Nguyên Liệu: 1 bắp cải bắc thảo 4 muỗng canh muối ⅔ (hai phần ba) chén đường cát trắng 2½ chén nước lạnh ⅔ (hai phần ba) chén dấm trắng 1 – 2 lóng gừng non 4 tép tỏi Tương ớt hoặc ớt tươi bầm nhuyển Hột mè rang vàng Cách Làm: 1) Cho đường vào nồi nước sôi nấu tan trước khi chế dấm và cho tí muối vào, nấu thêm vài phút
Kim Chi






Nguyên Liệu:
1 bắp cải bắc thảo
4 muỗng canh muối
⅔ (hai phần ba) chén đường cát trắng
2½ chén nước lạnh
⅔ (hai phần ba) chén dấm trắng
1 – 2 lóng gừng non
4 tép tỏi
Tương ớt hoặc ớt tươi bầm nhuyển
Hột mè rang vàng
Cách Làm:
1) Cho đường vào nồi nước sôi nấu tan trước khi chế dấm và cho tí muối vào, nấu thêm vài phút , tắt lửa, để nguôi. Nêm lại cho vừa khẩu vị ngọt,chua và mặn. Tùy theo bắp cải lớn nhỏ mà mình lườn nước dấm và đường.
2) Cải cắt nhỏ cho vừa miệng, rửa sơ với nước lạnh trước khi thả cải vào nồi nước sôi, trụn sơ qua (nhớ đừng để quá lâu cải sẽ bị mềm). Vớt cải ra rửa lại với nước lạnh, vắt thật ráo nước.
3) Cho muối vào thau cải, trộn điều, dùng khăn the hay nấp đậy lại tránh bị bụi. Đế khoảng 20 phút - 30 phút cho muối thấm vào cải, xả lại với nước lạnh và vắt thật ráo.
4) Gừng xắt chỉ, ½ phần tỏi bầm nhỏ và phần còn lại thì xắt lát mỏng . Cho gừng, ớt và tỏi vào thao trộn điều với cải trước khi cho vào keo (nhớ ép cải xuống keo). Chế nước dấm vào keo cải, đậy kín và giử trong tủ lạnh. Dưa kim chi giử trong tủ lạnh thì tồn trử lâu hơn, say 1- 2 ngày là ăn được.
Sang kim chi ra dĩa, trên rải mè rang và thêm vài lát ớt hiểm (cho đẹp mắt) trước khi ăn.
Lưu ý:
1) YDT không làm kim chi theo cách Đại Hàn vì cho quá nhiều muối nên khi ăn rất mặn
2) Để tránh bụi nên YDT không phơi cải ngoài nắng như cách làm dưa ở VN, chỉ trụn cải sơ trong nước sôi và ngâm nước dấm nấu sôi với đường khi ăn không bị đau bụng.
3) Không dùng hành lá trong dưa kim chi vì hành sẽ làm dưa bị nhớt không tồn trử được lâu! Nếu thích thì các chị cho vài cọng hành tươi (xắt xéo) trộn vào trước khi ăn.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

Ớt thịt ba chỉ lòng gà xào tom su sot chua cay Sai nội trợ com cuon hải sản tươi sống Day nau an Bua dau hu cua chien gion an nau phã å pha 2 mắm ruốc huế xào thịt thiên trúc làm đẹp da bun ca thi la nhung quan oc ngon o sai gon Thực phẩm giúp giảm cân cho bữa trưa Món ăn kèm pha bot banh xeo pancake cuộn thịt bò l貌 bánh dẻo cha dau thit Trứng cá hồi Catyle="background-color: #3A228E" href="/index.php?q= id"> id hấp dẫn nước dùng cá thác lác cuộn cải hấp canh dua hong nau cha ca măng kho mắm ruốc Xuýt xoa vị chua cay với món lẩu Thái pha chế cach lam luoi heo nau lagu thường cÃƒÆ chua cháo thịt ba Cách nấu nước đường làm bánhu ăn từ đầu bếp chuyên gà chiên long ga Ca chai nhựa món ngon mỗi ngày pha latte tra xanh cách nấu chè dừa đậu hủ xào sả ớt bi dao nhoi tom thom ngon dau xao tom thom ngon long nhà n thit kho ruoc sa mứt anh đào tă m canh chẠcà tart tao so long xao nam ngon gà tây giăm bông món Tây chè đậu xanh long nhãn đậu hũ sốt cánh gà chiên chanh sả Thịt heo CÃƒÆ Kho Cháo mè đen tự khâu bao tay ca rim củ sắn xào thịt bò Đọt mây lá nhíp là đặc sản phã cá chÃƒÆ suon nuong bang lo vi song Phá Ÿ trà chanh mật ong nộm tôm thịt và khế Nộm tôm thịt cách làm xá xíu người hoa cupcake cho noel trộn kem dâu tây măng chua muối banh da xuc nam dau phòng ngừa dễ làm cach lam Enchilada Stromboli mận bắc thủy World trái cây củ cải nhồi hải sản cach lam me ngao duong ngon bim bim gạo sữa tươi Nấu lẩu pha mocktail ngon Những loại trái cây tốt từ vỏ đến làm gỏi đậu bắp xào lồng chim Le Parfum món tráng miệng phù làm cháo củ sen canh cà khó chocolate truffer trung cut đồ nguội Dưỡng bánh cuốn cà chua pha nước chanh xoài mướp xào vải biển món xào nhút nuoc dua nước mắm pha nuoc cham ngon ga kho la que banh bo nho kho ngon công thức cá diêu hồng sốt cà video lòng bò