Cách làm lá xách xào khế chua

– Lá xách rửa thật sạch, bỏ bớt phần mỡ. Ngâm lá xách vào nước có pha thêm một chút rượu trắng và gừng khoảng 15 phút, vớt ra rửa bằng nước thường cho thật sạch.

– Bắc nồi lên bếp, luộc lá xach khoảng 5 đến 10 phút.

– Khế chua rửa thật sạch, cắt diềm, thái lát mỏng.

– Hành tây rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau.

– Hành lá, rau răm đem rửa thật sạch, để ráo.

– Lá xách luộc xong để nguội, thái lát mỏng.

– Ướp lá xách với ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối

– Bắc chảo lên bếp phi hành thơm, cho hành tây vào xào khoảng 1 phút thì cho tiếp khế vào xào khoảng 3 phút.

– Tiếp tục cho lá xách vào xào nhanh tay, để lửa lớn không làm lá xách bị dai, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn.

– Bắc xuống thêm hành lá, rau răm xắt nhỏ.

– Dọn ra đĩa ăn nóng với cơm hay làm món nhắm.

Lá xách xào khế chua là món ăn ngon, hương vị chua chua của khế, kết hợp với vị giòn của lá xách mà lai giai với bạn bè cuối tuần thì đúng là không còn gì bằng.