Cách làm kim chi tại nhà không khó. Thay vì mua kim chi ở siêu thị, tranh thủ ngày rảnh rỗi bạn có thể học làm kim chi tại nhà để gia đình luôn có món kim chi để thưởng thức trong những ngày lạnh đầu đông. Vào bếp để học cách làm kim chi cùng chúng tôi nhé!
Cách làm kim chi tại nhà sau 1 ngày là được ăn

Nguyên liệu

Kim chi là món dưa món ngon nổi tiếng của người Hàn Quốc. Tuy vậy mấy năm trở lại đây, món kim chi trở nên quen thuộc với người Việt Nam hơn bao giờ hết. Người ta yêu cái vị cay cay, chua chua đậm đà của cải thảo muối với gia vị chính là ớt bột Hàn Quốc. Chính vì vậy, nhiều chị em thay vì đi siêu thị mua kim chi bán sẵn mà tự rủ nhau cùng học cách làm kim chi tại nhà. Cách làm kim chi tại nhà không hề khó, trái lại giúp chị em có thể hoàn thành và thưởng thức món dưa món này ngay sau khi muối chỉ một ngày thôi.

Cùng vào bếp để học cách làm kim chi tại nhà cùng chúng tôi nhé! chuẩn bị sẵn những nguyên liệu như sau:

- 1 cây cải thảo

- 1 bó hành lá, 2 củ tỏi, 1 củ gừng

- 2 củ cà rốt, 2 củ cải trắng

- 2 muỗng tương ớt/ớt bột Hàn Quốc

- Nước mắm, muối, đường, bột gạo.

 
  • 1

    Đầu tiên, bạn cần sơ chế các nguyên liệu làm kim chi trước. Bạn gọt bỏ vỏ củ cải, cà rốt sau đó rửa thật sạch, thái sợi dài. Tỏi gừng băm nhuyễn, hành lá cắt khúc.

    Cách làm kim chi tại nhà sau 1 ngày là được ăn 1

    Sơ chế các nguyên liệu để làm kim chi.
  • 2

    Cải thảo rửa thật sạch hết đất cát, bạn nên rửa riêng từng bẹ cho sạch. Sau đó cho cải thảo vào ngâm trong chậu nước muối, bạn ngâm khoảng 1-2 tiếng cho cải thảo héo đi một chút, sau đó rửa lại, vắt hết nước.

    Cách làm kim chi tại nhà sau 1 ngày là được ăn 2

    Ngâm cải thảo vào nước muối để cải thảo héo bớt trước khi làm kim chi.
  • 3

    Để làm kim chi không thể thiếu phần nước sốt để ướp cải thảo. Với nước sốt bạn làm như sau: đổ 2 cốc bột gạo vào nồi, sau đó chế thêm nước khuấy đều rồi nấu trên bếp sao cho bột gạo đặc quánh, dẻo lại. Sau đó bạn tắt lửa, cho thêm 2 muỗng tương ớt vào phần bột gạo trên, thêm 3 muỗng nước mắm ngon, 1 thìa đường, tỏi băm ớt băm vào và trộn thật đều.

    Cách làm kim chi tại nhà sau 1 ngày là được ăn 3

    trộn thật đều các gia vị cùng bột gạo nấu chín để làm sốt muối cải thảo.
  • 4

    Sau đó bạn cho toàn bộ cải thảo, cà rốt, cải trắng vào trộn thật đều, nhớ đeo găng tay nilon để miết cho gia vị quyền đều vào từng bẹ cải thảo. Có như vậy món kim chi bạn làm mới thành công, sau một ngày là có thể ăn được.

    Cách làm kim chi tại nhà sau 1 ngày là được ăn 4

    trộn thật đều cải thảo với gia vị muối cho đều.
  • 5

    Bạn cho toàn bộ phần kim chi cải thảo vào hũ sứ hoặc thủy tinh, đậy kín nắp và để chỗ  khô ráo thoáng mát. Với thời tiết mát hiện nay chỉ khoảng sau 1 ngày là kim chi lên men, bạn có thể lấy ra dùng được rồi nhé!

