Ếch nướng muối ớt, kho sả hay chiên nước mắm đều có thịt dai ngọt và thơm, là món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Không còn nhàm chán với ba món ếch mới lạ

Ếch thường xuất hiện nhiều ở đồng ruộng, đầm lầy. Loại thịt này có màu trắng, nhiều nạc, có vị ngọt, tính hàn, không độc, bổ dưỡng, lợi tiểu... Thịt ếch thường có mùi tanh, nên luôn được chế biến kỹ trước khi nấu. Các món ăn từ ếch luôn giàu dinh dưỡng mà không bị béo, được nhiều người ưa thích.

Khi mua ếch, bạn có thể nhờ người bán làm sạch luôn hoặc đem về nhà tự làm, nhưng sẽ mất nhiều thời gian. Ếch cần phải làm sạch ruột, tách những đường gân chỉ trên đùi để loại bỏ hết những ấu trùng sán ẩn nấp trong thịt. Cách này sẽ bảo đảm an toàn và không ảnh hưởng sức khỏe.

Ếch kho sả

Ở Sài Gòn, nếu muốn ăn món ếch kho sản với cháo trắng, bạn có thể tìm đến địa chỉ 94 Hồng Hà, quận Tân Bình. Món ếch kho sả ăn kèm với cháo trắng được bán tại địa chỉ 94 Hồng Hà, quận Tân Bình, TP HCM.

 

Sau khi làm sạch, cắt thịt ếch thành nhiều miếng vừa ăn rồi ướp với hạt mêm, bột ngọt, ớt bột, tiêu, nước mắm và một ít dầu chiên, tùy vào khẩu vị. trộn thật đều tất cả rồi để khoảng 20-30 phút cho thấm đều gia vị.

Khi thấy thịt đã thấm, bạn chuẩn bị sẵn chảo với dầu vừa đủ, cho thịt ếch vào xào cùng sả, rồi cho luôn phần nước ướp thịt vào để thịt ếch thêm đậm đà hơn.

Chỉ cần xào sơ đến khi thịt ếch gần chín, sau đó cho vào nồi đất, thêm ớt cay, tiêu, vài lát gừng đã rửa thật sạch trước đó vào. Nếm sơ qua nếu thấy chưa vừa ăn thì có thể thêm gia vị cho vừa, có thể rưới lên ít nước màu dầu dừa, rồi tiếp tục để lửa liu riu kho trong phòng 20-30 phút. Nếu thấy thịt ếch có màu vàng cánh gián, gia vị sền sệt lại là món ăn đã hoàn thành. Trang trí lên nồi kho ít hành và tiêu cho thơm.

Ăn kèm với ếch kho sả là cơm nóng hoặc cháo trắng. Đây là món ăn khoái khẩu của người thích cay, vừa cảm nhận được vị ngon xé lưỡi, nhưng vẫn có thể cải thiện sức khỏe.

Ếch chiên nước mắm

Nếu không có thời gian chế biến món ếch này tại nhà, bạn vẫn có thể tìm ăn tại địa chỉ 7A/83 Thành Thái, P14 Q10 Nếu không có thời gian chế biến món ếch này tại nhà, bạn vẫn có thể tìm đến địa chỉ 7A/83 Thành Thái, quận 10, TP HCM để thưởng thức.

 

Ếch làm xong, rửa thật sạch với muối, để lên rổ cho ráo, cắt khúc vừa ăn (đối với món ếch chiên nước mắm để luôn cả da cho giòn), ướp muối và đường, tiêu trộn thật đều, đậy lại để tủ lạnh qua đêm.

Phủ bên ngoài thịt ếch một lớp bột năng mỏng giúp da giòn và chiên không bị bắn dầu. Chảo nóng, cho dầu chiên vào rồi thả ếch vào chiên, lửa lớn và dầu ngập thịt ếch. Ếch vàng vớt ra, dùng giấy thấm dầu cho bớt mỡ.

trộn thật đều nước mắm, mật ong, tương ớt. Cho ếch vào chảo chiên lúc trước, đổ hỗn hợp vừa trộn vào, dùng đũa đảo nhanh tay cho hỗn hợp thấm đều trong thịt ếch. Khi thấy nước mắm thấm hết vào thịt, trút ra đĩa là xong. Công đoạn này cần làm nhanh tay để ếch không bị cháy.

