Ếch nướng muối ớt, kho sả hay chiên nước mắm đều có thịt dai ngọt và thơm, là món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Không còn nhàm chán với ba món ếch mới lạ

Ếch thường xuất hiện nhiều ở đồng ruộng, đầm lầy. Loại thịt này có màu trắng, nhiều nạc, có vị ngọt, tính hàn, không độc, bổ dưỡng, lợi tiểu... Thịt ếch thường có mùi tanh, nên luôn được chế biến kỹ trước khi nấu. Các món ăn từ ếch luôn giàu dinh dưỡng mà không bị béo, được nhiều người ưa thích.

Khi mua ếch, bạn có thể nhờ người bán làm sạch luôn hoặc đem về nhà tự làm, nhưng sẽ mất nhiều thời gian. Ếch cần phải làm sạch ruột, tách những đường gân chỉ trên đùi để loại bỏ hết những ấu trùng sán ẩn nấp trong thịt. Cách này sẽ bảo đảm an toàn và không ảnh hưởng sức khỏe.

Ếch kho sả

Ở Sài Gòn, nếu muốn ăn món ếch kho sản với cháo trắng, bạn có thể tìm đến địa chỉ 94 Hồng Hà, quận Tân Bình. Món ếch kho sả ăn kèm với cháo trắng được bán tại địa chỉ 94 Hồng Hà, quận Tân Bình, TP HCM.

 

Sau khi làm sạch, cắt thịt ếch thành nhiều miếng vừa ăn rồi ướp với hạt mêm, bột ngọt, ớt bột, tiêu, nước mắm và một ít dầu chiên, tùy vào khẩu vị. trộn thật đều tất cả rồi để khoảng 20-30 phút cho thấm đều gia vị.

Khi thấy thịt đã thấm, bạn chuẩn bị sẵn chảo với dầu vừa đủ, cho thịt ếch vào xào cùng sả, rồi cho luôn phần nước ướp thịt vào để thịt ếch thêm đậm đà hơn.

Chỉ cần xào sơ đến khi thịt ếch gần chín, sau đó cho vào nồi đất, thêm ớt cay, tiêu, vài lát gừng đã rửa thật sạch trước đó vào. Nếm sơ qua nếu thấy chưa vừa ăn thì có thể thêm gia vị cho vừa, có thể rưới lên ít nước màu dầu dừa, rồi tiếp tục để lửa liu riu kho trong phòng 20-30 phút. Nếu thấy thịt ếch có màu vàng cánh gián, gia vị sền sệt lại là món ăn đã hoàn thành. Trang trí lên nồi kho ít hành và tiêu cho thơm.

Ăn kèm với ếch kho sả là cơm nóng hoặc cháo trắng. Đây là món ăn khoái khẩu của người thích cay, vừa cảm nhận được vị ngon xé lưỡi, nhưng vẫn có thể cải thiện sức khỏe.

Ếch chiên nước mắm

Nếu không có thời gian chế biến món ếch này tại nhà, bạn vẫn có thể tìm ăn tại địa chỉ 7A/83 Thành Thái, P14 Q10 Nếu không có thời gian chế biến món ếch này tại nhà, bạn vẫn có thể tìm đến địa chỉ 7A/83 Thành Thái, quận 10, TP HCM để thưởng thức.

 

Ếch làm xong, rửa thật sạch với muối, để lên rổ cho ráo, cắt khúc vừa ăn (đối với món ếch chiên nước mắm để luôn cả da cho giòn), ướp muối và đường, tiêu trộn thật đều, đậy lại để tủ lạnh qua đêm.

Phủ bên ngoài thịt ếch một lớp bột năng mỏng giúp da giòn và chiên không bị bắn dầu. Chảo nóng, cho dầu chiên vào rồi thả ếch vào chiên, lửa lớn và dầu ngập thịt ếch. Ếch vàng vớt ra, dùng giấy thấm dầu cho bớt mỡ.

trộn thật đều nước mắm, mật ong, tương ớt. Cho ếch vào chảo chiên lúc trước, đổ hỗn hợp vừa trộn vào, dùng đũa đảo nhanh tay cho hỗn hợp thấm đều trong thịt ếch. Khi thấy nước mắm thấm hết vào thịt, trút ra đĩa là xong. Công đoạn này cần làm nhanh tay để ếch không bị cháy.

