Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Khoai tây gọt bỏ vỏ , rửa thật sạch , cắt cục .Luộc chín khoai với 1 chút muối ( hoặc hấp chín )
Nấm rơm cắt bỏ chân , ngâm nước muối khoảng 10 phút , rửa thật sạch để ráo , cắt nhỏ .Hành tây bóc vỏ ngoài , rửa thật sạch , cắt nhỏ.
Bắt chảo nóng, cho chút dầu chiên , đợi dầu nóng cho hành tây vào xào thơm , tiếp tục cho nấm rơm vào , nêm một ít gia vị , xào chín.
Khoai tây đã luộc chín , tán nhuyển khoai ngay khi khoai còn nóng ( nếu để khoai nguội rất khó tán )
Cho hỗn hợp nấm rơm đã xào vào khoai tây đã tán nhuyễn , cho thêm chút muối ( cẩn thận khi cho muối vì phần nấm đã đc nêm gia vị ) .trộn thật đều .
chuẩn bị sẵn bột mì và bột xù .Trứng đập ra tô , đánh đều .
Nặn hổn hợp khoai tây đã trộn thành nhưng chiếc bánh có hình dạng tùy ý thích , to khoảng bằng lòng bàn tay là vừa , lưu ý đừng nặn bánh dày quá , vì khi chiên bánh sẽ bị vỡ bên hông .
Lăn nhưng chiếc bánh đã tạo hình qua 1 lớp bột mì khô ---> 1 lớp trứng gà ( 3 lần ) , sao cùng lăn bánh qua 1 lớp 1 xù .
Bắt chảo nóng , cho hơi ngập dầu , đợi dầu nóng , thả bánh vào chiên vàng đều 2 mặt , lấy bánh ra để ráo dầu .
Bánh dùng kèm với tương ớt ( tương cà hoặc sốt mayonnaise ) rất hấp dẫn .
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)