Hướng dẫn cách làm kim chi cải Thảo chuẩn vị Hàn. Công thức làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon nhất. Cách làm kim chi cải thảo giản đơn
Cách làm kim chi cải thảo, hướng dẫn  làm kim chi cải thảo

Kim chi là món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc và đang rất được phổ biến ở Việt Nam mình. Món ăn này có vị chua chua, cay cay rất riêng không lẫn vào đâu được. Bạn có thể ăn với cơm, pha mì gói, nấu canh hay làm súp… đều rất là ngon. Ở đây mình sẽ chia sẻ các bạn cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị của Hàn Quốc nhé :)cách làm kim chi cải thảo cách làm kim chi cải thảo Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc cach lam kim chi cai thao

Nguyên liệu làm kim chi cải thảo gồm có

  • Cải thảo: 2 kg (Chọn loại lá còn tươi và cầm chắc tay nhé)
  • Cà rốt: 2 củ
  • Củ cải trứng: 1 củ
  • Hành tây: 1 củ
  • Táo tây (hoặc lê): ½ (một phần hai) quả
  • Tỏi: 1 chén đã bóc vỏ
  • Ớt cay: 2 quả
  • Hành paro: 1 cây
  • Hành lá
  • Gừng: 1 củ
  • Đường: 50 gam
  • Bột nếp: 50 gam
  • Muối: 300 gam
  • Nước mắm: 250 ml loại ngon
  • Ớt bột: 100 gam (Nếu có ớt bột Hàn Quốc thì càng tốt)

Các bước thực hiện món kim chi cải thảo

  1. Cải thảo bỏ bớt lá ngoài dập và thâm. Cắt theo chiều dọc làm 4, để nguyên cả cuống. Tách từng lớp lá rửa thật sạch với nước muối pha loãng. Bạn tách sao cho nhẹ tay để không bị gãy lá.
    cải thảo cách làm kim chi cải thảo Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc cai thao
    Sau đó, xát đều muối vào từng lá cải thảo, càng vào lõi bên trong càng xát nhiều hơn. Lượng muối quyết định rất nhiều đến chất lượng kim chi. Nếu nhiều muối quá sẽ khó lên men, ít muối cải thảo sẽ bị ủng thối. Sau đó, để khoảng 4-5 giờ cho muối thấm vài cải thảo. Lúc này cải thảo mềm, dai, đem rửa lại với nước rồi để ráo
    muối cái thảo cách làm kim chi cải thảo Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc muoi cai thao
  2. Cà rốt, củ cải trắng gọt bỏ vỏ, thái sợi. Lá hẹ rửa thật sạch cắt khúc. Gừng thái sợi
    cà rốt củ cải thái sợi cách làm kim chi cải thảo Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc ca roi cu cai
  3. Hòa 50 gam bột nếp với 750 ml nước lạnh. Cho lên bếp đun, vừa đun vừa khuấy đều để bột không bị vón cục. Đun khoảng 10 phút bột chín, cho 50 gam đường vào khuấy đều, tắt lửa, để nguội.
  4. Hành tây, táo, tỏi, ớt đem xay nhuyễn để khi ướp được đều hơn
    xay sốt kim chi cách làm kim chi cải thảo Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc xay sot kim chi
  5. chuẩn bị sẵn một thau lớn. Cho các hỗn hợp gồm: Bột nếp đã nấu chín để nguội, gừng-tỏi-hành tây xay, 250 ml nước mắm, 100 gam bột ớt, cà rốt, củ cải, lá hẹ, trộn thật đều lên.
    làm sốt kim chi cách làm kim chi cải thảo Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc lam sot kim chi
  6. Quết hỗn hợp sốt trên vào từng lá cải thảo. Sau đó, cho cải thảo vào hộp nhựa, nếu nước sốt còn bạn đổ lên trên bề mặt, đậy kín hộp lại để khoảng 2 ngày là có thể ăn được rồi.
    muối kim chi cách làm kim chi cải thảo Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc muoi kim chi

kim chi cách làm kim chi cải thảo Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc kim chi

Kim chi cải thảo sau 2 ngày bạn sẽ thấy nước sốt lỏng hơn vì khi lên men “vi khuẩn có lợi” đã ăn hết lượng gluten trong bột nếp. Nếu sốt mà chưa lỏng tức là muối chưa đủ độ chua hay cải thảo bạn chưa làm sạch. Nên các bạn lưu ý là làm cẩn thận nhé. Với món kim chi này bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh ăn trong vòng một tháng không lo bị hỏng ^^.

Mong các bạn thực hiện thành công! :)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

ruột non heo Goi đu du gỏi bò cơm cuốn han quoc quán ốc ngon ngư dân lẩu cá nấu thế nào chè nếp long nhãn mì khô thịt xá xíu Nga Nguyễn sườn rim bánh muffin tu lam bun gao luc bánh muffin thịt xông khói ho luộc gà nguyên con bánh mứt hoa thập cẩm thịt xá xíu cháo gan heo Mon khai vi mon ga sinh tố cà rốt và táo Nhận diện chè ướp xác chất cách làm pizza dau den tron sua chua nước mắm chua ngọt nuoc mam Bánh mì sandwhich ngon cÃƒÆ chua Cá kho Hạn ốc hút cach nau cac mon an ngon ngheu tron cu cai Cơm tối bun hit vien ngon gỏi cùi dưa hấu cách làm món gà cuộn thập cẩm Hướng dẫn móc khăn len anl" style="background-color: #7397CA" href="/index.php?q= Cún Khang "> Cún Khang Hàu tráng trứng thơm ngon các món ăn tốt cho sức khỏe nguoi món dê xào lăn Riềng xao chua ngot nấu bánh canh cua bánh bông lan Ä n phở bò rau xào Bánh bao nhân thịt xá xíu Sua Chua Bánh pizza kheo cach xep dua cach lam che buoi cá cơm Công thức đậu phụ béo ngậy cho con nấu chua Giả chả cá viên mục món ngon halloween trứng vịt đậu Hà Lan thịt ba rọi chiên nước mắm sup vi ca cách làm há cảo lợn đậm đà an hột vịt lộn rang me cách làm khoai lang ngào banh chung vuong cach lam banh khoái tự làm bánh flan kem đậu xanh nom tai hoa chuoi ngon chả lụa kho cac mon chay banh bao hap dan cách làm xôi cua lot chien gion sot me quả dâu tây cach nau bun ca ngon cánh gà nướng chao Món ngon dễ làm sốt cá thái mỏng cá chưng tương hột các loại bánh mì kẹp hoành thánh lá homemade Nga Nguyễn tep kho rang top mo thận Giải thưởng Nobel chân gà ngâm chua hen chien trung muối ớt làm bánh chuối kho chay bầu nấu nghêu cà phê trứng Thịt Heo ngam nuoc mam canh bong atiso siro lựu tự làm si rô lựu rất dễ Canh ga rim cach lam lau trai cay Phủ các món ăn từ trứng Trứng ngâm chua mousse chanh leo tôm sú chiên xoi bap dau xanh salad bơ trộn Bánh mì hấp ăn kèm bì thịt kiểu Sài nem xứ nghệ mắm ruốc xào rau muống mơ mơ đào nước mơ ngâm mơ Hà Ly giảm cân hiệu quả kim chi củ sen rau muống cải thảo cuối tuần cach xao oc dua bo cay cha ca chien thom ngon bắp bò che chuôi nuong banh rosemunar ngon Tép khô đầu đông tr㪠bông lan cuộn