Từ món bún mắm nổi tiếng của người miền Tây Nam bộ, bạn có thể biến tấu với các loại rau củ để chế biến nên món bún chay đậm đà mà không kém phần thơm ngon.
Lạ miệng với bún mắm chay

Nguyên liệu gồm có:

  • Bắp cải 1 Cái
  • Củ cải trắng lớn 1 Cây
  • Su su 2 Trái
  • Sắn 1 Củ
  • 1 Trái
  • cải muối 5 Củ
  • Tương đậu nành 1 Chén
  • Sả 6 Củ
  • Rong biển lớn 2 Miếng
  • Nấm đùi gà 2 Cây
  • Tôm chay 1 Bịch
  • Cà tím 3 Trái
  • Đậu trắng 2 Miếng
  • 1 đậu sống một ít (1 ít)
  • Bún tươi một ít
  • Ngò gai một ít

Cách Thực hiện:

1

- Hầm tất cả các loại củ: bắp cải, củ cải trắng, củ sắn, củ cải muối, táo cùng với một ít muối và 3 tép sả và một cục đường phèn. Cho nước ngập phần rau củ 3 đốt ngón tay hầm khoảng 2 tiếng để lấy nước dùng, lọc bỏ xác- Bún xay nhuyễn cho vào ít nước vắt lấy nước trong, bỏ xác.- Xay tương đậu nành và chao cho nhuyễn Lạ miệng với bún mắm chay

2

- Phi dầu thơm cho sả bằm cùng ớt xay vào xào cho sả thơm, tiếp đến cho hỗn hợp đậu nành và chao xào cùng, đảo liên tục và xào cho đến khi hỗn hợp quyện lại với nhau thành một khối.- Cho hỗn hợp tương và chao vào nồi nước dùng cùng với 3 củ sả còn lại đập dập và nêm lại với hạt nêm nấm cho vừa ăn. Thả thêm 2 miếng rong biển vào để tạo mùi cho nồi nước dùng. Nếu thích ăn vị hơi ngọt kiểu miền tây thì nêm thêm đường. Lạ miệng với bún mắm chay

3

- Nấm cắt miếng vừa ăn xào cho thơm cùng với tôm và hạt nêm nấm. - Cá chay chiên sơ cho vàng hai mặt .- Ớt bổ sống lưng móc bỏ ruột ớt nhồi ớt với đậu sống bóp nhuyễn trộn thật đều với lá rong biển bóp nhỏ và bột năng, nêm một ít hạt nêm nấm hoặc thêm mộc nhĩ (tức nấm mèo) tuỳ thích. Nhồi nhân vào trong ớt, hấp chín, chiên vàng 2 mặt. Lạ miệng với bún mắm chay

4

- Cắt cà tím thành miếng vuông ngâm qua nước muối loãng thả vô nồi nước dùng, cho nước ngãi bún vào, thả đậu chiên vào cùng một ít màu điều để thêm hấp dẫn.- Cho bún vào tô, xếp nấm, tôm, cá, ớt nhồi lên trên, chan nước lèo cùng ít cà tím và đậu chiên.- Cuối cùng nêm ngò gai cắt nhuyễn ăn kèm với rau ghém các loại và tận hưởng một tô bún mắm chay nhưng mùi cũng nồng nàn không kém gì mắm thứ thiệt đâu nhé. Lạ miệng với bún mắm chay

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

cá lóc kho trà xanh Nga Nguyễn lam sach làm cá ngừ kho khóm Gia he muoi my xao tom thit Cá điêu hồng THIT BA CHI SOT DUA lam trung nhoi thit sa lát tôm thịt xông khói mien xao tom nấu xôi dừa xôi hấp bánh gạo hấp Chien"/index.php?q=So xao me">So xao me cà thu kho pha mocktail hibicus ngon bã³c dấm táo mÃƒÆ t xao chua ngot mì quảng trộn thịt bằm salad trung tao ngon oc chuoi dau bánh mì kẹp Ninh Thuận bột chiên giòn bánh quy bơ cầu vồng Vừa CÃƒÆ Kho Cháo mè đen nhan cu dau gÃƒÆ goi TÃƒÆ cach lam banh mi ngon sup miso nem chua chiên banh tra xanh cơm cháy si rô cam Món bắc trần hiểu nam dui ga xao thit bo nem trai cay công thức trứng bọc thịt sốt cà chua mà lai banh vong xoan Chien dau hu chien gion ngon cach nau che dau do nep cam lò nướng Tuyết Góc lam banh muffin xôi cá rô đồng sushi chien gion lăng cupcake vanilla cóc làm mứt Che khoai lang trung hap thit cach lam banh xeo tom thit don gian canh cua cà xào thịt trưng giam cam cÃƒÆ kho gà trộn Phụ nữ tay áo gỏi đu đủ trộn Bún bo Lá dừa cách nấu cháo ngêu nâu an sữa chua mít Cach lam banh beo Cà c thit hao lam cha bong bánh hoa cúc cach lam nuoc cham tuong thit bam rang chua cay man ngot lam cÃƒÆ goi ca cach lam so duong nuong mo hanh cua chien gion nhan thit bo hamburger snack tao que ngon cha dau thit Trứng cá hồi An vat sup cua nam trá sup kem bi do ca rot mì sốt nghêu súp bông cải làm bánh mỳ nà m banh num dua La gu gà cach nau bo ham dau trang cach nau cac mon giò gà cach lam khoai tay lac pho mai cà nuong Làm vườn nấm xào chống Chiêu vit chạo cá bo kho và chua dâu dầm cà ri chay banh que pho mai các món ngon từ nui