Ếch nướng muối ớt, kho sả hay chiên nước mắm đều có thịt dai ngọt và thơm, là món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Không còn nhàm chán với ba món ếch mới lạ

Ếch thường xuất hiện nhiều ở đồng ruộng, đầm lầy. Loại thịt này có màu trắng, nhiều nạc, có vị ngọt, tính hàn, không độc, bổ dưỡng, lợi tiểu... Thịt ếch thường có mùi tanh, nên luôn được chế biến kỹ trước khi nấu. Các món ăn từ ếch luôn giàu dinh dưỡng mà không bị béo, được nhiều người ưa thích.

Khi mua ếch, bạn có thể nhờ người bán làm sạch luôn hoặc đem về nhà tự làm, nhưng sẽ mất nhiều thời gian. Ếch cần phải làm sạch ruột, tách những đường gân chỉ trên đùi để loại bỏ hết những ấu trùng sán ẩn nấp trong thịt. Cách này sẽ bảo đảm an toàn và không ảnh hưởng sức khỏe.

Ếch kho sả

Ở Sài Gòn, nếu muốn ăn món ếch kho sản với cháo trắng, bạn có thể tìm đến địa chỉ 94 Hồng Hà, quận Tân Bình. Món ếch kho sả ăn kèm với cháo trắng được bán tại địa chỉ 94 Hồng Hà, quận Tân Bình, TP HCM.

 

Sau khi làm sạch, cắt thịt ếch thành nhiều miếng vừa ăn rồi ướp với hạt mêm, bột ngọt, ớt bột, tiêu, nước mắm và một ít dầu chiên, tùy vào khẩu vị. trộn thật đều tất cả rồi để khoảng 20-30 phút cho thấm đều gia vị.

Khi thấy thịt đã thấm, bạn chuẩn bị sẵn chảo với dầu vừa đủ, cho thịt ếch vào xào cùng sả, rồi cho luôn phần nước ướp thịt vào để thịt ếch thêm đậm đà hơn.

Chỉ cần xào sơ đến khi thịt ếch gần chín, sau đó cho vào nồi đất, thêm ớt cay, tiêu, vài lát gừng đã rửa thật sạch trước đó vào. Nếm sơ qua nếu thấy chưa vừa ăn thì có thể thêm gia vị cho vừa, có thể rưới lên ít nước màu dầu dừa, rồi tiếp tục để lửa liu riu kho trong phòng 20-30 phút. Nếu thấy thịt ếch có màu vàng cánh gián, gia vị sền sệt lại là món ăn đã hoàn thành. Trang trí lên nồi kho ít hành và tiêu cho thơm.

Ăn kèm với ếch kho sả là cơm nóng hoặc cháo trắng. Đây là món ăn khoái khẩu của người thích cay, vừa cảm nhận được vị ngon xé lưỡi, nhưng vẫn có thể cải thiện sức khỏe.

Ếch chiên nước mắm

Nếu không có thời gian chế biến món ếch này tại nhà, bạn vẫn có thể tìm ăn tại địa chỉ 7A/83 Thành Thái, P14 Q10 Nếu không có thời gian chế biến món ếch này tại nhà, bạn vẫn có thể tìm đến địa chỉ 7A/83 Thành Thái, quận 10, TP HCM để thưởng thức.

 

Ếch làm xong, rửa thật sạch với muối, để lên rổ cho ráo, cắt khúc vừa ăn (đối với món ếch chiên nước mắm để luôn cả da cho giòn), ướp muối và đường, tiêu trộn thật đều, đậy lại để tủ lạnh qua đêm.

Phủ bên ngoài thịt ếch một lớp bột năng mỏng giúp da giòn và chiên không bị bắn dầu. Chảo nóng, cho dầu chiên vào rồi thả ếch vào chiên, lửa lớn và dầu ngập thịt ếch. Ếch vàng vớt ra, dùng giấy thấm dầu cho bớt mỡ.

trộn thật đều nước mắm, mật ong, tương ớt. Cho ếch vào chảo chiên lúc trước, đổ hỗn hợp vừa trộn vào, dùng đũa đảo nhanh tay cho hỗn hợp thấm đều trong thịt ếch. Khi thấy nước mắm thấm hết vào thịt, trút ra đĩa là xong. Công đoạn này cần làm nhanh tay để ếch không bị cháy.

