Hướng dẫn cách làm kim chi cải Thảo chuẩn vị Hàn. Công thức làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon nhất. Cách làm kim chi cải thảo giản đơn
Cách làm kim chi cải thảo, hướng dẫn  làm kim chi cải thảo

Kim chi là món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc và đang rất được phổ biến ở Việt Nam mình. Món ăn này có vị chua chua, cay cay rất riêng không lẫn vào đâu được. Bạn có thể ăn với cơm, pha mì gói, nấu canh hay làm súp… đều rất là ngon. Ở đây mình sẽ chia sẻ các bạn cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị của Hàn Quốc nhé :)cách làm kim chi cải thảo cách làm kim chi cải thảo Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc cach lam kim chi cai thao

Nguyên liệu làm kim chi cải thảo gồm có

  • Cải thảo: 2 kg (Chọn loại lá còn tươi và cầm chắc tay nhé)
  • Cà rốt: 2 củ
  • Củ cải trứng: 1 củ
  • Hành tây: 1 củ
  • Táo tây (hoặc lê): ½ (một phần hai) quả
  • Tỏi: 1 chén đã bóc vỏ
  • Ớt cay: 2 quả
  • Hành paro: 1 cây
  • Hành lá
  • Gừng: 1 củ
  • Đường: 50 gam
  • Bột nếp: 50 gam
  • Muối: 300 gam
  • Nước mắm: 250 ml loại ngon
  • Ớt bột: 100 gam (Nếu có ớt bột Hàn Quốc thì càng tốt)

Các bước thực hiện món kim chi cải thảo

  1. Cải thảo bỏ bớt lá ngoài dập và thâm. Cắt theo chiều dọc làm 4, để nguyên cả cuống. Tách từng lớp lá rửa thật sạch với nước muối pha loãng. Bạn tách sao cho nhẹ tay để không bị gãy lá.
    cải thảo cách làm kim chi cải thảo Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc cai thao
    Sau đó, xát đều muối vào từng lá cải thảo, càng vào lõi bên trong càng xát nhiều hơn. Lượng muối quyết định rất nhiều đến chất lượng kim chi. Nếu nhiều muối quá sẽ khó lên men, ít muối cải thảo sẽ bị ủng thối. Sau đó, để khoảng 4-5 giờ cho muối thấm vài cải thảo. Lúc này cải thảo mềm, dai, đem rửa lại với nước rồi để ráo
    muối cái thảo cách làm kim chi cải thảo Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc muoi cai thao
  2. Cà rốt, củ cải trắng gọt bỏ vỏ, thái sợi. Lá hẹ rửa thật sạch cắt khúc. Gừng thái sợi
    cà rốt củ cải thái sợi cách làm kim chi cải thảo Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc ca roi cu cai
  3. Hòa 50 gam bột nếp với 750 ml nước lạnh. Cho lên bếp đun, vừa đun vừa khuấy đều để bột không bị vón cục. Đun khoảng 10 phút bột chín, cho 50 gam đường vào khuấy đều, tắt lửa, để nguội.
  4. Hành tây, táo, tỏi, ớt đem xay nhuyễn để khi ướp được đều hơn
    xay sốt kim chi cách làm kim chi cải thảo Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc xay sot kim chi
  5. chuẩn bị sẵn một thau lớn. Cho các hỗn hợp gồm: Bột nếp đã nấu chín để nguội, gừng-tỏi-hành tây xay, 250 ml nước mắm, 100 gam bột ớt, cà rốt, củ cải, lá hẹ, trộn thật đều lên.
    làm sốt kim chi cách làm kim chi cải thảo Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc lam sot kim chi
  6. Quết hỗn hợp sốt trên vào từng lá cải thảo. Sau đó, cho cải thảo vào hộp nhựa, nếu nước sốt còn bạn đổ lên trên bề mặt, đậy kín hộp lại để khoảng 2 ngày là có thể ăn được rồi.
    muối kim chi cách làm kim chi cải thảo Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc muoi kim chi

kim chi cách làm kim chi cải thảo Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc kim chi

Kim chi cải thảo sau 2 ngày bạn sẽ thấy nước sốt lỏng hơn vì khi lên men “vi khuẩn có lợi” đã ăn hết lượng gluten trong bột nếp. Nếu sốt mà chưa lỏng tức là muối chưa đủ độ chua hay cải thảo bạn chưa làm sạch. Nên các bạn lưu ý là làm cẩn thận nhé. Với món kim chi này bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh ăn trong vòng một tháng không lo bị hỏng ^^.

Mong các bạn thực hiện thành công! :)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

công thức canh bông súng nấu tôm" href="/index.php?q=món Tết món kho ba rọi kho cùi dừa">món Tết món kho ba rọi kho cùi dừa Cá chiên xù thịt bò hầm rượu vang Ä n mon au Sự cach làm chả giò nấu chao vịt banh trang cuonhp?q= Nêm nướng"> Nêm nướng bua toi Nên mi tom xao thap cam ngon lam banh gato bup trứng rán đậu phụ dạ dày công thức cá hồi nướng nghệ bò tai chanh Đê món Ấn Độ Cách ngâm tôm hấp bia đến cach lam kem xoi bánh stole món cháo tôm chè sương sa hạt lựu banh trang chien gion banh qui hanh nhan sườn non chiên chè đậu xanh nước cốt dừa cÃƒÆ kho Ăn thử chim cút rang muối ngon rẻ phố Cách làm thịt nướng cach lam sa te toi ot mì xào giòn hải sản cá kho cà Quấn bao tữ nâu tiêu xanh bo tai bánh canh nước cốt dừa Mê mẩn món ngon từ sò quéo phi lê gà sốt kiểu nhật giảm cân hiệu quả sot me cocktail tắc Thit ba roi kho quet banh beo ngot ngu sac ngon sụn gà rang là sà ch my y sot cua cách làm pizza salad dưa hấu bi quyet nau che Nhật Bản MON GA cua chien gion cach lam cua sot hanh gung Ngày đẹp trứng rán hành tây Cháo định dưỡng cúng các loại kem ngon mì udon xào kiểu Nhật Trâm Phạm hoành thánh lá homemade Nga Nguyễn cach lam cho buoi cuc xinh Cách nấu chao ga trà táo cam nau tom banh cuon nhan thit ngon cach lam sua lac vị thanh Gà kho lanh làm nem rán món cach lam cai thia xao toi CAnh ga chien đồng CHẢ cach lam xoi khuc mẹo vặt cach lam banh gio khoai tây bọc xúc xích chiên giòn Canh sườn bánh truyền thống Thái Thịt bốc xôi lá nếp bọc trứng cút lạp xưởng Những địa chỉ mới cho người ghiền QuÃc xào bắp với thịt heo váng đậu thịt gà om tiec ga ba chen thom ngon cach ngam chanh muoi Cach lam Cơm rượu gỏi bắp chuối tai heo lac xuong may vá canh bong atiso Muffin bi do que ngon Chọn xuân Cách làm bắp xào bi do cách làm bánh crêpe tôm món ngon từ sườn non Sườn non ram cach lam xoi dau ếch tẩm bột chiên canh bí nấu khoai môn nóng Mon tau om cach nấu nui bà nh bao hẠp nguoi May vÃ Æ món canh