Thịt quay theo cách này khiến cho phần bì giòn tan, ngon không kém gì ngoài hàng đâu bạn nhé. Khi chọn thịt bạn nên chon miếng ba chỉ mỏng vừa để chiên thịt được chín mà không cần phải luộc qua trước, khiến cho thịt bị tiết ra nước sẽ kém ngon hơn. Bì được giữ thật khô ráo đến khi chiên, và khi chiên thì quay mặt bì xuống chiên trước chính là bí quyết cho món thịt quay của bạn giòn tan đến không ngờ đấy.
Không cần lò nướng làm thịt heo quay giòn bì siêu ngon

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

  • 500 gram thịt ba chỉ heo
  • 2 củ hành khô, 4-5 tép tỏi
  • Rượu trắng, giấm, muối hạt, hạt tiêu, gia vị, ngũ vị hươngBạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau: 1

Thực hiện:

Thịt heo bóp muối hạt rửa thật sạch, để ráo nước rồi bỏ thịt vào nồi sao cho nước ngập mặt, nấu sôi để rửa thịt và làm chín phần bì.

Vớt thịt ra đĩa, để phần bì lên trên cho bì khô, thịt ráo nước. Dùng giấy ăn thấm lại lần nữa cho miếng thịt khô hẳn.

Hành khô, tỏi đập dập, thái hơi to vì để khi rán bạn dễ dàng lọc bỏ đi phần hành tỏi cho khỏi bị cháy.

Trộn 1 muỗng canh rượu trắng, ½ (một phần hai) thìa café gia vị, ½ (một phần hai) thìa café đường, 1 muỗng café bột ngũ vị hương, hạt tiêu vào khuấy cho tan.

Ướp thịt với hỗn hợp vừa trộn, bạn lưu ý chỉ ướp xung quanh phần thịt và luôn để cho bì được khô nhé.

Dùng 3-4 cái tăm nhọn, hoặc dĩa, hoặc bàn chông cắm hoa xâm thật nhiều vào phần bì, xâm càng đều và nhiều thì bì càng nổ giòn (không nên xâm quá sâu kẻo vào phần mỡ), lau lại bì lần nữa bằng giấy ăn, xát đều vài hạt muối lên mặt bì rồi bọc kín lại, cho vào tủ lạnh ướp 8 tiếng hoặc qua đêm.

Trước khi mang thịt ra quay thì quét 1 lớp nước chanh thật mỏng lên mặt bì, chờ bì khô hẳn rối mới chiên thịt. Cho dầu vào chảo, chờ dầu sôi cho phần bì xuống chiên trước, đậy vung lại cho khỏi bắn, khi chiên phần bì bạn phải rất cẩn thận kẻo thịt bắn lắm nhé.

Sau khi thấy bì nổ vàng giòn thì quay thịt lên chiên mặt dưới đến khi thịt chín là được.

Lấy thịt ra cho ráo dầu rồi chặt thành miếng vừa ăn.

Thịt quay theo cách này khiến cho phần bì giòn tan, ngon không kém gì ngoài hàng đâu bạn nhé. Khi chọn thịt bạn nên chon miếng ba chỉ mỏng vừa để chiên thịt được chín mà không cần phải luộc qua trước, khiến cho thịt bị tiết ra nước sẽ kém ngon hơn. Bì được giữ thật khô ráo đến khi chiên, và khi chiên thì quay mặt bì xuống chiên trước chính là bí quyết cho món thịt quay của bạn giòn tan đến không ngờ đấy.

Mong các bạn thành công với cách làm thịt heo quay giòn bì nàynhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

gio heo ham rau cu com chien tom cach lam mon an thai lam che hat sen bach qua nếp cac cha thit heo cach lam ba roi kho tieu nấu xôi khoai mì nếp cẩm gỏi thịt bò rau củ ga luot xôi lưỡi bò món bò tiềm táo đỏ hạt giá oc gao hap sa Doraemon phở trộn gà cach lam mut bi dao độ mặn công thức bánh nậm Đã bún thang huong dan lam kim chi Trang Trí Món Ăn thit bo xao chien ca phi le ngon cà ri LAU GA THAP CAM khu đô thị chè cốm cai cuon nam ngon cơm cuộn cá hồi suon xao chua ngot tôm viên banh trung thu deo dau xanh banh cannelloni chocolate trang cach lam mut chanh Xào nhá giáng sinh cá bac trầu banh trai vai goi ga ngon goi chay banh bap bi ngoi xao tom chien phong sot chua cay Chè bưởi cơm nắm nước ép chanh Chiên canh bã đậu phụ xào giá đỗ mứt trái lê mứt khoai cá nướng cuốn bánh đa Chanh muoi canh giá cá cơm khế hầm bò thực phẩm trí não cá hồi ngũ cốc canh cà chua nấu cá súp thịt banh quy 3 mau muối vừng bún cuộn bí non chấm mắm List Cháo Cún Khang Bánh canh ghẹ nóng hổi tại cach may ao hai day tóc banh nuong canh cà pudding chuoi cho be mì ý công thức mực ống rau cải nấu thịt bằm bò khô chiên giòn thị gà xiên nướng Tôm ba khia rà n chẠbẠp ớt kho nuoc dua hau chanh pizza banh chung ngon gà rang gà bọc xôi xào bún khô với ức gà đủ luoc trung pho ga tron bánh tráng ga nhoi rau cu sot so co la ca hoi cach lam bo tam bot chien món ngâm mắm vạn người mê Bánh Kem thịt bò hầm ga kho củ cải lam heo chien sot me cải xào đậu ruou kahlua pound cake xôi cốc lam rau lang tron thit vit hến xào dá ng cá đậu hũ cuộn cơm kiểu nhật công thức cháo bắp cho bé cua đồng rang muối dâu cach lam banh chung ca kho rieng món khổ qua Tự may ví nhỏ xinh xắn đáng yêu Hầm bánh tẻ nhân thịt bánh chiên mut