Thịt, cá đông lạnh dễ bị biến chất, giảm hàm lượng dinh dưỡng. Người thường xuyên ăn loại thực phẩm này dễ sinh bệnh. Theo các chuyên gia dinh dưỡng
Không để thịt, cá trong tủ lạnh quá 1 tuần



Thịt, cá đông lạnh dễ bị biến chất, giảm hàm lượng dinh dưỡng. Người thường xuyên ăn loại thực phẩm này dễ sinh bệnh.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng trên trang Health, ngày nay hầu hết gia đình sắm tủ lạnh để dự trữ thức ăn. Một số bà nội trợ do bận rộn không có thời gian đi chợ hàng ngày nên hay mua nhiều thực phẩm tươi sống, nhất là thịt và cá về bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.



  

Thịt cá bảo quản trong tủ lạnh không nên để quá lâu. Ảnh: Yduoc.

Ưu điểm của phương pháp bảo quản ở nhiệt độ thấp có thể giúp ức chế sự sinh sản và phát triển của vi khuẩn, giữ cho thực phẩm tươi lâu, không bị bốc mùi. Tuy nhiên, không có nghĩa là thực phẩm cứ để trong tủ lạnh sẽ an toàn 100%. Nhiều nghiên cứu cho thấy thịt, cá để trong tủ lạnh càng lâu càng dễ biến chất, giảm hàm lượng dinh dưỡng và sinh ra nhiều chất gây hại cho sức khỏe người dùng. Quá trình cấp đông và rã đông làm mất ⅓ (một phần ba) chất béo hoà tan trong thịt, một số chất gần như mất hết. Nhìn chung, tổng hàm lượng dinh dưỡng sau mỗi lần làm đông – rã đông đều giảm 20%. Người thường xuyên ăn loại thịt, cá này về lâu dài dễ sinh bệnh.

Theo khuyến cáo, chỉ nên dự trữ thịt cá trong tủ lạnh với một thời gian nhất định rồi đem chế biến chứ không nên để quá lâu. Tùy vào khả năng chịu nhiệt của từng loại thực phẩm, chẳng hạn thịt lợn, gà, vịt chỉ nên để trong 7 ngày; thịt thỏ, chim bồ câu 5 ngày; thịt bò, dê có thể để 10 ngày. Riêng các loại cá không nên lưu giữ quá 2 ngày. Nên để thực phẩm ráo nước rồi mới cho vào tủ lạnh.

Cần lưu ý, sau khi rã đông thực phẩm, nên chế biến ngay và không nên tái đông để đảm bảo chất dinh dưỡng không bị phá hủy, đồng thời hạn chế vi khuẩn xâm nhập. Tốt nhất, chỉ nên mua thực phẩm vừa đủ dùng trong 1-2 ngày.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Góc Bếp Không để thịt, cá trong tủ lạnh quá 1 tuần

sandwich nuong gà cuộn lạp xưởng rán trang trí đồ ăn thit bo xao thom lam lau ca bong hong canh hến với khế nam dui ga bánh mì bắp chiên canh tôm nấu khoai mỡ công thức bánh bí đỏ chiên mặn bánh cuốn thịt ba chỉ rang vừng ngheu um la lot mì xào tôm nấm mỡ diy ca hoi kho to hoanh thanh nau ngon tom xao ngon bach tuoc nuong rau củ xào miến thạch 3D lam rau cau 3D canh nam chay cach lam lau sen thạch bắp hạt salad gà phi lê nước mắm ớt tỏi canh bi xanh nhoi tom thit Về miệt vườn xúc chang chang chả làm sushi cha bong tom há cảo ngũ vị món Hoa Võ Mạnh Lân cá cơm chiên cay mi tuoi thom ngon chỉ Cánh gà chiên bơ Thịt Bò bánh xu xuê hạt dẻ nướng cách làm xoài lắc tà o cang ghe rang muoi ot mon ngon bua sang bê xào lăn Món an chay heo ap chao Tips Cách tạo màu tự nhiên cho món ăn canh sườn non khổ qua cong thuc lam goi ga bầu nấu thác lác cách làm sườn nướng suong sao hot e Món ngon xứ Sóc Trăng lam mut vo cam ngon chè trái vải thạch dừa goi ca keo ngon cơm vừng Cún Khang Cánh gà rim giấm đỏ đặc sản Sơn La tận dụng bánh mì cũ khoai tây xóc bơ tỏi cách làm pudding tráng chảo sốt teriyaki nhật bản cach nau bo ham hungary hẹn hò canh mit non bi xanh bánh nút áo ếch kho chef hung rau Bánh bí đỏ nhân đậu xanh hấp cách làm gà kho gừng Hướng dẫn từng bước làm cá sống cach lam Dorayaki kem lanh Nem nướng Gánh mut khoai lang gối tựa cach nau chao hau sua dau hu nhoi nhan chien gion công thức sốt teriyaki lam kem dau do rượu trái cây món ngon từ tôm trà trái cây muối giá xỏi cách làm nạm bò lạc rang xào sa tế ngon cách làm bánh bao lam kem dau xanh pho mai lam goi bo tron cay cơm chiên dưa chua mứt sen thớt đẹp ngân hà nướng sườn heo với tỏi trứng rán rau củ kuzumochi cach nau com ngon oc hap mực ống xào cay cach nau canh chua cha ca cháo óc lợn đậu hà lan Giải Nobel canh mướp hương nấu đậu phộng nấu món ngon tự làm chè khúc bạch tacos nhan tom chè thập cẩm sữa dừa Làm Bánh cach lam rau cau nhan flan nem tai thinh kem xào trên chảo chAn ga chua ngot bánh mì cũ caramen hat e thom ngon nhân bánh mì ngon muc xao sa ot lẩu măng chua cari ca chem ngon