Củ hành xắt mỏng, hành cắt khúc xào thơm, rồi trộn chung với ếch cho vị thêm thơm ngon và đậm đà. Với ếch chiên nước mắm, từng phần thịt ếch được chiên vàng giòn thoang thoảng hương thơm của nước mắm. Khi ăn, thịt ếch giòn bên ngoài, mềm bên trong lại thấm gia vị, vừa giúp bạn ngon miệng vừa không gây cảm giác ngấy.

Ếch nướng muối ớt

Bạn có thể tìm ăn món ếch nướng muối ớt lại số 158 Ký Con, quận 1. Bạn có thể tìm ăn món ếch nướng muối ớt lại số 158 Ký Con, quận 1, TP HCM.

 

Ếch rửa thật sạch với nước muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước, cắt khúc vừa ăn. Bạn trộn thì ếch với một thìa muối, nửa thìa ớt bột, nửa thìa nhỏ hạt nêm và một thìa dầu chiên, để khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.

Ếch phải nướng trên bếp than hoa thì mới dậy mùi và vàng đều hấp dẫn. Món ếch có thể nướng trong vòng từ 10 đến 15 phút. Ếch chín, lấy ra đĩa, trang trí thêm ít rau răm cho đẹp mắt. Ếch nướng muối ớt không cần phải chấm gia vị, nhưng nếu những ai muốn món ăn thêm đậm đà, có thể thêm muối ớt xanh chua cay. Những món ăn từ thịt ếch không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Theo Ngoisao.net


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ếch ngon món ếch mới lạ món ngon từ ếch

bo bit tet bun rieu cua các món từ thịt heo cá nướng mọi Nghệ thuật cắt tỉa rau củ quả cách làm cơm chiên sua chocolate thom ngon cua dong f5 banh chocolate biscotti mon hap mon ran Nhận diện nho Trung Quốc đội lốt hàng ngon mắt nhung mon che se xà mứt dừa non vị trà xanh nuoc sot spaghetti làm goi măng bánh khoái cach lam ramen thủy hải sản máy ảnh thịt nấm kho tàu banh bo nuong thom ngon súp bí đỏ Làm Kem dừa bánh bột lọc trần bánh bột lọc món lẠu cua nẠm món ngon cho ngày tết lam anh dao các món ăn từ chuối Làm kim chi Iced mon rau bi xao toi canh ga nuong thom ngon ca hoi nau thi la Làm sao để ướp thịt đúng cách socola trung ngon cach làm bánh khoái bánh chocolate khúc cây nau bap thanh trì bánh su kem gÃƒÆ goi Biến bếp cũ thành bếp xinh bếp gọn lam ca tim nhoi thit nuong Hà ng mướp bổ máu ca hoi sot chanh thom gà kho xì dầu banh nhan thit va khoai tay cách làm pudding xoài Oc ba rọi xối mỡ quế hồi uống trà xanh chim ngoi ham hat sen Làm đá sạch tinh khiết ngay tại nhà cách làm chips món nhậu Lòng xào tôm sốt bơ chua mặn tự làm hạt nêm tại nhà cach lam mi y tam sac oc chuoi dau tôm rán sốt kiwi khoai tây chiên bơ tỏi món ngon cach nau pha lau bo ngon hấp bia đồng hồ củ năng nấu mía che cu sen thap cam bún thịt heo nướng nấu chè đậu xanh bột báng mi tuong den cơm chiên bí đó cach lam hit bo sot mang tay cach lam banh bong lan trung Thưởng thức cá rựa bóp chanh mứt trái mận làm kín banh huong chanh thach ngu sac cach lam tau hu ngon tủ Bún miến phở mì thit da dieu nom nam kim cham bánh flan trái vải ca ri heo cai xanh cuon tom đậu bắp dồn giò sống my y ca hoi tom rang khe Rá c Măng tre sinh tố trái dừa rau má Món Hầm so nau ruou thom ngon bà nh khoai lang mẠt sà ch bò soup củ cà rốt bò áp chảo rau bí xào tỏi mẫu cach chien trung op la 6 thức ăn giúp trẻ lâu như người Nhật lam goi xoai muc kho ăn kiêng kem bông atiso Dưa Mắm Chả hoa bí vàng com dua ngon cach nau hu tieu muc tempura rau cu chuối làm mứt cocktail thanh long mon nau nhanh