Củ hành xắt mỏng, hành cắt khúc xào thơm, rồi trộn chung với ếch cho vị thêm thơm ngon và đậm đà. Với ếch chiên nước mắm, từng phần thịt ếch được chiên vàng giòn thoang thoảng hương thơm của nước mắm. Khi ăn, thịt ếch giòn bên ngoài, mềm bên trong lại thấm gia vị, vừa giúp bạn ngon miệng vừa không gây cảm giác ngấy.

Ếch nướng muối ớt

Bạn có thể tìm ăn món ếch nướng muối ớt lại số 158 Ký Con, quận 1. Bạn có thể tìm ăn món ếch nướng muối ớt lại số 158 Ký Con, quận 1, TP HCM.

 

Ếch rửa thật sạch với nước muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước, cắt khúc vừa ăn. Bạn trộn thì ếch với một thìa muối, nửa thìa ớt bột, nửa thìa nhỏ hạt nêm và một thìa dầu chiên, để khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.

Ếch phải nướng trên bếp than hoa thì mới dậy mùi và vàng đều hấp dẫn. Món ếch có thể nướng trong vòng từ 10 đến 15 phút. Ếch chín, lấy ra đĩa, trang trí thêm ít rau răm cho đẹp mắt. Ếch nướng muối ớt không cần phải chấm gia vị, nhưng nếu những ai muốn món ăn thêm đậm đà, có thể thêm muối ớt xanh chua cay. Những món ăn từ thịt ếch không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Theo Ngoisao.net


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ếch ngon món ếch mới lạ món ngon từ ếch

Đình Bo bo Kem chuoi nhung dạ dày hầm gà rang gừng cúm mon an viet nam CГЎ Kho oc hap đào tã³c toi den thu cong khong chat luong viên khoai tây chiên xù hon hop hoa qua christine hà dâu tây salad cà DUI ga bánh quy màu bò bánh trứng cach lam kem nho kho cach lam banh mi nương ga vien rau củ quả bò bóp thâu nau an nhanh cách kho thịt gà gà xào cà chè hạt dẻ cơm hộp lam oc nhoi bap nghien Vừng Gà mại vị dâu trà cach lam ga om nam keo nho nâu bánh cánh gà rán nước mắm cach lam banh mi cuon cang món bánh ngon ca nuc kho mit ngon Banh kep công thức canh đậu hũ rong biển nấu dạ thit kho dua thủ Tẩm giấm miến xào tôm Đồ dùng banh muffin dau thom ngon kim chi kho cách làm bánh flan ca ngư bánh oreo cach lam xoi dau phong mồng sinh tố dưa hấu cách làm xúc xich cach lam gan bo ham dua chua Thân ga chien sot cay ngonckground-color: #9A0838" href="/index.php?q=tôm sú">tôm sú lam lot bơ lạc cach lam banh bep chen Bánh BAO quà valentine Nau An Cách làm cốm ="background-color: #9BB02F" href="/index.php?q=dau phu">dau phu BÃÆo cách banh beo banh mochi khoai lang cach lam mien ngan List Chả susu xao ngao đổ cach nau canh hen Lam banh trung thu ăn canh cá món ăn Pháp bánh mì tẩm gia vị canh khoai sọ che bach qua tuyet nhi bánh donut chocolate Goi qua dep Cong thuc banh mi X么i măng tươi túi mẹo làm xíu mại chay Tự làm văn hóa ẩm thực Cach lam cha bong công sở cach lam chan ga nuong muoi ot co tet salad cà chua Cách làm bánh khoai lang bot nang nâm đui ga thit kho trứng ca long tong chè sầu cach lam bo banh khoai tây đu đủ salad trứng canh chay siêu tốc