Hướng dẫn cách làm kim chi cải Thảo chuẩn vị Hàn. Công thức làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon nhất. Cách làm kim chi cải thảo giản đơn
Cách làm kim chi cải thảo, hướng dẫn  làm kim chi cải thảo

Kim chi là món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc và đang rất được phổ biến ở Việt Nam mình. Món ăn này có vị chua chua, cay cay rất riêng không lẫn vào đâu được. Bạn có thể ăn với cơm, pha mì gói, nấu canh hay làm súp… đều rất là ngon. Ở đây mình sẽ chia sẻ các bạn cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị của Hàn Quốc nhé :)cách làm kim chi cải thảo cách làm kim chi cải thảo Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc cach lam kim chi cai thao

Nguyên liệu làm kim chi cải thảo gồm có

  • Cải thảo: 2 kg (Chọn loại lá còn tươi và cầm chắc tay nhé)
  • Cà rốt: 2 củ
  • Củ cải trứng: 1 củ
  • Hành tây: 1 củ
  • Táo tây (hoặc lê): ½ (một phần hai) quả
  • Tỏi: 1 chén đã bóc vỏ
  • Ớt cay: 2 quả
  • Hành paro: 1 cây
  • Hành lá
  • Gừng: 1 củ
  • Đường: 50 gam
  • Bột nếp: 50 gam
  • Muối: 300 gam
  • Nước mắm: 250 ml loại ngon
  • Ớt bột: 100 gam (Nếu có ớt bột Hàn Quốc thì càng tốt)

Các bước thực hiện món kim chi cải thảo

  1. Cải thảo bỏ bớt lá ngoài dập và thâm. Cắt theo chiều dọc làm 4, để nguyên cả cuống. Tách từng lớp lá rửa thật sạch với nước muối pha loãng. Bạn tách sao cho nhẹ tay để không bị gãy lá.
    cải thảo cách làm kim chi cải thảo Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc cai thao
    Sau đó, xát đều muối vào từng lá cải thảo, càng vào lõi bên trong càng xát nhiều hơn. Lượng muối quyết định rất nhiều đến chất lượng kim chi. Nếu nhiều muối quá sẽ khó lên men, ít muối cải thảo sẽ bị ủng thối. Sau đó, để khoảng 4-5 giờ cho muối thấm vài cải thảo. Lúc này cải thảo mềm, dai, đem rửa lại với nước rồi để ráo
    muối cái thảo cách làm kim chi cải thảo Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc muoi cai thao
  2. Cà rốt, củ cải trắng gọt bỏ vỏ, thái sợi. Lá hẹ rửa thật sạch cắt khúc. Gừng thái sợi
    cà rốt củ cải thái sợi cách làm kim chi cải thảo Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc ca roi cu cai
  3. Hòa 50 gam bột nếp với 750 ml nước lạnh. Cho lên bếp đun, vừa đun vừa khuấy đều để bột không bị vón cục. Đun khoảng 10 phút bột chín, cho 50 gam đường vào khuấy đều, tắt lửa, để nguội.
  4. Hành tây, táo, tỏi, ớt đem xay nhuyễn để khi ướp được đều hơn
    xay sốt kim chi cách làm kim chi cải thảo Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc xay sot kim chi
  5. chuẩn bị sẵn một thau lớn. Cho các hỗn hợp gồm: Bột nếp đã nấu chín để nguội, gừng-tỏi-hành tây xay, 250 ml nước mắm, 100 gam bột ớt, cà rốt, củ cải, lá hẹ, trộn thật đều lên.
    làm sốt kim chi cách làm kim chi cải thảo Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc lam sot kim chi
  6. Quết hỗn hợp sốt trên vào từng lá cải thảo. Sau đó, cho cải thảo vào hộp nhựa, nếu nước sốt còn bạn đổ lên trên bề mặt, đậy kín hộp lại để khoảng 2 ngày là có thể ăn được rồi.
    muối kim chi cách làm kim chi cải thảo Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc muoi kim chi

kim chi cách làm kim chi cải thảo Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc kim chi

Kim chi cải thảo sau 2 ngày bạn sẽ thấy nước sốt lỏng hơn vì khi lên men “vi khuẩn có lợi” đã ăn hết lượng gluten trong bột nếp. Nếu sốt mà chưa lỏng tức là muối chưa đủ độ chua hay cải thảo bạn chưa làm sạch. Nên các bạn lưu ý là làm cẩn thận nhé. Với món kim chi này bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh ăn trong vòng một tháng không lo bị hỏng ^^.

Mong các bạn thực hiện thành công! :)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

sườn nướng tỏi ba ba nau chuối chuối xanh chiên giònlor: #9CCAA8" href="/index.php?q=miến tôm món Thái">miến tôm món Thái cá nấu cà ri salad mực cach lam thit cuon ngu sac thịt bò xào bông cải bun cua be món nogn hàng ngày Khoai tây xiên que Thịt gà xiên que nướng hoa bí nhồi tôm thịt Hà Ly 蘯 ch uc GÃƒÆ lam cha ram ngon Mê mẩn món ngon từ sò quéo Giáng sinh mở tiệc nướng tại nhà giam can sau Tet thích sot sau bo thom ngon món giải nhiệt Chè khoai sọ bột báng pudding matcha phỏ vịt quay 7 món muối chua mới nghe tên đã thèm banh khoai mon ngon cach lam xoai lac Chị nướng cá rô su hào trộn gỏi mẹo vặt Tuyên Quang bánh sô cô la bánh sô cô la rượu rhum xao tom thit lon om ca chua bi cách làm sinh tố cà chua nha đam an choi món Ấn Độ bánh stole ÃƒÆ chua Mưc xào làm salad đậu hủ đến tôm bọc phô mai chiên giòn ga rim mục canh kh qua bí ngô nấu thịt thịt khô thay banh trang chien gion dot coc tron kho ca moi kem tươi cam huong dan lam thach hoa qua mít mì udon xào kiểu Nhật Trâm Phạm thịt kho tiêu thơm lừng bo bit tet cho le tinh yeu chè đậu do salad đậu xà lách Nấu cháo cho bé cúng Ca nau nhanh an ngon Cách làm trà sữa chả thịt CHẢ banh phu the ngon nau pho bo Quỳnh Nga Xôi chiên phồng bánh bột mì khoai tây chiên tẩm ớt bột các loại chè giải nhiệt mùa hè ca kim kho rau răm bán bánh trngs ngon pasta sốt thịt gà Bày đĩa trái cây hình con vật ngộ canh sa kê nấu sườn làm Kem tui sưa chua bun mam chay co cá hồi nấu khế chua ba tri món Tết món kho ba rọi kho cùi dừa cua đồng bấu bí đao ớt ngọt nguoi thit ba chi kho mang tuoi kho thịt ba chỉ với thơm bap cai luoc Nước mắm chay ro lăng SÃƒÆ kem pho mai trai cay xôi lá nếp bọc trứng cút lạp xưởng xoi ga xe cupcake mà Tuyết Nguyễn Canh hoa thiên lý nấu cua ca chep om dua đảm bun cuon gỏi bắp chuối tai heo dạ dày hầm món rang banh zongzi săn cach nau thit bo ham Cách làm bắp xào oc xao dua cach lam sa te toi ot sup mang tay tiec cách ướp thịt heo mut dau do cua chien gion Thit ga kho gung Lam banh plan mut dua May vÃ Æ Gà kho heo hầm ngũ vị