Ếch nướng muối ớt, kho sả hay chiên nước mắm đều có thịt dai ngọt và thơm, là món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Không còn nhàm chán với ba món ếch mới lạ

Ếch thường xuất hiện nhiều ở đồng ruộng, đầm lầy. Loại thịt này có màu trắng, nhiều nạc, có vị ngọt, tính hàn, không độc, bổ dưỡng, lợi tiểu... Thịt ếch thường có mùi tanh, nên luôn được chế biến kỹ trước khi nấu. Các món ăn từ ếch luôn giàu dinh dưỡng mà không bị béo, được nhiều người ưa thích.

Khi mua ếch, bạn có thể nhờ người bán làm sạch luôn hoặc đem về nhà tự làm, nhưng sẽ mất nhiều thời gian. Ếch cần phải làm sạch ruột, tách những đường gân chỉ trên đùi để loại bỏ hết những ấu trùng sán ẩn nấp trong thịt. Cách này sẽ bảo đảm an toàn và không ảnh hưởng sức khỏe.

Ếch kho sả

Ở Sài Gòn, nếu muốn ăn món ếch kho sản với cháo trắng, bạn có thể tìm đến địa chỉ 94 Hồng Hà, quận Tân Bình. Món ếch kho sả ăn kèm với cháo trắng được bán tại địa chỉ 94 Hồng Hà, quận Tân Bình, TP HCM.

 

Sau khi làm sạch, cắt thịt ếch thành nhiều miếng vừa ăn rồi ướp với hạt mêm, bột ngọt, ớt bột, tiêu, nước mắm và một ít dầu chiên, tùy vào khẩu vị. trộn thật đều tất cả rồi để khoảng 20-30 phút cho thấm đều gia vị.

Khi thấy thịt đã thấm, bạn chuẩn bị sẵn chảo với dầu vừa đủ, cho thịt ếch vào xào cùng sả, rồi cho luôn phần nước ướp thịt vào để thịt ếch thêm đậm đà hơn.

Chỉ cần xào sơ đến khi thịt ếch gần chín, sau đó cho vào nồi đất, thêm ớt cay, tiêu, vài lát gừng đã rửa thật sạch trước đó vào. Nếm sơ qua nếu thấy chưa vừa ăn thì có thể thêm gia vị cho vừa, có thể rưới lên ít nước màu dầu dừa, rồi tiếp tục để lửa liu riu kho trong phòng 20-30 phút. Nếu thấy thịt ếch có màu vàng cánh gián, gia vị sền sệt lại là món ăn đã hoàn thành. Trang trí lên nồi kho ít hành và tiêu cho thơm.

Ăn kèm với ếch kho sả là cơm nóng hoặc cháo trắng. Đây là món ăn khoái khẩu của người thích cay, vừa cảm nhận được vị ngon xé lưỡi, nhưng vẫn có thể cải thiện sức khỏe.

Ếch chiên nước mắm

Nếu không có thời gian chế biến món ếch này tại nhà, bạn vẫn có thể tìm ăn tại địa chỉ 7A/83 Thành Thái, P14 Q10 Nếu không có thời gian chế biến món ếch này tại nhà, bạn vẫn có thể tìm đến địa chỉ 7A/83 Thành Thái, quận 10, TP HCM để thưởng thức.

 

Ếch làm xong, rửa thật sạch với muối, để lên rổ cho ráo, cắt khúc vừa ăn (đối với món ếch chiên nước mắm để luôn cả da cho giòn), ướp muối và đường, tiêu trộn thật đều, đậy lại để tủ lạnh qua đêm.

Phủ bên ngoài thịt ếch một lớp bột năng mỏng giúp da giòn và chiên không bị bắn dầu. Chảo nóng, cho dầu chiên vào rồi thả ếch vào chiên, lửa lớn và dầu ngập thịt ếch. Ếch vàng vớt ra, dùng giấy thấm dầu cho bớt mỡ.

trộn thật đều nước mắm, mật ong, tương ớt. Cho ếch vào chảo chiên lúc trước, đổ hỗn hợp vừa trộn vào, dùng đũa đảo nhanh tay cho hỗn hợp thấm đều trong thịt ếch. Khi thấy nước mắm thấm hết vào thịt, trút ra đĩa là xong. Công đoạn này cần làm nhanh tay để ếch không bị cháy.

