Ếch nướng muối ớt, kho sả hay chiên nước mắm đều có thịt dai ngọt và thơm, là món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Không còn nhàm chán với ba món ếch mới lạ

Ếch thường xuất hiện nhiều ở đồng ruộng, đầm lầy. Loại thịt này có màu trắng, nhiều nạc, có vị ngọt, tính hàn, không độc, bổ dưỡng, lợi tiểu... Thịt ếch thường có mùi tanh, nên luôn được chế biến kỹ trước khi nấu. Các món ăn từ ếch luôn giàu dinh dưỡng mà không bị béo, được nhiều người ưa thích.

Khi mua ếch, bạn có thể nhờ người bán làm sạch luôn hoặc đem về nhà tự làm, nhưng sẽ mất nhiều thời gian. Ếch cần phải làm sạch ruột, tách những đường gân chỉ trên đùi để loại bỏ hết những ấu trùng sán ẩn nấp trong thịt. Cách này sẽ bảo đảm an toàn và không ảnh hưởng sức khỏe.

Ếch kho sả

Ở Sài Gòn, nếu muốn ăn món ếch kho sản với cháo trắng, bạn có thể tìm đến địa chỉ 94 Hồng Hà, quận Tân Bình. Món ếch kho sả ăn kèm với cháo trắng được bán tại địa chỉ 94 Hồng Hà, quận Tân Bình, TP HCM.

 

Sau khi làm sạch, cắt thịt ếch thành nhiều miếng vừa ăn rồi ướp với hạt mêm, bột ngọt, ớt bột, tiêu, nước mắm và một ít dầu chiên, tùy vào khẩu vị. trộn thật đều tất cả rồi để khoảng 20-30 phút cho thấm đều gia vị.

Khi thấy thịt đã thấm, bạn chuẩn bị sẵn chảo với dầu vừa đủ, cho thịt ếch vào xào cùng sả, rồi cho luôn phần nước ướp thịt vào để thịt ếch thêm đậm đà hơn.

Chỉ cần xào sơ đến khi thịt ếch gần chín, sau đó cho vào nồi đất, thêm ớt cay, tiêu, vài lát gừng đã rửa thật sạch trước đó vào. Nếm sơ qua nếu thấy chưa vừa ăn thì có thể thêm gia vị cho vừa, có thể rưới lên ít nước màu dầu dừa, rồi tiếp tục để lửa liu riu kho trong phòng 20-30 phút. Nếu thấy thịt ếch có màu vàng cánh gián, gia vị sền sệt lại là món ăn đã hoàn thành. Trang trí lên nồi kho ít hành và tiêu cho thơm.

Ăn kèm với ếch kho sả là cơm nóng hoặc cháo trắng. Đây là món ăn khoái khẩu của người thích cay, vừa cảm nhận được vị ngon xé lưỡi, nhưng vẫn có thể cải thiện sức khỏe.

Ếch chiên nước mắm

Nếu không có thời gian chế biến món ếch này tại nhà, bạn vẫn có thể tìm ăn tại địa chỉ 7A/83 Thành Thái, P14 Q10 Nếu không có thời gian chế biến món ếch này tại nhà, bạn vẫn có thể tìm đến địa chỉ 7A/83 Thành Thái, quận 10, TP HCM để thưởng thức.

 

Ếch làm xong, rửa thật sạch với muối, để lên rổ cho ráo, cắt khúc vừa ăn (đối với món ếch chiên nước mắm để luôn cả da cho giòn), ướp muối và đường, tiêu trộn thật đều, đậy lại để tủ lạnh qua đêm.

Phủ bên ngoài thịt ếch một lớp bột năng mỏng giúp da giòn và chiên không bị bắn dầu. Chảo nóng, cho dầu chiên vào rồi thả ếch vào chiên, lửa lớn và dầu ngập thịt ếch. Ếch vàng vớt ra, dùng giấy thấm dầu cho bớt mỡ.

trộn thật đều nước mắm, mật ong, tương ớt. Cho ếch vào chảo chiên lúc trước, đổ hỗn hợp vừa trộn vào, dùng đũa đảo nhanh tay cho hỗn hợp thấm đều trong thịt ếch. Khi thấy nước mắm thấm hết vào thịt, trút ra đĩa là xong. Công đoạn này cần làm nhanh tay để ếch không bị cháy.

