Kim chi là một món ăn truyền thống của người Hàn Quốc và khi du nhập vào Việt Nam kim chi ngay lập tức trở thành món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, vị chua dịu và cay cay của kim chi ăn được với rất nhiều loại đồ ăn có tác dụng chống ngán rất tốt. Dưới đây là cách làm kim chi khá giản đơn chúng tôi xin giới thiệu đến tất cả các bạn.
Cách làm kim chi

Kim chi là một món ăn truyền thống của người Hàn Quốc và khi du nhập vào Việt Nam kim chi ngay lập tức trở thành món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, vị chua dịu và cay cay của kim chi ăn được với rất nhiều loại đồ ăn có tác dụng chống ngán rất tốt. Dưới đây là cách làm kim chi khá giản đơn chúng tôi xin giới thiệu đến tất cả các bạn.

 

cach-lam-kim-chi-1

Nguyên liệu gồm có:

Cải thảo  2 kilogram

Lê quả 100gr

Hành lá   70gr

Lá hẹ   50gr

Cà rốt  120gr

Sốt kim chi

Cách chế biến:

cach-lam-kim-chi-2

- Bổ tư cây cải thảo to, bổ đôi nếu cây nhỏ. Dùng dao bổ từ gốc cây cải tháo, cắt sâu đến ½ (một phần hai) cây rồi dùng tay tách ra.

- Rắc và sát muối vào trong các bẹ lá một lớp mỏng và đều, sau đó cho vào thùng hay chậu to (xếp gốc cây cải thảo hướng vào giữa) chận nén vật nặng trong 4h. Kiểm tra các bẹ héo và mềmm là được.

- Vớt cây cải thảo ra cho ngâm vào nước 10 phút dùngg tay nắm vắt khô  hết nước, rồi ngâm nước 10 phút và vắt khô làm như vậy 4-5 lần, thử cây cải thảo không mặn quá không nhạt quá là được.

cach-lam-kim-chi-3

- Lê rửa thật sạch gọt bỏ vỏ xong thả vào nước tránh cho thâm sau đó thái chỉ dài 5-6 cm, dày 2x2mm, sau đó ngâm nước chánh khỏi thâm.

- Cà rốt rửa thật sạch, nạo bỏ vỏ và gốc, thái chỉ vuông 2mm, dài từ 5-6cm

- Lá hẹ rửa thật sạch,loại bỏ lá úa,thối hỏng, cắt khúc dài 5-6cm

- Hành lá rửa thật sạch, loại bỏ gốc, lá úa,thối hỏng sau đó cắt khúc dài -6cm

cach-lam-kim-chi-4

- Tiến hành phối trộn:  trộn thật đều sốt kim chi với hỗn hợp hành hoa, lá hẹ và hỗn hợp cà rốt, lê, sau đó cho cải thảo vào trộn cùng hỗn hợp sốt

- Cải thảo sau khi ướp, xả nước, vắt khô nước rồi cho vào túi Pe bảo quản trong tủ mát 5-8 0C, hạn dùng 2 ngày.

- Kim chi sau khi trộn cho vào túi PE, hàn kín mép, dán tem nhãn đầy đủ.

- Các túi kim chi lên men ở nhiệt độ thường 1,5-2 ngày , HSD 4 ngày kể từ ngày muối

- Các túi xuất lên nhà hàng cho vào thùng nhựa.

Video Chi tiết hướng dẫn cách làm kim chi :


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách làm kim chi Hướng dẫn nấu ăn Thực đơn bữa tối

Canh dứa công thức làm cheesecake do uong mua he chè vải thạch rau câu bắp bò hầm lòng gà nấu miến cach lam mien long ga Những món ngon với bánh tráng nướng trai cherry bắp bò luộc ngũ vị trứng cá tằm Caviar de Duc Christian Le ăn làm gà chiên nước mắm mì vịt tiềm cach nâu cơm ga Dân văn phòng bắp bò nấu chua lẩu nấm mì ý sốt cà bắp cải sandwich sua ngon canh chua cÃƒÆ súp Tunisia banh chocolate fondant thom ngon mụn trứng cá tôm nghêu đồ chiên học nấu ăn bắp cải cuốn chay thoi trang món ăn kì lạ bắp cải cuộn thịt đồng mụn trứng cá tôm nghêu đồ chiên lam banh sung bo bắp non món ăn châu Á bắp xào bạc hà trí nhớ não cá đậu nành ngũ cốc hướng dẫn làm mỳ ý bột ớt cach nau canh ca chua bột chiên khoai bánh xốp cam trí nhớ não cá đậu nành ngũ cốc luộc chín bột mì cach lam me ngao duong ngon sặt bột mỳ màu vàng my van than Tuyết nau xoi bột rán bữa sáng đơn giản kem táo vani Vị chua Hẹ xào Cơ hội cho bà nội trợ thích nấu ăn Rau răm bữa tối tôm sốt trứng thit kho chay canh tôm sốt trứng và cà chua tra sam bong cuc sữa đánh bữa trưa Ga hầm chả cá kiểu Thái kem cafe trứng món gà quay pudding sữa bữa trưa công sở Đậu Hủ cơm rang trứng cá nAu an ngon món cá saba tương cà Đau hu chien nau com cach cuon thit voi rau cu bánh tiramisu ba chỉ chiên sả cháo sò huyết trung ga tra sam bong cuc nhan nhuc banh bao chay chien Bò tái chanh banh bao hap cá trứng sốt sốt cá trứng lam kem chuoi tra xanh cá trứng sốt ngon công thức cà phê trứng banh goi bun xao rau cẠn cà phê trứng sữa mẹo làm cá trứng sốt ngon banh mi banh su kem Những món ngon banh vai trứng cút sốt cà bo cuon sac mau sốt cà trứng chiên trứng cút om nấm rơm bao tử cá xào bột nghệ trứng chiên sốt rau củ công thức trứng chiên sốt cà Quý Cà ri Vét bbq Cá khô xoi vi la dua Cách làm bánh bo biến cũ thành mới khử mùi hôi bánh xèo miền Trung Đậu đỏ Xoi bap cà ri