Ngày mát trời thưởng thức cơm với chút kim chi Hàn Quốc chua chua, cay cay, giòn giòn vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu gồm có:
– 2 cây cải thảo cỡ trung bình (3.5 kilogram )
– 100 gram muối; 1.5 lít nước; 1 củ cải cỡ lớn (450 gram – 700g); 15 gram muối; 5-7 nhánh hành lá, xắt khúc
– Gia vị: 1 chén bột ớt Hàn Quốc; 60ml nước mắm; ¼ (một phần tư) chén tỏi băm; 2 muỗng cà phê gừng bào mịn; 1 muỗng canh đường
Tham khảo cách làm kim chi Hàn Quốc dưới đây!
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Cải thảo bổ dọc làm 4-5 phần sau đó cắt nhỏ (kích cỡ khoảng 4cm), rửa thật sạch. Cho cải thảo vào chậu lớn.
Bước thứ hai(2): Trong một bát nhỏ, hòa tan muối với nước. Sau đó đổ lên cải thảo. trộn thật đều. Ngâm cải thảo với nước muối khoảng 2 tiếng.
Bước thứ ba(3): Củ cải gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt khoang rồi cắt thành các miếng có kích cỡ dài 4cm, dày 1.25cm).
Bước thứ tư(4): Trộn bột ớt với tất cả các gia vị.
Vớt cải thảo ra khỏi nước muối, rửa lại 3 lần rồi để ráo.
Trong một bát thật lớn, thêm củ cải, hành lá, cải thảo. Sau đó, đổ hỗn gợp gia vị vào. Đeo găng tay rồi trộn thật đều tấy cả.
Để kim chi Hàn Quốc trong một chiếc hộp kín hoặc lọ thủy tinh. Để ở ngoài nhiệt độ phòng khoảng nửa này đến một ngày rồi cho vào tủ lạnh ăn dần.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm kim chi Hàn Quốc!
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
