Đây là một món rau củ ngâm chua giòn mát, rất thích hợp để giải ngán cho mấy ngày Tết.

	kim chi kiểu Việt Nam, rau củ ngâm chua, Tết, giải ngán

Cách làm rất giản đơn, đồng thời nguyên liệu cũng dễ tìm.

Kim chi kiểu Việt Nam giải ngán ngày Tết
Nguyên liệu gồm có:
Kim chi kiểu Việt Nam giải ngán ngày Tết
- 300 gram bắp cải tròn - 1 củ cà rốt - 150 gram củ cải trắng - 100 gram đậu que - 2 tép tỏi nhỏ - 3 trái ớt hoặc hơn tùy ý thích cay - 200ml nước - 100ml dấm gạo - 120 gram đường cát trắng - 2 muỗng sup nước mắm ngon - 1 cái hũ thật sạch để ngâm (lưu ý: Phần dấm và đường tùy sở thích từng người có thể thêm bớt theo khẩu vị). Cách chế biến: - Cho nước, đường vào nôì nấu sôi, đường tan tắt lửa, rồi cho dấm và nước mắm ngon vào quậy đều để nguội. - Tỏi bóc vỏ thái lát, dùng 1 trái ớt cắt khoanh. - Đậu que cắt khúc, dùng 1 chiếc xoong nhỏ nấu sôi một ít nước, rồi cho đậu que vào chần sơ khoảng 20 giây, không chần quá lâu, vì đậu sẽ mềm và không giòn, vớt ra cho vào tô nước lạnh có đá, ngâm đến khi đậu nguội và lạnh thì vớt ra để ráo.
Kim chi kiểu Việt Nam giải ngán ngày Tết
- Cà rốt bào vỏ, tỉa hoa càng đẹp, cho vào tô trộn một chút muối xóc đều. - Củ cải trắng bào vỏ cắt khúc, cải bắp xắt nhỏ vừa, cho củ cải và cải bắp vào tô, cho khoảng ½ (một phần hai) muỗng cafe muối xóc đều, để khoảng 15 phút cho rau củ hơi héo ,sau đó cho vào một thau nước lạnh có đá. Trút cà rốt, củ cải trắng và cải bắp vào ngâm độ 20 phút rồi vớt tất cả rau củ lên vắt ráo. - Dùng 1 chiếc tô to, cho hết tất cả rau củ và đậu que vào, trộn chung với tỏi thái lát và ớt xắt khoanh.
Kim chi kiểu Việt Nam giải ngán ngày Tết
- Xếp phần rau đậu này vào hũ, ém chặt, rồi đổ phần nước dấm đường vào đậy kín.
Kim chi kiểu Việt Nam giải ngán ngày Tết
- 2 ngày sau là dùng được, khi ăn dùng đũa sạch và khô để gắp ra dĩa.
Kim chi kiểu Việt Nam giải ngán ngày Tết
- Dưa giòn, chua ngọt thơm nồng, dùng để ăn kèm với thịt kho, cá kho hay bánh tét chiên giòn đều ngon.
Kim chi kiểu Việt Nam giải ngán ngày Tết

Nga Vũ
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

kim chi,, rau củ ngâm chua, Nga Vũ, món Tết

Long heo pha lau đỗ xào lòng gà gà nướng chanh sả Bò bía ngọt ở Hà Nội gợi nỗi nhớ cua chien gion cà bá cha gio chay ca bong lau lam banh rum chocolate truffles ga om xi dau khoai tay nhan pho mai ngon canh chua tips cách chọn rau tươi ngon cho mỗi dệt chảo sườn hầm đậu Cách chế biến cach lam banh kep cuon làm món bắp cải cuộn thịt dạ dày hầm cà chua dồi thịt Luong cach lam hu tieu xao bánh pía muc don thit sot sa te cá rán sốt cam Ga luoc trắng hồng kheo kim chi dua chuot nấu súp hải sản banh hanh nhan xúc xích chiên hình trái tim choi soup kem rau củ cách làm sữa lắc banh patty chocolate hn bì heo chiên giòn Mẹo vặt trong cách bảo quản gia vị đông Rủ nhau đi ăn bạch tuộc nhúng dấm bề Cà cach am banh quay ngon banh pancake bo soup táo Đau bụng hội cha tom com cách nấu cháo trai Dùng chả cá viên chiên xoi phuc kien ngon chuối sốt panda Sừ gà sốt tương kiểu Hàn Quốc Công kho cÃƒÆ linh công thức bánh khúc bạch sườn nướng bằng chảo Banh nuong xôn bánh Trung thu Năng lượng canh cu cai banh flan gỏi nộm rau muống thịt heo heo quay sua chua pho mai chân gà ngam sa ot nước ép nấm tuyết ếch kho mon ngon tu ca rô phi salad trái cây trộn rau củ Mật cơm chiên kim chi chẠheo cà nhồi chả cá cá hồi nướng chảo bánh trứng cach lam banh loc gỏi xoài xanh cá lóc chuà tôm tươi luc tau xa làm bánh ướt ăn chay cach nau lau oc cách làm đậu rau ngót cay thuoc cach nau che cu sen dạ dày xào tiêu ớt banh sung bo che tran chau ngon ca keo kho đùi gà rán ớt Banh bong lan nuong goi ngo sen chay mắm chấm bún đậu bong Cach lam rau cau bánh mì trứng ngòi cảnh Phủ bông lan trứng muối cây cach nau che goi bap chuoi công thức dầu dừa Chạo gà đảo Tôm kem đậu đỏ Cách làm lòng heo độc đáo bảng tên bua com toi ruot cơm thịt gà chiên cải xanh công thức kem que bơ