Kim chi Hàn Quốc không còn xa lạ gì với chúng ta, hãy cùng học cách làm kim chi ngon đúng kiểu Hàn Quốc của Ẩm thực Hà Nội nhé
Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc [Video hướng dẫn]

[Amthuchnoi.org]Kim chi Hàn Quốc không còn xa lại với người Việt Nam chúng ta, hôm nay Ẩm thực Hà Nội xin giới thiệu cách làm kim chi Hàn Quốc và một số mẹo làm kim chi ngon chẳng kém gì kim chi của người Hàn Quốc.

Video hướng dẫn cách làm kim chi Hàn Quốc

Mẹo chọn cải : Nhiều loại cải có thể làm kim chi, tuy nhiên ngon nhất vẫn là cải thảo. Khi chọn cải cần lựa những cây còn tuơi, có búp non.

Mẹo làm kim chi giòn : Muốn cho kim chi giòn, ngon thì cải nên để cả cây hoặc nguyên tàu rửa thật sạch, để ráo nước, phơi héo trong bóng râm. Nếu có các nguyên liệu đi kèm như cà rốt, củ cải…tất cả cũng phải được bào mỏng rồi phơi héo.

Hướng dẫn cách làm kim chi Hàn Quốc

Gia vị dùng để muối kim chi truyền thống gồm ớt, đường, nước mắm, tỏi, gừng… tuy nhiên để tăng thêm hương vị bạn có thể thêm táo, lê xay nhuyễn, hẹ cắt khúc.
Có nhiều cách để muối kim chi, muối theo kiểu ăn xổi (ăn liền sau khi muối khoảng 10 giờ) hay để lâu (khoảng 5 ngày) dùng dần, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm kim chi giản đơn, làm kim chi ăn liền. Dưới đây là cách muối giản đơn bạn có thể áp dụng:

Kim chi “mì ăn liền”

Nguyên liệu gồm có: 1 kg cải thảo, 3 muỗng canh bột ớt, 50 gr hẹ, 1 trái táo, lê, 5 trái ớt đỏ Đà Lạt, 2 muỗng canh nước mắm, 20 gr muối, 50 gr đường, 1 muỗng canh bột ngọt.

Cách chế biến: Cải thảo làm sạch, phơi héo trong bóng râm. Táo, lê, ớt đỏ Đà Lạt, bột ớt xay nhuyễn. Cho tất cả cải thảo, hỗn hợp táo, lê, ớt, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, trộn thật đều, hẹ cắt khúc để lên trên. Ủ kim chi khoảng 10 giờ là có thể dùng được.

Kim chi cải thảo Hàn Quốc

Kim chi có thể để lâu:

Nguyên liệu gồm có: 1 kg cải thảo, 100 gr cà rốt, 100 gr gừng gọt bỏ vỏ, cắt sợi, 10 tép tỏi cắt lát, 50 gr ớt bột Hàn Quốc, 10 gr ớt bột Huế, 10 trái ớt sừng đỏ, 1 muỗng cà phê muối rang, 2 muỗng canh nước mắm.

Cách chế biến: Cải thảo làm sạch, để nguyên tàu, không cắt miếng. Phơi hơi héo. Cà rốt gọt bỏ vỏ, bào sợi. Trộn hỗn hợp gia vị : muối, ớt các loại, nước mắm, tỏi, gừng. Xếp cải vào thau, cứ một lớp cải, một lớp gia vị, lớp trên cùng là gia vị. Đậy kín, sau 5 ngày sẽ có món kim chi ngon.

Cách làm kim chi cải thảo ăn liền

Mong các bạn thành công với món kim chi Hàn Quốc

zp8497586rq
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách làm kim chi

cach lam mon luon cha dau thit cơm chiên tôm trứng muc xao thom cach lam banh rom nhan thit mì thạch tím Đậu Hủ sườn nướng sốt trái cây trứng gà kho xì dầu my y thom ngon xôi thịt nấm xà lách trộn dầu giấm xoài dầm chua ngọt Ga xao cách làm bánh trung thu ngon cách nấu cháo tôm lau bo vien Nhat che chuoi gio heo ham coca cola ngon bun mi xao singapore cách là bánh dẻo vị thanh chả giò hải sản canh hàu lát củ mai ca hoi sot chanh day cà chay ca sac chọn dưa ngon bánh gạo đặc sản của người Tày rế miến dong video nau an mì Quảng Cuối tuần đi Vũng Tàu vì thèm ăn bún Cà thu thịt lợn chiên cúc cach lam com tam chay hửng cá diếc kho cay tu lam goi Nấu ăn thế nào để không tăng cân Nên công thức sinh tố sữa đậu nành mix cach lam sua bí ngòi bao thịt heo banh quy hinh ca cha gio thit ngon Che trai cay sấu hôm RÃƒÆ cách nấu cháo gà ngon ca ri thit cuu dạ dày hầm cÃƒÆ kho sinh tố dứa tự làm kem sữa chua tại nhà hen xuc banh trang bacon cuon bo sot mu tat nộm gỏi xoài tôm khô Luộc Bánh ngọt Pháp cach lam tai heo ngam dam mẹo trang trí Bà bầu nên ăn cho hai người ghe rang muoi xuong chua ngot nấm rán dùng Mon Thai sinh tố mật ong với bơ trứng rán bơ dưa muối ngũ sắc cút nướng cay cach nau ca bung Thổ cách làm bánh Creme Brulle banh bong lan man Kem mít thơm ngon cho mùa hè sảng khoái cach nau che bi do ngon Cún Khang Cá bống trắng kho nước dừa canh ngon mat mùa vải cua chien gion kem bà bánh mì trứng chiên công thức thạch xoài hình trứng banh bao ngot khong nhan cach lam thit bo kho quán ngon bình dân U bo bop thau che du du tuyet nhi cá nướng muối ớt mì ý kim chi dua kieu thit xa xiu hap dan canh kim chi củ cải hiểu biết cà ri gà những kiểu trang trí bánh noel đơn giản thit kho nam cà ch nẠu cà ri gà vị ngọt trong tô bánh canh chả cá nhồng vua dau bep cách nấu canh giá đỗ mi goi hai san ngon che thanh long do ngon củ cải om tôm thịt Hai món từ tôm mon an tu top mo mì ý sốt kem nước ép kiwi cuu kho chuoi xanh thit bo xao sa ot cupcake mặn chà bông phô mai Thiên Trúc