Thịt quay theo cách này khiến cho phần bì giòn tan, ngon không kém gì ngoài hàng đâu bạn nhé. Khi chọn thịt bạn nên chon miếng ba chỉ mỏng vừa để chiên thịt được chín mà không cần phải luộc qua trước, khiến cho thịt bị tiết ra nước sẽ kém ngon hơn. Bì được giữ thật khô ráo đến khi chiên, và khi chiên thì quay mặt bì xuống chiên trước chính là bí quyết cho món thịt quay của bạn giòn tan đến không ngờ đấy.
Không cần lò nướng làm thịt heo quay giòn bì siêu ngon

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

  • 500 gram thịt ba chỉ heo
  • 2 củ hành khô, 4-5 tép tỏi
  • Rượu trắng, giấm, muối hạt, hạt tiêu, gia vị, ngũ vị hươngBạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau: 1

Thực hiện:

Thịt heo bóp muối hạt rửa thật sạch, để ráo nước rồi bỏ thịt vào nồi sao cho nước ngập mặt, nấu sôi để rửa thịt và làm chín phần bì.

Vớt thịt ra đĩa, để phần bì lên trên cho bì khô, thịt ráo nước. Dùng giấy ăn thấm lại lần nữa cho miếng thịt khô hẳn.

Hành khô, tỏi đập dập, thái hơi to vì để khi rán bạn dễ dàng lọc bỏ đi phần hành tỏi cho khỏi bị cháy.

Trộn 1 muỗng canh rượu trắng, ½ (một phần hai) thìa café gia vị, ½ (một phần hai) thìa café đường, 1 muỗng café bột ngũ vị hương, hạt tiêu vào khuấy cho tan.

Ướp thịt với hỗn hợp vừa trộn, bạn lưu ý chỉ ướp xung quanh phần thịt và luôn để cho bì được khô nhé.

Dùng 3-4 cái tăm nhọn, hoặc dĩa, hoặc bàn chông cắm hoa xâm thật nhiều vào phần bì, xâm càng đều và nhiều thì bì càng nổ giòn (không nên xâm quá sâu kẻo vào phần mỡ), lau lại bì lần nữa bằng giấy ăn, xát đều vài hạt muối lên mặt bì rồi bọc kín lại, cho vào tủ lạnh ướp 8 tiếng hoặc qua đêm.

Trước khi mang thịt ra quay thì quét 1 lớp nước chanh thật mỏng lên mặt bì, chờ bì khô hẳn rối mới chiên thịt. Cho dầu vào chảo, chờ dầu sôi cho phần bì xuống chiên trước, đậy vung lại cho khỏi bắn, khi chiên phần bì bạn phải rất cẩn thận kẻo thịt bắn lắm nhé.

Sau khi thấy bì nổ vàng giòn thì quay thịt lên chiên mặt dưới đến khi thịt chín là được.

Lấy thịt ra cho ráo dầu rồi chặt thành miếng vừa ăn.

Thịt quay theo cách này khiến cho phần bì giòn tan, ngon không kém gì ngoài hàng đâu bạn nhé. Khi chọn thịt bạn nên chon miếng ba chỉ mỏng vừa để chiên thịt được chín mà không cần phải luộc qua trước, khiến cho thịt bị tiết ra nước sẽ kém ngon hơn. Bì được giữ thật khô ráo đến khi chiên, và khi chiên thì quay mặt bì xuống chiên trước chính là bí quyết cho món thịt quay của bạn giòn tan đến không ngờ đấy.

Mong các bạn thành công với cách làm thịt heo quay giòn bì nàynhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

sup ca rot lam canh la gim suon Thit dau cach lam sinh to xoai mực mon ăn chay dính súp miso giò khéo tay tỉa ớt thành hoa hồng môn vịt sốt cam Thúy Hạnh hướng dẫn muối chua ngọt quả xoài mit tron tom thit ngon ga kho bi do ngon ngo gà rang muối sả Thiên Trúc salad dưa chuột giòn cay củ cải Kho bánh Tart gan cÃƒÆ ngon Cách làm hoa hồng môn từ măng tây thật tốc nau che bi do cá nục kho nước dừa Cá nục kho nước Banh chocolate chiffon cach lam kem don gian tự làm bánh bao tra chÃƒÆ khoai canh thịt bò bí ngòi và đậu hũ Món ăn giải nhiệt trung kem xíu mại bánh mì món ngon Xuân Quế cach nau ca cơm trà ngon công thức sườn heo nướng mật ong mam nước trái cây giảm cân Nà t mẹo làm xíu mại chay Mia nâu ăn ngon cải xào bò và macadamia lam ca nuc kho mang cach lam kem xoai ngon những món chay ngon Gỏi măng chay giòn soup cà chua cach lam com nam ca ngu làm sữa chua suon truu ham ca ngon tuong ca ngu ngon Cách tỉa quả táo thành thiên nga trộn sa lát bắp cải cach lam nem cua be ca hoi xong khoi thom ngon tai heo xào huong dan lam cha bong làm bánh núi lửa Bánh quế bà c cach lam che sen nha dam bánh mì sandwich dưa leo cánh gà chiên sốt dứa ca long tong me cach lam kem mon mien trung bánh quai vạc sinh tố táo banh mousse dau pho mai Cách chọn nguyên liệu gói bánh chưng thit heo nướng lá lốt chua banh bap ngon chả cá ngần homemade muc kho rim cay ngon nộm trái cây cach nau sup hoanh thanh chuoi chien Đậu phụ đút lò đồ ăn kute banh ngot Mon xao gà rang saigon mon au Nêm bà nh brulee rau cau 3D hinh hoa la mat gÃƒÆ quay goi cuon pad Thai mut me sung muối cha hoa atiso ngon xoi hai mau ngon đậu bắp xào tôm chè dâu tây bột báng Do cac mon xao dứa kho thịt người bữa trưa sinh tố giải khát an choi ăn uống nóng bức bông atisô mướp cach nau sup luon com thit da dieu bim bim hành tây 4 hiểu nhầm khi sử dụng dầu ăn Hướng dẫn tỉa lưới bằng củ cà rốt miền Tây Thịt Heo khia Chọn dê xào nước cốt dừa nau la dua