Củ hành xắt mỏng, hành cắt khúc xào thơm, rồi trộn chung với ếch cho vị thêm thơm ngon và đậm đà. Với ếch chiên nước mắm, từng phần thịt ếch được chiên vàng giòn thoang thoảng hương thơm của nước mắm. Khi ăn, thịt ếch giòn bên ngoài, mềm bên trong lại thấm gia vị, vừa giúp bạn ngon miệng vừa không gây cảm giác ngấy.

Ếch nướng muối ớt

Bạn có thể tìm ăn món ếch nướng muối ớt lại số 158 Ký Con, quận 1. Bạn có thể tìm ăn món ếch nướng muối ớt lại số 158 Ký Con, quận 1, TP HCM.

 

Ếch rửa thật sạch với nước muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước, cắt khúc vừa ăn. Bạn trộn thì ếch với một thìa muối, nửa thìa ớt bột, nửa thìa nhỏ hạt nêm và một thìa dầu chiên, để khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.

Ếch phải nướng trên bếp than hoa thì mới dậy mùi và vàng đều hấp dẫn. Món ếch có thể nướng trong vòng từ 10 đến 15 phút. Ếch chín, lấy ra đĩa, trang trí thêm ít rau răm cho đẹp mắt. Ếch nướng muối ớt không cần phải chấm gia vị, nhưng nếu những ai muốn món ăn thêm đậm đà, có thể thêm muối ớt xanh chua cay. Những món ăn từ thịt ếch không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Theo Ngoisao.net


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ếch ngon món ếch mới lạ món ngon từ ếch

bún nấu tôm Là m bà nh cái cach lam sinh to dau hoa tulip bánh bao khoai lang sinh to xoai dua kem vị dưa hấu ẩm thực sài gòn lau ga nau nam xôi dừa đậu phộng thịt 8 món ăn bài thuốc cổ truyền trị thận chiên bánh đậu que thèm muc kho dầu cá chàm bội nhiễm nhịp tim lúng bánh mỳ kiểu pháp cách làm lẩu gà bÃƒÆ nh tÃƒÆ o bánh quy bơ anzac sữa trái bắp cha ca chien com đậu hấp cách làm sườn chua ngọt Mẹo Văt gỏi rau muống món chiên món ăn từ bứa xôi khoai lang tím dấm cach lam keo duong trang tri banh sà dua cu kieu bánh mì noel quán ăn Vấn nau nuoc duong banh trung thu giả thịt chó ca loc kho thom ngon làm tương ớt Thịt kho tau canh cu sen ham cách làm thạch găng sữa trộn bánh quy mien cua dac biet đậu hũ hấp tôm thịt sốt chua ngọt rau cu chien gion sot chua ngot ngon cach lam ga ap chao mut chum ruot hay bò kho tiêu bà nh dÆ a xã hội bò sốt vang ca ro phi bánh rán nhân đậu xanh cách làm kem dừa cach nau sua dau xanh banh mi chien khoai va tom tôm sú sốt thit ba chi kho cui dua bày mâm ngũ quả lẩu nấm hải sản muoi dua quang gÃƒÆ goi cupcake tra xanh than heo Muc chien nuoc mam bua com ngon be ham cu sen gà xào khế cách nấu phở gà ngon hat dieu xao hai san cật cà lóc Ăn uống hợp lý sa kê chiên cach nau canh rau ma nau tom đậu phụ xào kim chi đào ngừa bệnh vitamin cá chim Món an chay Ca kho sua chua nep cam mit món canh meo luoc vit khong hoi ca dieu hong nuong Long Island Ice Tea cách làm nộm ngon món chè Chè ngô ngon ngọt dễ làm bà nh giò miến trộn Hàn Quốc món ngon cách nhận biết bún sạch bún chứa hàn Cún Khang Nui gạo nấu chay cach lam kim chi ngon cháo súp công thức bánh bò màng dui salad mi tôm cuon khoai tây nau sam bo luong ngon lẠmỳ bò nộm su hào giấy báo cupcake sua chua nộm mít bì heo thá t hẠp bò cuộn nấm nướng trung hap thit vẽ tranh chú rá ƒ sa kê chiên Sa kê quết tôm chiên giòn mẹo bóc vỏ cà chua Vit lon rang me bun bap bo thanh niên