Củ hành xắt mỏng, hành cắt khúc xào thơm, rồi trộn chung với ếch cho vị thêm thơm ngon và đậm đà. Với ếch chiên nước mắm, từng phần thịt ếch được chiên vàng giòn thoang thoảng hương thơm của nước mắm. Khi ăn, thịt ếch giòn bên ngoài, mềm bên trong lại thấm gia vị, vừa giúp bạn ngon miệng vừa không gây cảm giác ngấy.

Ếch nướng muối ớt

Bạn có thể tìm ăn món ếch nướng muối ớt lại số 158 Ký Con, quận 1. Bạn có thể tìm ăn món ếch nướng muối ớt lại số 158 Ký Con, quận 1, TP HCM.

 

Ếch rửa thật sạch với nước muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước, cắt khúc vừa ăn. Bạn trộn thì ếch với một thìa muối, nửa thìa ớt bột, nửa thìa nhỏ hạt nêm và một thìa dầu chiên, để khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.

Ếch phải nướng trên bếp than hoa thì mới dậy mùi và vàng đều hấp dẫn. Món ếch có thể nướng trong vòng từ 10 đến 15 phút. Ếch chín, lấy ra đĩa, trang trí thêm ít rau răm cho đẹp mắt. Ếch nướng muối ớt không cần phải chấm gia vị, nhưng nếu những ai muốn món ăn thêm đậm đà, có thể thêm muối ớt xanh chua cay. Những món ăn từ thịt ếch không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Theo Ngoisao.net


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ếch ngon món ếch mới lạ món ngon từ ếch

bánh ức bánh hoa hồng Món Pháp cấm kỵ sinh con hải vân salad dưa hấu chua ngọt bà nh kem tiramisu kim chi ngon dung dieu kho ca tự làm bánh căn Cách làm gà phong cách banh pia goi vit ro ti cach lam banh madeleines canh tôm củ cải trắng cải cúc cach nau sam bi dao giai nhiet bánh củ cải chiên công thức bánh mì nghệ chả gân nộm giá đỗ patê kỳ anh mi kim chi ngá t Món Chiên cách làm mứt Tết ca khoai Cach lam muc nuong nam xao thit bo rau cau sua tuoi lau kimchi thit heo nau nam cá cơm chiên ớt hành nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện sốt thịt gà chua ngọt trung quốc Mẹo hay cho món ăn trong mâm cỗ ngày xuân Chả ca basa sinh to dua thom mỳ lạnh heo quay gion ruom boc tom khong dung tay mì tôm bơ ga nòi hầm sả thã¹ng trung cut boc thit sot ca kem que bà nh oreo oc buou xao thom ngon bánh quy dừa List Cơm ngà m chanh mẠt ong Chả ca ruốc thịt heo canh suon ninh hat sen Theo trứng hấp thịt bằm ga teriyaki ca hoi vien mit non xao sa lam nuoc mam ot Ẩm thực Miền Trung cach che bien nui gio heo cá linh kho tiêu nam rom Khoai râu bà nh quy khoai sẠn cach nau sam bi dao khoan vien chien ngon Cơm hến canh hến dân dã và bình dị bánh cho noel Sả tươi Tu lam banh cuon bang chao cách chế biến củ hủ dừa nghêu xào video nau an canh ga chien sot mut vo quyt banh bong lan nguoi tuyet gio heo gan gà cach lam mi xào bánh chưng truyền thống bo bam kho ruoc mi y xao ngu sac lưỡi heo xôi kiểu thái Tuyết Nguyễn Cánh gà chiên nước mắm chocolate và trà bo duong bánh đa nem cach lam banh trung man gà nướng rau củ bắt muỗi cà tím cuộn đậu bắp cải cach do xoi hạt nêm từ thịt mon cha ech vui bánh chuối phô mát Trứng luộc bun moc ngon m ³ kim tien bí đỏ kho tương hoa Tulip bắp bò xào mã lai cach nau com ga ngu sac Cá Kho Mi盻 Nam cách làm mochi giọt nước bánh chocopie Hà Ly chả cá sốt mayonnaise day nấu an cơm chiên rau củ bánh sandwich trứng cong thuc lam banh kem bap