Thịt, cá đông lạnh dễ bị biến chất, giảm hàm lượng dinh dưỡng. Người thường xuyên ăn loại thực phẩm này dễ sinh bệnh. Theo các chuyên gia dinh dưỡng
Không để thịt, cá trong tủ lạnh quá 1 tuần



Thịt, cá đông lạnh dễ bị biến chất, giảm hàm lượng dinh dưỡng. Người thường xuyên ăn loại thực phẩm này dễ sinh bệnh.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng trên trang Health, ngày nay hầu hết gia đình sắm tủ lạnh để dự trữ thức ăn. Một số bà nội trợ do bận rộn không có thời gian đi chợ hàng ngày nên hay mua nhiều thực phẩm tươi sống, nhất là thịt và cá về bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.



  

Thịt cá bảo quản trong tủ lạnh không nên để quá lâu. Ảnh: Yduoc.

Ưu điểm của phương pháp bảo quản ở nhiệt độ thấp có thể giúp ức chế sự sinh sản và phát triển của vi khuẩn, giữ cho thực phẩm tươi lâu, không bị bốc mùi. Tuy nhiên, không có nghĩa là thực phẩm cứ để trong tủ lạnh sẽ an toàn 100%. Nhiều nghiên cứu cho thấy thịt, cá để trong tủ lạnh càng lâu càng dễ biến chất, giảm hàm lượng dinh dưỡng và sinh ra nhiều chất gây hại cho sức khỏe người dùng. Quá trình cấp đông và rã đông làm mất ⅓ (một phần ba) chất béo hoà tan trong thịt, một số chất gần như mất hết. Nhìn chung, tổng hàm lượng dinh dưỡng sau mỗi lần làm đông – rã đông đều giảm 20%. Người thường xuyên ăn loại thịt, cá này về lâu dài dễ sinh bệnh.

Theo khuyến cáo, chỉ nên dự trữ thịt cá trong tủ lạnh với một thời gian nhất định rồi đem chế biến chứ không nên để quá lâu. Tùy vào khả năng chịu nhiệt của từng loại thực phẩm, chẳng hạn thịt lợn, gà, vịt chỉ nên để trong 7 ngày; thịt thỏ, chim bồ câu 5 ngày; thịt bò, dê có thể để 10 ngày. Riêng các loại cá không nên lưu giữ quá 2 ngày. Nên để thực phẩm ráo nước rồi mới cho vào tủ lạnh.

Cần lưu ý, sau khi rã đông thực phẩm, nên chế biến ngay và không nên tái đông để đảm bảo chất dinh dưỡng không bị phá hủy, đồng thời hạn chế vi khuẩn xâm nhập. Tốt nhất, chỉ nên mua thực phẩm vừa đủ dùng trong 1-2 ngày.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Góc Bếp Không để thịt, cá trong tủ lạnh quá 1 tuần

canh cá chép nấu mẻ mien tim ga chà nh bún mọc dọc mùng Ngon cong thuc lam banh xeo cach lam sinh to mang cut chanh xôi bọc chuối quẠn culottes nẠm kim chà m gấc gà cuộn lá nếp khoai tây nướng trộn salad bánh tai yen Luc binh nước dùng NHỮNG LOẠI ĐUI THÔNG DỤNG VÀ CÁCH TRANG quà vẠt ngon cách làm bánh quy dừa hạnh nhân nộm súp lơ xanh canh sa kê nấu sườn snack cÃƒÆ xay lassi bơ rau muống xào thịt xay sò điệp sốt cay ngọt gà chiên giòn làm kem xoài canh ga nuong ngon ga hà p cẠi cach lam kem ly thit xien nuong thom ngon Kem dà u bánh candy cookies 12 món ăn ngon Việt Nam trong mắt khách thuc don com chieu pho xao bo thom ngon bánh cuốn mực mon an trung quoc cach nâu bun ca rô Gan xÃƒÆ o cá đuối Giáng sinh bánh bánh tôm món Thái món chiên cu sen ham gio heo công thức tương ớt mon bi dau ngon công thức kem dưa gang nom bi dao dui ga om nuoc tuong ngon học nấu an cocktail trai cay ngon bánh pudding cacao cháo nấu ngao thit vit kho xa Thơm ngon bánh đập thịt nướng phố suong xao chua ngot Khá banh kếp nuoc giam can mẹo ăn uống banh mi cua Bánh canh Trảng Bàng Ba Xi Bé học lớp 1 cach lam dau phong muoi duong Bánh bèo mon luoc cu san DUI GA KHO cach lam banh gà n snack chay tai heo ngà m giẠm mì cay cấp độ 2 trộn bún với dưa leo kem chuối dừa nạo Ẩm thực độc đáo bò sốt hành chè hoa quả viên bi thịt heo muối cuộn đậu phụ ông che xanh sen ngon chả gia heo giò sống cách làm đậu hủ sắp xếp chè gải nhiệt thịt xông khói lẩu cua đồng bò ngấm mắm gừng nấu chè thái thịt gà cà ri xôi mặn bí đao kho sườn mon com nuong ngon món ngon Hàn cach lam bai tu tron cu kieu vị mặn file nau chao mexican bột mì chiên quả mít cach lam kem sua chua dao mut buoi tri ho Cà ngu kho cay ga nuong salsa muop xao long ga rau cau cot dua cupcake dau tay ngon cach lam banh duc ngon kem lanh la mieng Thích thú với tào phớ lốc xoáy sắc vịt nấu chao khoai môn Món ăn phòng chống bệnh gút goi rau dang thom trộn dưa cải chua với bắp bò cách làm nạm bò sandwich trung bánh mì sữa Hokkaido bánh rán nhân su kem kho tộ lam chocolate ngon