Trong những ngày trời chuyển gió, món bánh canh chả cá với vị thanh ngọt tự nhiên chắc chắn sẽ làm các thành viên trong gia đình bạn hài lòng.
Không khó làm bánh canh chả cá ngon

 

Nguyên liệu gồm có:

banh-canh-1-3997-1412737468.jpg

- 2 chén canh bột gạo
- 1 chén canh bột năng
- 500 g phi lê cá thác lác (cá cờ hoặc cá thu đều được)
- 1 kg xương ống lợn (có thể thay bằng xương gà hay các loại cá nhỏ)
- Hành lá, ngò rí, ớt trái.
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu

Cách chế biến:

banh-canh-2-1289-1412737468.jpg

- Ninh nước dùng từ xương lợn khoảng 2 giờ, trong quá trình đun nhớ vớt bọt để nước dùng được trong. 

- Trộn bột năng với bột gạo lẫn vào nhau. Đun nước sôi, rưới đều lên bột rồi nhồi đến khi hỗn hợp bột đó mềm mịn, dai là được.

- Chia bột thành từng viên tròn bằng nắm tay, dùng chai cán mỏng rồi thái thành từng sợi to bằng đầu đũa.

banh-canh-3-9271-1412737468.jpg

- Thịt phi lê cá quết nhuyễn với đầu hành, muối, đường, hạt nêm, tiêu. Quết đến khi thấy phần thịt cá dai, dẻo dính vào nhau là được. 

banh-canh-4-9853-1412737468.jpg

- Vớt bỏ phần xương, nêm gia vị nước dùng vừa ăn. Dùng thìa chia từng viên chả cá cho vào nồi nước dùng. (Nếu có thời gian thì bạn có thể chiên hoặc hấp chả cá để món ăn hấp dẫn hơn).

banh-canh-5-7054-1412737469.jpg

- Đun sôi một nồi nước khác, cho sợi bánh canh vào chần sơ qua. Xả lại bằng nước lạnh rồi để ráo.

- Khi nước dùng đã chuẩn bị sẵn xong, cho tiếp sợi bánh canh đã chần vào rồi nấu sôi, nêm lại gia vị là hoàn thành. Bánh canh chả cá dùng nóng với ít hành ngò, thêm chén nước mắm ớt là đủ vị.

Huấn Phan


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bánh canh chả cá cách nấu bánh canh chả cá những món bánh canh ngon Không khó làm bánh canh chả cá ngon

masterchef vietnam cải bó xôi xào dầu hào Thơm nức cu dau món ngon chợ Đồng Xuân cach lam banh my lam tra sua tran chau sai lầm khi rửa rau banh quan bà ng Nước Ngoài cháo khoai Trung tâm nghiên cứu nông lâm thế giới món ngon bún bún đậu mắm tôm đậu Làm muối tây ninh mùi Kim côn cách làm dưa cải su hào gỏi su hào món Bắc Hằng MT cách làm kem đậu đỏ sữa dừa canh lươn nấu dọc mùng áo tôm sot chanh day lam Lemon curd cho cheesecake món Tết thịt heo trứng thịt kho làm mứt dâu làm hoa giả sai lầm khi luộc rau quà noel lau bo nhung dam món ngon bài thuốc ba ba bổ dưỡng kẹo cao su sai lầm dinh dưỡng mất nước thiếu thoi món ngon Tuyên Quang đậu phụ xào cay cháo lươn Cháo lươn ấm lòng tối thu trứng bọc cơm rang sai lầm quẠcơm tối móng cho bé canh vit nau gung thom ca dieu hong ngai cuu xoi vo hat sen PhÃƒÆ sua pha trà goi Gan heo hàm xào đậu que vịt tiềm món ngon Hà Nội lam nuoc dau Lac den cơm gia đình ruốc tôm Soufflé hoanh thanh ladyfinger lagu bo 16 thịt lợn kho trứng bung bánh tart gà nấu chua mặn thạch kiwi dac xÃƒÆ tẠu banh khoai chien vit om mang banh it tom thit lá chanh nấm đông cô dệt Kem dua lọ hoa tao do nhoi nep ngon kem caramen Gỏi đu đủ bò khô Che troi nuoc ngu sac oc nau chuoi dau Diệu s u cach nau che khoai lang deo góc sốt cà chua canh rau ma Gọi Cà Nuong thịt luc rau cau dua ma lai cach lam kem xoai làm bánh cốm đỗ xanh tài ca da tron bo cuon thit pizza phô mai bong cai nau suon mon ngon moi ngay thuc don mon ngon ech xao mang lòng đỏ liá cà nướng rau muong xao bo ngon thach cao Mèn nui xào rau củ thập cẩm bánh cuốn Ca hoi cach lam bo sot vang Bò hầm củ sen món nộm salad trai cay tôm tươi bọc phô mai khéo tay