Những trái cà đắng được thái lát, trộn chung với cá khô cùng các loại rau và gia vị cho vừa ăn, đây là món gỏi rất nổi tiếng ở vùng đất Tây Nguyên.
Lạ lùng gỏi cà đắng cá khô Tây Nguyên



Những trái cà đắng được thái lát, trộn chung với cá khô cùng các loại rau và gia vị cho vừa ăn, đây là món gỏi rất nổi tiếng ở vùng đất Tây Nguyên.

Cà đắng là một loại cây hoang dại có nhiều ở vùng đồi núi Tây Nguyên. Có hình dáng gần giống cà pháo nhưng quả cà đắng lớn hơn một tí, vỏ có vân màu xanh và khi ăn thì có vị đắng. Không những là một món ăn ngon, cà đắng còn rất bổ dưỡng vì giúp đồng bào ở đây tránh được các bệnh thấp khớp, đau nhức xương.



Quả cà đắng có da màu xanh với những đường vân dọc, lớn hơn quả cà pháo một tí và có vị đắng. Ảnh: N.T.

Trước đây, cà đắng là một thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người dân tộc Ê đê. Ngày nay, những món ăn từ cà đắng đã trở thành đặc sản trong các nhà hàng đặc sản Tây Nguyên, với nhiều món ăn nổi tiếng như cà đắng hầm giò heo, canh cà đắng, cà đắng nướng dầm nước mắm... Nhưng món ăn được nhiều người ưa thích nhất phải kể đến là gỏi cà đắng cá khô vì giữ được vị đắng đặc trưng của loại quả này.



Gỏi cà đắng là một món ăn bình dị của đồng bào Ê đê, ngày nay, nó trở thành đặc sản trong các nhà hàng Tây Nguyên. Ảnh: Khánh Hòa.

Món gỏi giản đơn với cà đắng, cá khô cùng một ít gia vị. Người Ê đê chế biến món này bằng cách rửa thật sạch quả cà, đặt từng quả lên thớt, dùng dao to bản đập dập nát, ngâm vào dấm chua khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Tuy nhiên, khi chế biến trong các nhà hàng, đầu bếp ở đây không đập dập mà thái cà thành từng lát mỏng, để món ăn được đẹp mắt và thấm đều gia vị hơn.

Cá khô để trộn gỏi chung với cà rất phong phú như: cá cơm, cá trích... Cho cà đắng vào một cái thố lớn, trộn thật đều với cá khô, nêm gia vị cho vừa ăn. Sau đó bạn cho vào ớt tươi và lá lốt xắt nhỏ, trộn thật đều, vị cay của ớt, hương thơm của lá lốt đem lại hương vị độc đáo cho món ăn.



Cá cơm khô là nguyên liệu chính để trộn với món gỏi này, ngoài ra có thể dùng cá trích, cá nục.... Ảnh: Khánh Hòa.

Gắp một miếng gỏi cho vào miệng và thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự tổng hòa của các hương vị. Đó là vị đắng của cà, vị mặn của cá khô, cái cay xé lưỡi của ớt, hương thơm của rau... Tất cả hòa quyện vào nhau làm nên món ăn đậm đà, ngon miệng mang hương vị độc đáo của núi rừng Tây Nguyên.

Khánh Hòa



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Lạ lùng gỏi cà đắng cá khô Tây Nguyên

Cách làm thịt bò khô thơm ngon tuyệt sườn chiên nước mắm mẹo vặt trộn miến kiểu hàn quốc măng tươi kho thịt ba chỉ brownies lòng heo xào nghệ món trung hằng mt cach lam ga ham thuoc bac vi truyền thit ngâm nuoc măm cach nau che bi do dau phong công thức mì trộn đơn giản vit nau ca ri mặt nấu xôi đài loan kem sữa chua dâu tằm ngon vải nhồi thịt hấp há trá lẩu cá nấu chua nồi Amthuc nhuẠChan gio ham tôm nướng tỏi thành phố Đà Lạt công thức há cảo chay kieu cải xào gan tom rim com ruou thịt gà rút xương nhồi thập cẩm 饺子 error Miền Nam làm banh cốm bánh mì sandwich kiểu pháp bánh đa nướng nhân đậu cach lam mon muc chien xu lẩu riêu cua Quây quần bên nồi lẩu Ga sot BBQ ngon trà trà bông cúc trà hoa cúc ung thư Quà Tết miền Trung giữa Sài Gòn thịt rán xù quả hồng japanese cotton cheesecake những món bánh ngon lẩu cá chẽm chua cay Mon ca gà trộn miến súp khkoai lang ngô ngọt canh bông súng tôm Nga Nguyễn bò ngâm mắm tỏi mất thời gian bap xao gach tom cach lam da day heo om nuoc dua cach lam goi ca keo huong dan cach nau sup món cuốn ngon cach lam che da món mứt ngon bánh tart nhân trứng bơ banh deo chút banh cach dÃƒÆ mi kim chi hai san ngon Vương vấn cơm chay xứ Huế salad cà chua tan khã hoa giấy Ai giay chÃ Æ cháy móng Đài Cục giá lạnh sa cà thu ga nau ruou heo sả ớt heo xào sả ớt món xào nộm nấm kim châm banh maledeline ngon mứt rau củ tau hu kieu nhat cách làm mực hấp cách kho thịt rieng con bánh bột lọc cach lam thit heo mieng thạch chanh dây homemade cach cay nau muop rau day a phÃƒÆ lẩu tôm thit bo xao khoai tay ngon List Cơm thit heo ngâm nước mắm mam co tet Ẩm LẨU CÁ mứt khoai lang ngày tết món canh ngon cách làm nước gạo lứt mật ong giải nama trà xanh nem xinh trong dáng mới công thức cháo bắp cho bé khoai lac cach lam sandwich cuon trung Choáng ngợp với nền ẩm thực phong phú Rau Muồng gấp hộp đựng đồ nau che khuc chủ nhân cuộc thi bánh cổ truyền thịt bò chiên cơm công thức xôi lá dứa pasta xào bò viên