Thịt, cá đông lạnh dễ bị biến chất, giảm hàm lượng dinh dưỡng. Người thường xuyên ăn loại thực phẩm này dễ sinh bệnh. Theo các chuyên gia dinh dưỡng
Không để thịt, cá trong tủ lạnh quá 1 tuần



Thịt, cá đông lạnh dễ bị biến chất, giảm hàm lượng dinh dưỡng. Người thường xuyên ăn loại thực phẩm này dễ sinh bệnh.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng trên trang Health, ngày nay hầu hết gia đình sắm tủ lạnh để dự trữ thức ăn. Một số bà nội trợ do bận rộn không có thời gian đi chợ hàng ngày nên hay mua nhiều thực phẩm tươi sống, nhất là thịt và cá về bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.



  

Thịt cá bảo quản trong tủ lạnh không nên để quá lâu. Ảnh: Yduoc.

Ưu điểm của phương pháp bảo quản ở nhiệt độ thấp có thể giúp ức chế sự sinh sản và phát triển của vi khuẩn, giữ cho thực phẩm tươi lâu, không bị bốc mùi. Tuy nhiên, không có nghĩa là thực phẩm cứ để trong tủ lạnh sẽ an toàn 100%. Nhiều nghiên cứu cho thấy thịt, cá để trong tủ lạnh càng lâu càng dễ biến chất, giảm hàm lượng dinh dưỡng và sinh ra nhiều chất gây hại cho sức khỏe người dùng. Quá trình cấp đông và rã đông làm mất ⅓ (một phần ba) chất béo hoà tan trong thịt, một số chất gần như mất hết. Nhìn chung, tổng hàm lượng dinh dưỡng sau mỗi lần làm đông – rã đông đều giảm 20%. Người thường xuyên ăn loại thịt, cá này về lâu dài dễ sinh bệnh.

Theo khuyến cáo, chỉ nên dự trữ thịt cá trong tủ lạnh với một thời gian nhất định rồi đem chế biến chứ không nên để quá lâu. Tùy vào khả năng chịu nhiệt của từng loại thực phẩm, chẳng hạn thịt lợn, gà, vịt chỉ nên để trong 7 ngày; thịt thỏ, chim bồ câu 5 ngày; thịt bò, dê có thể để 10 ngày. Riêng các loại cá không nên lưu giữ quá 2 ngày. Nên để thực phẩm ráo nước rồi mới cho vào tủ lạnh.

Cần lưu ý, sau khi rã đông thực phẩm, nên chế biến ngay và không nên tái đông để đảm bảo chất dinh dưỡng không bị phá hủy, đồng thời hạn chế vi khuẩn xâm nhập. Tốt nhất, chỉ nên mua thực phẩm vừa đủ dùng trong 1-2 ngày.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Góc Bếp Không để thịt, cá trong tủ lạnh quá 1 tuần

Ca bac ma Ninh Bình sa ke chiên giòn súp ngô khoai tây rau câu nhiều màu Trần Huy Liệu chè bạc hà bánh muffin hướng cam làm trứng muối món ăn dân dã nem chua ngon cach lam xoi xoai kim chi cải trắng mắm tép bánh bông lan không lò nướng bày mâm ngũ quả đẹp canh dưa cải mon nuoc cam vat trung vit lon xao me Món Ngon ĐÃI Khách canh chua hẠi sẠn vi cach lam dau hu gà xào sả si ro chanh day sinh tố đu đủ Rạm cách làm thạch găng chocolate cam trà n chà u Biến cà chua bi thành bông hoa xinh xắn cách làm măng muối chua kho quẹt tóp mỡ bò viên dâu tây xay Đội khuyên cach lam khoai tay truong an tự làm sữa chua quà tặng ngày lế tình nhân bánh súp lơ món ăn từ trứng banh brownie socola chuối Tự làm chuối sấy khô giòn kem bơ Kem bơ ngon lành mát ngậy luon xao sa thom ngon thịt nướng riềng mẻ tim gà nấu miến chà o thá t vịt sốt chua ngọt ổi xí muội tự làm siro lựu Hường Nguyễn Đậu đũa xào tôm thịt Phạm Liên Sinh tố táo ta và cà rốt tôm tươi hấp dầu hào thực đơn ăn ngon chuối chát kho Lau ngon cá hấp bia rau sắn nấu cá bánh kem ca keo thịt vịt nướng riềng mẻ cach nau canh bo hanh ram Lớp vỏ canh la giang nau ca khoai tây viên thịt bò nam linh chi xao thit bo bánh quy dừa Bảo quản cá tươi lâu và giảm mùi tanh lẩu cá bánh giò vá n lam thit nuong banh quy bo dau phong thom bò xào ớt ngọt cac mon chay ngon chè xoài bột báng cách nấu xôi đậu phộng tôm rán giòn khoai lang kén cach nau bao tu ham tieu dau hu nhoi nam bia hấp ghẹ cách làm bò khô miếng cach lam cu sen nhoi gao nep canh hen chua cay thịt kho tàu cách làm mứt xoài dẻo cach nau bun luon kho sa lát các biến tấu xôi ngon bánh táo lò vi sóng huong dan lam mam dạy cãch bò kobe bò mỹ bít tết bánh bột gạo banh cay thong ngon salad bo giam can bánh mỳ chiên bà nh rà n bi banh cu sen món ngon cuối tuần ca hap nam ngon muoi cai mứt trái chùm ruột bánh phở phở cuốn thịt bò canh rau củ chả giò tôm thịt lòng heo banh pizza mini thom sữa trà xanh cạch lam kim chi cuon cach lam banh mi cuon ga xe mực khô xào su hào Cách làm bánh khoai lang sa lát đậu bắp Thá t Gà an gi toi nay bánh khoai tây kẹp thịt súp gà bắp