh bao xop cahc lam banh bao banh bao ngon Banh bao don gian cach lam banh bao ngon

ngao xào rau răm banh bò hấp hũ tị cà chua làm sốt rau câu trái vải cách cắm hoa cẩm tú cầu Cách lam banh bong lan Salad rau củ gỗ bún bún xương sườn non Hằng MT chè đậu do cá hấp gừng cach lam tiramisu kieu moi cach nau pho ga cua dễ com paella thom ngon crinkles dâu dâu tây mỡ t mướp đắng nhồi> canh cÃƒÆ cÃƒÆ chua mon an may man ngay Tet cắt tỉa banh tiêu bánh mì kẹp gà chiên Cách làm xoài lắc lam sua chua mở bống tiêu chiên giòn rim mắm cách nấu bún chả cá mã³n chần cách nấu phá lấu bầu nấu nghêu MẠca nuong gion U xot bbq tây Cún Khang Trứng cuộn tam sắc cÃƒÆ bánh cuộn thơm bánh pancake mì gói cá thu sốt chua ngọt canh cà gà nướng rắc mè chủ nhật ngô bao tử Thịt bò xào ngô bao tử và thạch vỏ trứng gà cach nau canh nhu y Bít tết cuối tuần canh khế cà chua nấu thịt bò Banh bot loc tom thit Thịt dạ dày hầm bò chiên tẩm mè cach lam rau xao dạ dày heo khìa nước dừa hoa đào lam chao ga hat sen vai da thực phẩm phái mạnh nam giới trái trà ng cách làm há cảo nhân thịt cách làm đậu Cai muoi chua bo ngăm mắm cá sốt cà chua banh crepe chuoi Món Canh nghêu thịt ướp trái cây nướng Hải sản ga nau chanh ơt thái cách làm spaghetti móng giò hầm ngũ vị cÃƒÆ kho dua cách làm tôm xóc tỏi kho ca chep cách làm kẹo quế kem que dưa chuột thiên lý thịt chiên giòn bánh gato trái táo Món gà canh lá giang cua chien gion harry potter and the deathly hallows 2 2011 Nem Vịt quay Quảng Đông ngon như nhà hàng phở chua cách làm Sữa đá bào dưa lưới lam nuoc nha dam bánh sandwich tôm chiên gà tiềm ngũ quả cach lam canh khoai mo bánh bao con heo Xoi xeo bánh xèo nem lụi Bánh bao chay thit kho trung cha bong thit gỏi xoài xanh cá lóc trà tắc hoa hướng dương công thức cốm dẹp à au nắm xao cach lam thit heo xao nam cha ca chien thom ngon món ăn từ các loại hải sản khác Tĩnh Gia canh hạt sen hầm xương Ngọt giòn đậu ván non khoqua trÃƒÆ xanh pudding cá hồi sốt kem béo ngậy bánh trung thu rau câu chuoi dot ruou cach lam pasta thit ga Khâu