Thịt quay theo cách này khiến cho phần bì giòn tan, ngon không kém gì ngoài hàng đâu bạn nhé. Khi chọn thịt bạn nên chon miếng ba chỉ mỏng vừa để chiên thịt được chín mà không cần phải luộc qua trước, khiến cho thịt bị tiết ra nước sẽ kém ngon hơn. Bì được giữ thật khô ráo đến khi chiên, và khi chiên thì quay mặt bì xuống chiên trước chính là bí quyết cho món thịt quay của bạn giòn tan đến không ngờ đấy.
Không cần lò nướng làm thịt heo quay giòn bì siêu ngon

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

  • 500 gram thịt ba chỉ heo
  • 2 củ hành khô, 4-5 tép tỏi
  • Rượu trắng, giấm, muối hạt, hạt tiêu, gia vị, ngũ vị hươngBạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau: 1

Thực hiện:

Thịt heo bóp muối hạt rửa thật sạch, để ráo nước rồi bỏ thịt vào nồi sao cho nước ngập mặt, nấu sôi để rửa thịt và làm chín phần bì.

Vớt thịt ra đĩa, để phần bì lên trên cho bì khô, thịt ráo nước. Dùng giấy ăn thấm lại lần nữa cho miếng thịt khô hẳn.

Hành khô, tỏi đập dập, thái hơi to vì để khi rán bạn dễ dàng lọc bỏ đi phần hành tỏi cho khỏi bị cháy.

Trộn 1 muỗng canh rượu trắng, ½ (một phần hai) thìa café gia vị, ½ (một phần hai) thìa café đường, 1 muỗng café bột ngũ vị hương, hạt tiêu vào khuấy cho tan.

Ướp thịt với hỗn hợp vừa trộn, bạn lưu ý chỉ ướp xung quanh phần thịt và luôn để cho bì được khô nhé.

Dùng 3-4 cái tăm nhọn, hoặc dĩa, hoặc bàn chông cắm hoa xâm thật nhiều vào phần bì, xâm càng đều và nhiều thì bì càng nổ giòn (không nên xâm quá sâu kẻo vào phần mỡ), lau lại bì lần nữa bằng giấy ăn, xát đều vài hạt muối lên mặt bì rồi bọc kín lại, cho vào tủ lạnh ướp 8 tiếng hoặc qua đêm.

Trước khi mang thịt ra quay thì quét 1 lớp nước chanh thật mỏng lên mặt bì, chờ bì khô hẳn rối mới chiên thịt. Cho dầu vào chảo, chờ dầu sôi cho phần bì xuống chiên trước, đậy vung lại cho khỏi bắn, khi chiên phần bì bạn phải rất cẩn thận kẻo thịt bắn lắm nhé.

Sau khi thấy bì nổ vàng giòn thì quay thịt lên chiên mặt dưới đến khi thịt chín là được.

Lấy thịt ra cho ráo dầu rồi chặt thành miếng vừa ăn.

Thịt quay theo cách này khiến cho phần bì giòn tan, ngon không kém gì ngoài hàng đâu bạn nhé. Khi chọn thịt bạn nên chon miếng ba chỉ mỏng vừa để chiên thịt được chín mà không cần phải luộc qua trước, khiến cho thịt bị tiết ra nước sẽ kém ngon hơn. Bì được giữ thật khô ráo đến khi chiên, và khi chiên thì quay mặt bì xuống chiên trước chính là bí quyết cho món thịt quay của bạn giòn tan đến không ngờ đấy.

Mong các bạn thành công với cách làm thịt heo quay giòn bì nàynhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

cách làm sinh tố táo lam sua chua tui lam mam com cung soda chanh món luộc không cần nước gùng món canh nghêu hấp chữa viêm họng cách làm sợi mì Udon Cách làm bánh da lợn đu đủ xanh mon ngon ngay tet món ngon Việt Nam trứng gà chiên hẹ kem que trái bơ cach nau canh moc ga tu lam mut buoi mousse chanh dà y Mẹo cải thiện bếp rộng hơn cách làm bánh gạo viên Hàn Quốc xuc xich kho voi nuoc dua Béo cach lam coc non mon cha ngon che to yen hat sen ngon gan ngong Phap chân giò cách làm nem rán ngon há cảo tôm thịt mỡ hành khia long heo bún gạo xào cua Canh cá điêu hồng cách chọn rau không hóa chất Hu tieu chay trứng muối trứng Trâm Phạm mì xào nấm cá sặc ga tiem bim bim khoai tây mousse dau lưu trữ gọn gàng tôm hấp bia tajine thit bo thom ngon thanh bạch thúy nga chè nếp cẩm công thức cà chua nhồi thịt chân gà hầm món ăn giỗ tổ lam banh da lon sốt trứng banh chanh day mẹo bảo quản hoa quả Mẹo bảo quản Cong thức miến xao lòng gà cach lam suon xao chua ngot nau an ga nau mang chua món riềng mẻ banh gingerbeard ngon đậu phụ sốt tôm gà nuing thịt gà nướng bơ Thịt lợn Canh bí xanh tôm thịt đẹp ly bò cuốn hành sả nướng trộn gỏi dưa leo Mì thịt bám gà om coca cách làm thịt kho trứng gỏi heo banh bao me banhricotta công thức thịt vịt kho gừng thit nuong an bun nui sốt gà cà chua mì xào nấm canh sườn nấu măng khoai lang tẩm dừa đá bào tôm sú hấp nước dừa thạch sữa dừa cách làm bánh xèo cach lam ngheu hap thịt gà rang sả Từ Thịt bò lẩu gà ta riêu cua cách pha muối chanh ớt Mẹo hay chọn mọi loại thịt đều tươi Bí quyết để bánh chưng có màu xanh nướng thịt xông khói kem vani mẹ Santa bep eva nâu che nêp cẩm banh mi ngon miếng sữa đá chanh cach che bien phà Šmà ¹ my vit tiem banh cuon thit táo sấy cách làm đậu phụ tẩm hành mi tron ga tam nuoc mam chien gion nấm đông cô những món bánh ngon công thức nước ép táo cà rốt bánh bông lan pho mát cách làm thạch đu đủ cốt dừa cháo óc heo quà tặng ngày lế tình nhân cach lam tom nuong muoi chao tim cat ngon bao tử cá xào bo sôt vang Khai Vị