    Cách làm kim chi tại nhà sau 1 ngày là được ăn 5

    Với cách muối kim chi này, sau 1 ngày là bạn có thể lấy ra dùng được rồi nhé!
Thành phẩm

Kim chi chua chua, cay cay với vị mặn ngọt đậm đà rất phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam. Đặc biệt trong mùa đông lạnh sắp tới, bữa ăn có đĩa kim chi thì sẽ đánh bay cảm giác ngán ngấy khi có quá nhiều thịt cá. Kim chi không chỉ dùng để ăn trực tiếp mà còn là nguyên liệu nấu rất nhiều món ngon như canh kim chi, cơm rang kim chi, kimbap kim chi... vô cùng thơm ngon.

Cách làm kim chi tại nhà sau 1 ngày là được ăn 6

Chính vì vậy, hãy đi chợ để mua nguyên liệu và thực hành ngay công thức cách làm kim chi tại nhà tuyệt ngon này nhé!

Tham khảo thêm nhiều món kim chi độc đáo khác của Hàn Quốc nhé!

*** Cách làm kim chi cải thìa chuẩn vị Hàn Quốc

*** Cách làm kim chi giá đỗ cay xè chống ngán cho bữa ăn

*** Làm kim chi dưa chuột tốc hành

Chúc các bạn thực hành thành công cách làm kim chi tại nhà.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món trộn, salad, gỏi

duoi heo ham thuoc banh mi sua hinh ken sau cách làm bánh cookies nấu xôi sắn bo kho pho mai com thap cam Lá cẩm đỗ đen chị Lẩu cá linh bông điên điển mè đen Đu đủ mắm mon ech thịt kho măng hành tây phi cách thắt nơ ruy băng bun gao xao thịt gà luộc phết mỡ hành thit bo ham bi do vị cay cánh gà om coca huong dan lam banh goi sung làm món tái ngay quoc khanh thit xong khoi đậu phụ xào ớt chuông cha gio nhan tom dua canh cua rau day ngon banh mi ngot ngon mousse socola Mẹo vặt nội trợ cá nục trà tắc banh tom canh dưa leo MẠNướng ca cách làm xôi ngọt chả đậu hủ món om Chua cay đậu phụ om dưa cải kho cu cai cách làm ruốc cá lóc chè buoi cach lam salad bap cai tim kim chi Hàn Quốc càch banh nep chien bún dọc mùng cá basa chat vit nuong thom ngon cach lam kem chả giỏ chậu cảnh noel bánh giày Xé ç ª salad rau mầm Gà kho xã tôm nướng muối thịt gà kho trái vải gừng trị bệnh đau bệnh cảm lạnh cach lam bun kem trà xanh Nên ăn chay rang hanh Là vai da cach nau che dau cơm chiên miền nam cach lam mousse tom vien tron dot bi cách làm tương ớt thịt muối cuộn xúc xích Tĩnh mì gói kẹp kiểu bánh sandwich cach lam gia do bang khan món ngon hằng ngày lam pudding ngon cÃƒÆ chim kho bà o Tạo mon ga xao cach lam ngheu xao xa ot thịt gà bọc giấy bạc bò cuộn rau củ nướng mon banh ngon chan ga om goi kieu thai ngon sữa chua Cách ngâm món ăn hàn Món nướng kem mam xoi cach nau ga hap muoi cà phê trứng cách làm mứt khoai lang những cu cai ngam nuoc mam gà sốt cay Trứng gà CÃƒÆ nau cay mam cà Làm kem Hướng dẫn làm lẵng hoa trái cây tặng GiÒ bún chả cá thu mề gà hap ca dưa dưa leo tỏi dưa leo trộn tỏi món quyển hoa thiên lý cá hồi nướng cach kho tom tưới cá khô kho khế Cách nau xoi tôm sú nướng ca kho tộ