Những món Huế dân dã sẽ giúp bạn cải thiện bữa ăn gia đình. Đem tới hương vị mới lạ cho cả nhà thưởng thức. Lạ miệng với món Huế
Lạ miệng với món Huế

Cơm hến

Là món ăn đặc sản của người dân xứ Huế với hai nguyên liệu chính là cơm và hến luộc.

Nguyên liệu gồm có:

Thịt con hến 100g, cơm trắng 2 chén nhỏ, hoa chuối 20g, khế 1 trái nhỏ, rau má 20g, đậu phộng 20g, mè 20g, rau thơm các loại, cây bạc hà, cây chuối non. Ruốc Huế, muối rang.

Thực hiện:

Con hến rửa thật sạch, cho vào luộc, sau đó gạn lấy nước để ra chén nhỏ, nhặt lấy thịt hến. Cho tỏi vào chảo dầu nóng phi thơm rồi cho thịt hến vào xào đều, nêm mắm ruốc và muối rang, xào khoảng 5 phút là được. Đậu phộng và mè rang chín. Các loại rau thơm hoa chuối, khế, cây bạc hà, rau má rửa thật sạch để ráo nước và thái nhuyễn. Tất cả cho vào tô, ăn kèm cùng mắm ruốc Huế. 

Thưởng thức

Cơm hến phải là cơm trắng để nguội, trộn thật đều trước khi ăn. 

Cuốn ruốc tôm chua

Lá món ăn không gây ngán, phù hợp với ăn nhẹ và thích hợp với người ăn kiêng. 

Nguyên liệu gồm có:

Tôm chua 100g, thịt ba chỉ 100g, khoai lang ngọt 100g, rau muống, rau thơm các loại. Bún, bánh tráng, mắm ruốc Huế, ớt. 

Thực hiện:

Thịt ba chỉ rửa thật sạch, luộc chín và thái miếng mỏng. Khoai lang luộc chín, bỏ vỏ, thái miếng. Các loại rau thơm, rau muống rửa thật sạch, để ráo nước. Cuốn bánh tráng với khoai lang, bún, rau thơm, cuốn phải thật chặt. Sau đó bày ra đĩa, tôm và thịt luộc xếp xen kẽ với các gỏi cuốn. Cuối cùng trang trí thêm với các lát ớt và chấm với nước ruốc pha chế đặc biệt. 

Thưởng thức:

Vị chua của tôm hoà quyện với độ ngọt của thịt, khoai, vị cay của ớt sẽ mang lại cho bạn cảm giác thật tuyệt. 

Diếp cuốn

Diếp cuốn là món ăn có nhiều rau nên không bị ngán khi thưởng thức. Đây lá món ăn quen thuộc của người dân xứ Huế. 

Nguyên liệu gồm có:

Tôm 150g, thịt ba chỉ 100g, bún hoặc bánh hỏi 100g, hành lá, rau diếp, ớt, vừng, đậu phộng, mắm ruốc Huế. 

Thực hiện:

Tôm, thịt rửa thật sạch, luộc chín. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, thịt thái miếng mỏng. Hành lá chần qua nước sôi. Rau diếp rửa thật sạch, để ráo nước. Trải rau diếp ra đặt tôm đã bóc vỏ, thịt ba chỉ, bún (hoặc bánh hỏi) lên trên cuộn lại và buộc bằng hành lá đã chần qua nước sôi. Món chấm cùng nước tương đậu phộng. 

Thưởng thức:

Nếu không thích cuốn cùng lá rau diếp, bạn có thể thay thế bằng lá cải xanh. 

Theo Lê Oanh Oanh Thời trang trẻ
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món huế đặc sản miền trung

cơ thể ăn chay giảm cân ca thu sot me ngon gỏi rau càng cua 4 món lẩu lạ 4 món lẩu lạ Chạo tôm công thức bánh mì mặn cá tầm nấu canh măng chua bim bim khoai"/index.php?q=sup nha dam hai san">sup nha dam hai san kim cham xao ngon dinh dưỡng ăn dặm tra vai giai nhiet bánh cam đậu phụ chiên trứng nau che bi do dau xanh Các món cơm cơm cuộn california so diep chien sot dau Ha Lan l đùi gà nướng kiểu Hàn Quốc gà chiên nước dừa chè táo xọn Banh cu cai khử mùi hôi Banh trang món chả đùm canh củ sne plan khoai nướng dẻo jeans xôi bọc thịt bằm khổ qua xúc trứng Liên Ròm Mousse trà xanh canh thịt bò dưa cải Mousse trà xanh banh kep tan ong ngon chè củ năng nấu trái cây Tri quoc viet masterchef giao luu khan gia Rome cach la tom chay xao rau cu kem mà Cach ngam sau rau cải nấu cá rô đồng Rau cải nấu tiết lợn Cháo tiết lợn tự làm biến tấu với thạch dâu tây hoa bí xào nghêu hấp thịt với trứng bách thảo tă làm cánh gà tẩm mè Chả cá lăng goi cu kieu tom kho cách làm bánh ngon bun xao nghe thom ngon Ăn gì để bổ sung vitamin D đậu đũa xào thịt băm hấp óc heo với đậu xanh lam cha bong bi quyet bo cuon pho mai chien Kim chi so tay nau an cach lam mong gio ham thuoc bap cach lam xoi ruoc Chan ga chien nuoc mam tu lam nom cu sen bánh bông lan chanh Cách nấu canh cua ngon các món tôm nướng Tôm nướng muối ớt miến thịt lợn nấm rơm mon an viet banh hoi thit nuong ngon sai lam khi che bien do an nui xao ga thom nấm trắng rán nấm xào cá bớp làm đồng hồ thạch vải bánh tao Tự làm bánh táo thơm ngon cho mon ca hoi bun suon bo chua cay thom ngon QuẠcookies hình cúc áo cá ngừ chiên cach cat tia rau cu cháo chim ngói thịt vo đậu hũ Mỳ quãng san màu trắng cach lam mut hat sen muoi ca chua ngot máy sấy cách nấu chè hoa cau Lam mẠsandwich cho bé đậu phụ non vong ngao xào cay cách rửa rau củ quả sạch sot gac du tru chả giò tôm chè táo tàu cách làm chả tôm vien pasta bí ngòi chocolate truffle Bo gio Nắng nóng cách làm tỏi ngam giấm cach lam thit ba chi om nam cach lam canh ga sot nuoc mam Halloween cupcake chim cú Trâm Phạm Diệu Kim Lẩu Thái chua cay đánh bay lạnh cua đồng nấu rau đay salad trai cay tron duong ca mo chien sa kem miếng dưa hấu mứt dừa bột trà xanh thit ba chi nuong nuoc tuong Ẫm cahc lam ca ro phi nuong lo thịt gà sốt tiêu banh bot loc thịt ba chỉ muối sả