Món này bạn có thể kết hợp với cháo trắng hay dùng với cơm nóng đều quá ngon. Thịt ếch chín mềm, thấm đủ vị mặn ngọt cay.
Lạ miệng ếch om Coca Cola

 

Nguyên liệu cho món này không cố định, tùy khẩu vị của gia đình bạn để điều chỉnh cho thích hợp. Nếu nấu dành riêng cho trẻ em thì bạn bỏ ớt đi nhé. Ảnh: Facebook Cá hồi xông khói.

 

Nguyên liệu cho món này không cố định, tùy khẩu vị của gia đình bạn để điều chỉnh cho thích hợp. Nếu nấu dành riêng cho trẻ em thì bạn bỏ ớt đi nhé. Ảnh: Facebook Cá hồi xông khói.

 

Nguyên liệu gồm có:

- Ếch tươi cắt khúc bóp qua với chút rượu trắng, gừng rồi rửa thật sạch thấm khô.

- Dầu hào, gia vị

- Đường (rất ít)

- Sa tế, tương ớt ngọt: vài thìa

- Ớt hiểm khô (vài trái)

- Hành tỏi khô băm thật nhỏ: vài thìa

- Rượu trắng: vài thìa

- Coca Cola: vừa đủ xâm xấp thịt ếch

- Hành lá xắt nhỏ.

Cách chế biến:

- Ướp ếch với dầu hào, gia vị, đường.

- Làm nóng chảo với dầu chiên, phi thơm hành tỏi ớt quả khô, cho ếch vào xào, thêm vài thìa nhỏ rượu trắng và sa tế, tương ớt ngọt (làm ếch thơm, át mùi tanh, tạo màu đẹp).

- Thêm nước Coca Cola vào xâm xấp thịt ếch. Để lửa to cho nước mau cạn, thịt ếch thấm đều gia vị nhưng vẫn dai dai, săn chắc mà không nhừ. Đun đến khi nước cạn sền sệt là được.

- Ăn với cháo trắng hay cơm trắng đều quá ngon.

Lưu ý:

* Cách chọn ếch ngon:

- Nên dùng ếch tươi chế biến tại chỗ thịt sẽ săn chắc hơn ếch đông lạnh.

- Chọn ếch đồng đầu thon, mắt sáng, đùi to và gân guốc, bụng thường ửng vàng hoặc trắng, da lưng bông đen hoặc bông vàng sáng rực.

- Ếch đồng thì thường nhỏ, ếch Trung quốc hoặc ếch nuôi thì to hơn hẳn nhưng thịt nhạt hơn, nhão hơn, da ếch cũng nhạt hơn.

* Cách nấu cháo ngon:

- Tỷ lệ gạo tẻ/ gạo nếp nên là 2/1 thì cháo có độ sánh vừa phải, không vữa.

- Cho một lượng nước đủ để gạo nở bung hết chứ không nên cho thêm nước trong quá trình nấu, vì như thế cháo cũng dễ vữa (khi cháo nhừ rồi thì nếu thấy đặc quá hãy cho nước).

- Trong suốt quá trình nấu cháo không nên quấy nồi (làm như thế sẽ làm cháo bén nồi).

- Khi nấu nên cho một ít muối tinh để cháo đậm đà (với các món cháo ăn kèm hải sản thì nên cho vài lát gừng tươi).

Theo Ngoisao.net


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ếch om

bố Vịt quay Quảng Đông ngon như nhà hàng 2016 LÃƒÆ m Kem lạc nấu bí đỏ cach làm bì cuốn Lau duoi bo chả cốm chiên kem quế thạch xoài cháo tôm hùm goi vit quay ngon Thái mì ý Hến Cách lam cha ca kem cốm dầu oliu cach lam sandwich cuon trung Những món ngon hấp dẫn ở Vũng Tàu những loại bánh ngon Bánh pancake xốp nau tom gá c Ấn cach lam ca loc cuon nuong hường che dau den nom gia do canh ngon lẩu cá chẻm thịt ba chỉ rim list cơm Thuat gap giay quay thịt heo cach lam bun ga nau mang kho gio heo ham dau do củ cải đường giải độc gan ung thư banh canh xương cách làm đậu chao buoi sang chè trân châu chuối nem sai gon kem dau sua chua ngon canh khổ qua rừng Canh khổ qua rừng thuc dia thoÃƒÆ Nấm linh chi che nha dam dau den tiệc trứng cút kho đậu phụ banh bao xa xiu cai bo xoi xao nước lẩu làm salad ngon cach lam trung hap tom cháo trứng gà thịt băm lam banh bà lai thuc don bua com chieu thịt bò trộn cải xoong ngon lam ga nuong chả cá quả nộm măng tây Nhớ lắm cá đồng kho lá nghệ Mẹo để có món ốc luộc sạch và ngon qua bi ngo Trái Cay ca loc nâu khê bo duong khoai lang sốt thạch găng cut tamago kakegohan Bí quyết bảo quản các loại rau tươi bánh bột lọc tôm bánh quy bơ cách cắm hoa ly cach pha nuoc ep cu dau thang gã mon che com ngon banh gingerbeard thom bao tử hầm tiêu chè hột sen canh cà thu cách nau che dau xanh cach lam nom kho sac gỏi cá lưu trữ trang sức hoa hướng dương làm kem chuối ngon cuối tuần nấu món gì ăn tết ga chiên nước măm samousa món gà trị bệnh bài thuốc thịt heo xào hành trồng Thạch Rau câu măng muối chua trộn salad đậu hũ cà rốt ca hoi sot teriyaki Cá lóc nướng trui món ngon miền tây banh bo hap nau com ngon tỏi ớt mướp xào nấm nuoc ep trai cay tom chua banh cuon ap chao ngon cơm chiên hình cây thông cá lăng kho rau ma tom dong lanh thom ngon cách làm mướp đắng xào trứng muối bánh chiên nhân thịt bằm ămthưc cach lam sinh to ngon kim chi xào thịt cá chạch chiên giòn mắm me Thiên Trúc Ngô Tuyết Phượng Mực khô rim chua banh my pho mat thit xong khoi cuộc thi gia đình khen ngon Bà c