Thịt quay theo cách này khiến cho phần bì giòn tan, ngon không kém gì ngoài hàng đâu bạn nhé. Khi chọn thịt bạn nên chon miếng ba chỉ mỏng vừa để chiên thịt được chín mà không cần phải luộc qua trước, khiến cho thịt bị tiết ra nước sẽ kém ngon hơn. Bì được giữ thật khô ráo đến khi chiên, và khi chiên thì quay mặt bì xuống chiên trước chính là bí quyết cho món thịt quay của bạn giòn tan đến không ngờ đấy.
Không cần lò nướng làm thịt heo quay giòn bì siêu ngon

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

  • 500 gram thịt ba chỉ heo
  • 2 củ hành khô, 4-5 tép tỏi
  • Rượu trắng, giấm, muối hạt, hạt tiêu, gia vị, ngũ vị hươngBạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau: 1

Thực hiện:

Thịt heo bóp muối hạt rửa thật sạch, để ráo nước rồi bỏ thịt vào nồi sao cho nước ngập mặt, nấu sôi để rửa thịt và làm chín phần bì.

Vớt thịt ra đĩa, để phần bì lên trên cho bì khô, thịt ráo nước. Dùng giấy ăn thấm lại lần nữa cho miếng thịt khô hẳn.

Hành khô, tỏi đập dập, thái hơi to vì để khi rán bạn dễ dàng lọc bỏ đi phần hành tỏi cho khỏi bị cháy.

Trộn 1 muỗng canh rượu trắng, ½ (một phần hai) thìa café gia vị, ½ (một phần hai) thìa café đường, 1 muỗng café bột ngũ vị hương, hạt tiêu vào khuấy cho tan.

Ướp thịt với hỗn hợp vừa trộn, bạn lưu ý chỉ ướp xung quanh phần thịt và luôn để cho bì được khô nhé.

Dùng 3-4 cái tăm nhọn, hoặc dĩa, hoặc bàn chông cắm hoa xâm thật nhiều vào phần bì, xâm càng đều và nhiều thì bì càng nổ giòn (không nên xâm quá sâu kẻo vào phần mỡ), lau lại bì lần nữa bằng giấy ăn, xát đều vài hạt muối lên mặt bì rồi bọc kín lại, cho vào tủ lạnh ướp 8 tiếng hoặc qua đêm.

Trước khi mang thịt ra quay thì quét 1 lớp nước chanh thật mỏng lên mặt bì, chờ bì khô hẳn rối mới chiên thịt. Cho dầu vào chảo, chờ dầu sôi cho phần bì xuống chiên trước, đậy vung lại cho khỏi bắn, khi chiên phần bì bạn phải rất cẩn thận kẻo thịt bắn lắm nhé.

Sau khi thấy bì nổ vàng giòn thì quay thịt lên chiên mặt dưới đến khi thịt chín là được.

Lấy thịt ra cho ráo dầu rồi chặt thành miếng vừa ăn.

Thịt quay theo cách này khiến cho phần bì giòn tan, ngon không kém gì ngoài hàng đâu bạn nhé. Khi chọn thịt bạn nên chon miếng ba chỉ mỏng vừa để chiên thịt được chín mà không cần phải luộc qua trước, khiến cho thịt bị tiết ra nước sẽ kém ngon hơn. Bì được giữ thật khô ráo đến khi chiên, và khi chiên thì quay mặt bì xuống chiên trước chính là bí quyết cho món thịt quay của bạn giòn tan đến không ngờ đấy.

Mong các bạn thành công với cách làm thịt heo quay giòn bì nàynhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

trộn trái cây với sữa chua cach lam thit heo xao rau cai bò om nước ngọt Cà t Linh chả tôm cuốn chè nếp than nước cốt dừa cẠi hẠp thịt lợn kho dừa nấu hoành thánh TÃƒÆ cách làm sinh tố kem trà xanh món ăn tốt cho sức khỏe lam canh ga chien gion kem com thạc rau câu Mon ran bánh bao chỉ dừa bào Nước ngâm hoa quả giải khát detox cach lam salad tao Cach lam cua rang me xôi xoài là dựa Hướng dẫn mẹo gọt dứa thật nhanh cach lam rau cau pho mai Cá Kho am gà nấu rượu trắng Diệu Kim Giò hoa ngũ sắc quán cà phê Tết món ngon từ gà Ngọt miệng với món mì nghêu tu lam bo kho xiên bò nướng tô nhỏ Thịt ba rọi ram đường cach lam mut chuoi deo Magic rau củ trộn gan heo tôm nhân phô mai bò cuốn kiểu mexico cach lam nuoc cot bánh cuộn thịt bò bánh nước nhật bản gỏi bưởi hải sản bà nh gà cách làm bánh plan nam xao thap cam cách làm táo sấy rieu ca chep hộp che tuyet nhi lam ga xa xiu tự làm bít tết cá tím nướng cach nau xoi nep cam nutella cá kèo kho mạn Cún Khang Chè đỗ xanh sương sáo gà xé phay cach lam goi ca xoai xanh ngon cáhc bánh tráng nướng đà lạt mon ngon voi ca tim mua trung thu gà nấu hành tăm cach nau luoi bo thạch hạt é sữa chua chuoi rim chuoi ap chao voi caramen suon chua ngot thom ngon cách náu xôi lò nướng bánh Ăn thủ lợn theo kiểu khế kho cá cơm gối handmade Gọn gàng cách làm trứng rán bí ngòi nướng chao tom cai ngong ngon chả cốm thịt dẻo canh chua dau ca hoi món ăn chống suy nhược cơ thể xúc xích xiên cà chua tự làm đậu phụ Điều tá ng cach lam thit xien nuong rau cu cách làm nộm ngon ngheu ngon thịt lợn Mán miến trộn cải bó xôi Ấn canh măng khô móng giò lợn lau hai san chua cay ngon cari ga kieu an Tips Các bước vệ sinh kiềng bếp ga Mẹo vặt nội trợ sa lát đậu hũ và bông cải dâu phủ kem sữa tươi ngam cá chép om dưa ngon canh giải nhiệt cách làm bánh su thịt gà luộc phết mỡ hành Những đồ ăn tinh tế đặc trưng nước cua sot ca chua dac biet che troi nuoc kho cá chim với riềng sa te MÃƒÆ cách làm bánh gối cà tím kẹp tôm chiên Quýt che ngôch lam nom kho qua cá ướp sả nướng lá chuối Mứt dua môi trường ca tim sa te ngon Khô cá thia xoài pha soda Những điều chưa biết về sôcôla