Chắc hẳn bạn đã khá quen thuộc với các món kim chi làm từ cải thảo, củ cải hay su hào. Thế nhưng món kim chi mà mình sắp giới thiệu dưới đây lại khá khác biệt không chỉ về nguyên liệu mà còn thời gian thực hiện, bởi bạn không cần đến thời gian lên men cho món ngon này. Và giờ chúng ta cùng bắt tay vào làm kim chi cải chíp nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món kim chi cải chíp:
- 450 gam cải chíp
- ½ (một phần hai) củ hành tây đỏ
- 20 gam muối, 2 nhánh hành lá
- Gia vị:
– 30 gam ớt bột Hàn Quốc, 15 ml nước mắm
– 5 gam muối tôm, 5 gam dầu mè
– 2,5 gam vừng, 1 cafe gừng
– 10 đường, 10 gam tỏi băm
Để có món kim chi cải chíp thơm ngon, bạn thực hiện theo một vài thao tác dưới đây nhé:
- Với cải chíp bạn cắt bỏ gốc, loại bỏ phần lá già, rửa thật sạch và để ráo.Là loại rau vừa ngon vừa mát lại khá dễ chế biến, vì thế bạn đừng chần chừ khi tìm hiểu thêm những món ngon từ cải chíp nhé.
Tiếp đến là cho rau ra tô và ướp với 20 gam muối khoảng 30-40 phút.
- Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng. Hành lá cắt rễ, nhặt và rửa thật sạch, thái lát chéo.
- Với phần gia vị đã chuẩn bị sẵn, bạn cho tất cả vào bát và khuấy đều lên (ngoại trừ nước mắm và muối tôm).
- Quay trở lại với phần rau cải chíp, bạn cho rau ra và rửa thật sạch lại.
Cho rau vào tô, thêm hành tây + hành lá và phần nước trộn vào. Bạn đeo găng tay thực phẩm và trộn thật đều các nguyên liệu lên.
Tiếp đến là cho nước mắm và muối tôm, trộn lại cho món ăn thêm vừa vị. - Cho món ăn ra đĩa và giờ bạn có thể thưởng thức hương vị của món ăn này rồi.
Với một gam sắc hấp dẫn, món ngon này sẽ đem lại cho bữa ăn gia đình bạn một một làn gió mới cuối tuần thêm vui đấy nhé.
Những món kim chi đa phần về nguyên liệu bạn sẽ cần một chút cầu kỳ, chính sự cầu kỳ đó đã tạo nên sự tinh tế, ngon vị riêng của món ăn. Tuy nhiên khi đã bắt tay vào thực hiện bạn sẽ thấy chúng thật dễ và vui tay.
Bạn có thể kết hợp món kim chi cải chíp ngon này với thịt ba chỉ luộc, cá hấp… trong các bữa ăn hàng ngày, rất tuyệt vời đó bạn.
Mong các bạn thực hiện thành công.
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
