Nguyên liệu gồm có:
- 1 bát cơm nguội
Cách chế biến:
- Tôm bóc vỏ, lấy chỉ đen, rửa thật sạch, thái làm đôi. Thịt sò điệp rửa thật sạch, để ráo.
- Đun nồi nước sôi cùng với gừng thái lát, cho thêm ít rượu trắng vào. Lúc này cho tôm, thịt sò điệp vào luộc chín, vớt ra để ráo.
- Hành lá xắt nhỏ. Trứng cho vào bát, đánh tan.
- Làm nóng chảo, cho dầu vào rồi phi thơm tỏi. Tiếp đến cho tất cả trứng vào quậy cho trứng bông đều. Cho tiếp cơm nguội vào đảo đến khi cơm săn, tơi hạt thì nêm một ít gia vị.
- Cuối cùng cho tôm, sò điệp vào trộn thật đều. Tiếp tục đảo cho đến khi thấm đều gia vị thì cho trứng cá vào. Chiên thêm vài phút thì cho hành lá vào đảo đều, tắt lửa.
- Cơm chiên dùng nóng trong những ngày lạnh là ngon nhất. Khi ăn bạn có thể pha thêm chén nước tương để ăn kèm.
- 150 g tôm tươi
- 150 g thịt sò điệp
- 60 g trứng cá
- 3 quả trứng vịt
- 1 bó hành lá, tỏi băm, it gừng thái lát
- 1 muỗng rượu trắng
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường và tiêu
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
