Không cần lò nướng, vẫn có mẻ bánh mousse chocolate tuyệt ngon
Nếu nhà không có lò nướng, thì bạn nên chọn làm các loại bánh mousse. Đặc điểm của bánh mousse là dễ làm, chỉ cần để trong tủ lạnh với khoảng thời gian thích hợp, bánh đông lại là được. Công thức làm bánh mousse chocolate sau đây cũng theo nguyên tắc đó. Tuy nhiên bánh mousse này đặc biệt hơn vì còn được phủ một lớp chocolate mềm thơm bên ngoài.
Để làm bánh mousse, bạn cần có chocolate đen, whipping cream, gelatin để làm đông bánh và hai miếng bánh chocolate mua sẵn ngoài hàng. Còn nguyên liệu cho làm lớp phủ ngoài, nên có siro glucose để bánh thơm hơn.
Mời bạn làm bánh mousse chocolate theo công thức sau nhé.
Nguyên liệu làm bánh mousse chocolate:
+ 100 gram chocolate đen
+ 200ml whipping cream
+ 5 gram gelatin
+ 2 miếng bánh chocolate (có thể mua bánh bông lan chocolate ngoài hàng)
Nguyên liệu làm lớp chocolate phủ ngoài
+ 100 gram chocolate đen
+ 20 gram siro glucose
+ 130ml whipping cream
Cách làm bánh mousse chocolate:
- Ngâm lá gelatin vào nước lạnh cho đến khi gelatin mềm ra.
- Lấy 100ml whipping cream đổ vào nồi, vặn lửa nhỏ đun sôi. Thêm lá gelatin vào và trộn thật đều.
- Đổ chocolate đen vào bát, đổ hỗn hợp whipping cream vừa xong vào và trộn thật đều.
- Đánh nốt 100ml whipping cream còn lai, rồi đổ vào hỗn hợp trên, trộn thật đều.
- Đặt 1 miếng bánh chocolate vào khuôn hình trụ, đổ hỗn hợp mousse chocolate ở bước trên vào. Đổ đến nửa khuôn.
- Tiếp tục đặt một miếng bánh chocolate khác lên trên cùng. Để trong tủ lạnh khoảng 20 phút.
- Bỏ bánh từ tủ lạnh ra, khi này bánh đã cao đầy kín khuôn. Bảo quản trong tủ lạnh thêm 1 tiếng nữa.
Làm lớp chocolate phủ ngoài bánh
- Đổ whipping cream vào nồi, thêm siro glucose vào. Vặn lửa nhỏ đun nóng thì tắt lửa.
- Đổ hỗn hợp vào chocolate đen. Khuấy đều đến khi chocolate tan hết. Sau đó để nguội.
- Lấy bánh ra, đổ bánh ra đĩa, cho vào tủ lạnh thêm 10 phút.
- Từ từ đổ lớp chocolate vừa làm lên bề mặt bánh, cho đến khi phủ hết toàn bộ.
Chúc các bạn ngon miệng với bánh mousse chocolate này nhé!
Việt Hà – Nguồn: DDC
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com) 