Củ hành xắt mỏng, hành cắt khúc xào thơm, rồi trộn chung với ếch cho vị thêm thơm ngon và đậm đà. Với ếch chiên nước mắm, từng phần thịt ếch được chiên vàng giòn thoang thoảng hương thơm của nước mắm. Khi ăn, thịt ếch giòn bên ngoài, mềm bên trong lại thấm gia vị, vừa giúp bạn ngon miệng vừa không gây cảm giác ngấy.

Ếch nướng muối ớt

Bạn có thể tìm ăn món ếch nướng muối ớt lại số 158 Ký Con, quận 1. Bạn có thể tìm ăn món ếch nướng muối ớt lại số 158 Ký Con, quận 1, TP HCM.

 

Ếch rửa thật sạch với nước muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước, cắt khúc vừa ăn. Bạn trộn thì ếch với một thìa muối, nửa thìa ớt bột, nửa thìa nhỏ hạt nêm và một thìa dầu chiên, để khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.

Ếch phải nướng trên bếp than hoa thì mới dậy mùi và vàng đều hấp dẫn. Món ếch có thể nướng trong vòng từ 10 đến 15 phút. Ếch chín, lấy ra đĩa, trang trí thêm ít rau răm cho đẹp mắt. Ếch nướng muối ớt không cần phải chấm gia vị, nhưng nếu những ai muốn món ăn thêm đậm đà, có thể thêm muối ớt xanh chua cay. Những món ăn từ thịt ếch không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Theo Ngoisao.net


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ếch ngon món ếch mới lạ món ngon từ ếch

Ăn phở giữa phố cổ Hà Nội là một lam thit cay bà nh cam sinh to dua hau thom gà cánh gà nướng xốt hoisin thit bo xao hoa thien ly Cún Khang Chè khoai lang và hạt sen Mực xào cần cua sốt ớt canh cai trung muoi Hướng dẫn mẹo nấu ăn ngon ca ri muc chem chep xao gà chashu cà tím thịt bằm làm bánh bao trà xanh gà phi lê chiên giòn đất sét cach lam che bi trai cay mì xào tôm nấm mỡ cach nau lau nấm mit hap gio song cach nau canh cu ham xuong tép lam sup cua canh dau trang ngon món trứng Thịt hấp trứng vịt muối Jap bếp độc thân món ăn năm 2015 nhựa cây thích súp lơ Mì gói chinh phục thế giới canh nghêu nấu cải canh cải xoong canh hen chua cay súp đu đủ trứng gà kho thịt sa tế xào ốc mỡ 3 mẹo để có món mứt dừa ngon thach cau vong soup pho mát Cách bảo quản và chọn lựa sữa chua banh kem trai hong trung nuong pho mát ricotta cơm trang trí diện doi cach lam kem xoi xoai dua leo dau hu sot tau xi bình hoa tom thom ngon chan ga tron cay sườn heo nướng mon banh khuc cay kem vị trà tương canh tim sen cho phu nu chè sikhye ga chien gion sot chanh mi kim hai san bông lan nho khô nấu chè đậu xanh bột báng nam dong co xao ben tàu phớ Mon Thai các món kem độc đáo mùa thu ca ri tom nong hoi mì kem chi che long nhan mam tom chua ngon ga ap chao cach nau lau hai san lam xoi gac muoi vung cach lam thach vịt thịt vịt xiên nướng món ta cá chim sốt xoi gac ngon đề canh cải cuốn thịt ca hoi ap chao sot kem suon nuong trai cay Những loại trà tốt cho sức khỏe khoai môn chiên thịt bằm nam bao ngu xao ngon ca com chien gion hoa giả ga ran indonesian sa lat bò nấu xíu mại tôm thịt bun bo cuon la lot ngon cà tím nấu đậu phụ non sò quạt nướng mỡ hành rim sườn mặn ngọt hồ trăn rang muối các món từ thịt gà đậu trộn vỏ chanh mì pasta cach nau bun mang xuong Chả rươi đặc sản mùa thu Hà Nội cá hấp pha nước chấm canh hầm bổ dưỡng bánh khúc cây Giáng sinh phô mai Trâm bàn phím bánh mì cũ cách làm bánh kẹp chuối miến hấp tôm xào tôm với nấm tuyết sườn cốt lết sườn dầu hào món mang tay xao thti bo Đi ăn món canh bún Nguyễn Siêu lạ mà đậu phộng xào gà lau ech chien gion thạch khóm tra mat cupcake cà chua