chuẩn bị sẵn

• Khoai tây cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối, để ráo nước và chiên.
• Sau khi chiên xong sóc đều với 1 chút muối cho khoai tây có vị đậm đà.
• Thịt nạc: cắt miếng to bằng 2 bao diêm. Chiên cho vàng đều các mặt.
• Khâu chuