Lưỡi heo là phần được nhiều người yêu thích bởi sự giòn giòn của nó. Nói đến lưỡi heo là bạn thường chỉ nghĩ ngay tới món luộc chấm mắm hay làm gỏi mà chưa biết rằng món lưỡi heo kho khế này cũng ngon tuyệt vời. Hãy thử nghiệm ngay món mới này cho dịp cuối tuần này nhé các bạn
Nguyên liệu gồm có:
- Một cái lưỡi heo khoảng 600 gam (chọn loại lưỡi to, săn chắc, không có nhiều phần thịt ở dưới)
- Cà rốt: 1 củ
- Dừa tươi: 1 trái
- Hành tây: ½ (một phần hai) củ
- Sả: 2 cây
- Hành khô, tỏi, ớt hiểm
- Húng quế, mùi tàu
- Quế chi, bột quế
- Muối, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, sa tế
Tham khảo thêm:
- Món ngon ngày 8/3
- Làm bánh ngày 8/3
Các bước thực hiện gồm có:
- Lưỡi heo rửa thật sạch rồi đem trần với nước nóng. Sau đó, dùng dao cạo hết màng trắng ở lưỡi cho sạch. Thái lưỡi heo thành từng miếng vuông dày
- Ướp lưỡi heo với 1 muỗng cafe muối, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cafe sa tế, hành-tỏi băm, ½ (một phần hai) muỗng cafe bột nêm, ½ (một phần hai) muỗng cafe bột quế. Đảo đều, để khoảng 20 phút cho thấm gia vị
- Cà rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa, thái khúc dày 1.5 cm
– Hành tây thái múi cau
– Sả đập dấp, cắt khúc. Ớt đập dập
– Mùi tàu và húng quế rửa thật sạch, thái khúc. Ngò rí rửa thật sạch xắt nhỏ - Phi thơm hành-tỏi băm, cho lưỡi heo vào xào săn cùng với 10 gam quế chi và sả, tiếp tục cho nước dừa vào, cho thêm cà rốt, ớt vào đun đến khi sôi, vặn nhỏ lửa đun riu riu đến khi lưỡi mềm, nước sánh lại thì cho hành tây vào đảo đều cho chín tới là được
- Múc món ăn ra đĩa, cho mùi tàu và húng quế lên trên, ăn nóng với cơm
Thịt lưỡi heo mềm nhưng không nhũn, vị đậm đà, nồng nồng của quế ăn chung với cơm nóng vào ngày se lạnh thì rất tuyệt luôn. Làm ngay món ăn này vào dịp cuối tuần này nhé các bạnMong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
