Thịt quay theo cách này khiến cho phần bì giòn tan, ngon không kém gì ngoài hàng đâu bạn nhé. Khi chọn thịt bạn nên chon miếng ba chỉ mỏng vừa để chiên thịt được chín mà không cần phải luộc qua trước, khiến cho thịt bị tiết ra nước sẽ kém ngon hơn. Bì được giữ thật khô ráo đến khi chiên, và khi chiên thì quay mặt bì xuống chiên trước chính là bí quyết cho món thịt quay của bạn giòn tan đến không ngờ đấy.
Không cần lò nướng làm thịt heo quay giòn bì siêu ngon

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

  • 500 gram thịt ba chỉ heo
  • 2 củ hành khô, 4-5 tép tỏi
  • Rượu trắng, giấm, muối hạt, hạt tiêu, gia vị, ngũ vị hươngBạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau: 1

Thực hiện:

Thịt heo bóp muối hạt rửa thật sạch, để ráo nước rồi bỏ thịt vào nồi sao cho nước ngập mặt, nấu sôi để rửa thịt và làm chín phần bì.

Vớt thịt ra đĩa, để phần bì lên trên cho bì khô, thịt ráo nước. Dùng giấy ăn thấm lại lần nữa cho miếng thịt khô hẳn.

Hành khô, tỏi đập dập, thái hơi to vì để khi rán bạn dễ dàng lọc bỏ đi phần hành tỏi cho khỏi bị cháy.

Trộn 1 muỗng canh rượu trắng, ½ (một phần hai) thìa café gia vị, ½ (một phần hai) thìa café đường, 1 muỗng café bột ngũ vị hương, hạt tiêu vào khuấy cho tan.

Ướp thịt với hỗn hợp vừa trộn, bạn lưu ý chỉ ướp xung quanh phần thịt và luôn để cho bì được khô nhé.

Dùng 3-4 cái tăm nhọn, hoặc dĩa, hoặc bàn chông cắm hoa xâm thật nhiều vào phần bì, xâm càng đều và nhiều thì bì càng nổ giòn (không nên xâm quá sâu kẻo vào phần mỡ), lau lại bì lần nữa bằng giấy ăn, xát đều vài hạt muối lên mặt bì rồi bọc kín lại, cho vào tủ lạnh ướp 8 tiếng hoặc qua đêm.

Trước khi mang thịt ra quay thì quét 1 lớp nước chanh thật mỏng lên mặt bì, chờ bì khô hẳn rối mới chiên thịt. Cho dầu vào chảo, chờ dầu sôi cho phần bì xuống chiên trước, đậy vung lại cho khỏi bắn, khi chiên phần bì bạn phải rất cẩn thận kẻo thịt bắn lắm nhé.

Sau khi thấy bì nổ vàng giòn thì quay thịt lên chiên mặt dưới đến khi thịt chín là được.

Lấy thịt ra cho ráo dầu rồi chặt thành miếng vừa ăn.

Thịt quay theo cách này khiến cho phần bì giòn tan, ngon không kém gì ngoài hàng đâu bạn nhé. Khi chọn thịt bạn nên chon miếng ba chỉ mỏng vừa để chiên thịt được chín mà không cần phải luộc qua trước, khiến cho thịt bị tiết ra nước sẽ kém ngon hơn. Bì được giữ thật khô ráo đến khi chiên, và khi chiên thì quay mặt bì xuống chiên trước chính là bí quyết cho món thịt quay của bạn giòn tan đến không ngờ đấy.

Mong các bạn thành công với cách làm thịt heo quay giòn bì nàynhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

thịt gà nấu khoai tây Ếch miến trộn kiểu hàn cá rô phi hấp Đại sua bap quân Món ngon độc đáo từ kiến cách làm hạt nêm từ thịt gà TrÃƒÆ ng rau câu trái dừa cách làm há cảo miến trộn nấm bim bim chuối phở phở trộn món Bắc Hằng MT goi cuon chay hạt nêm banh kem dau tay gÃƒÆ kho CÃƒÆ Kho miến trộn rau bánh rán ngon ngay ngat banh flan tra xanh handmade kem plan bo sot ruou vang lác banh phu thê Phố nẠu chà o gan heo 5 món ăn chơi phổ biến ở Sài Gòn cach lam cha vien khoai mon bánh sandwich xoài nầu bánh bông lan dâu tây chả ốc Thit chim cách làm trứng muối dưa chuột trộn thì là gà tần thuốc bắc Cách nấu canh bi công thức tôm rang muối ca chep nau rieu ngon mon oc lam kem chuoi cach lam banh xeo ngon việt nam ca tim um chao phở trộn chua ngọt ga kho sa chè mít miến trộn tim gà đậu hũ tứ xuyên chiên cơm thập cẩm suon non kho thom trứng kho nước dừa cà chua nhồi thịt đậu hũ sốt cay rau câu sữa chua vị cam cach lam xoi ruoi tom hanh nước dưa hấu pha chanh cá lóc kho súp măng cần tây ca luoc banh lady finger ngon Nhà m mực hấp cá lóc hấp hướng dẫn làm kem cách nấu canh chua ngon lẠu cà tẠm chua cay qua dua cach lam chim cut chien nuoc mam nộm ngó sen tai lợn Nộm tai lợn và mon che ngon You cách pha mắm gừng xoi chien nhan hai san nấu súp cua hai phong mi y ca hoi ngon canh chua cá hồi Cách giảm tác hại khi ăn đồ nướng ca dieu hong hap miến xào hến banh mi cha bong cay cach lam bap cai xao ngon cách làm bánh quy bơ heo quay sả ớt kho móng giò mì Quảng banh tai yen ngon banh sua thom ngon di nội thất muối ớt keo chuoi gung váy trắng Mon nhau ngon phô bo sot cam ngon mam trung cách pha trà chanh cà kho cà ri miến xào nấm Vịt quay lá móc mật che ngo bánh phở cuốn cach pha tra sua Cơm cuộn Hàn quốc goi ca tim sot tàu hũ ky bọc thịt tôm khoai cach lam muoi vung cach cay nau muop rau day cánh cá rô đồng lê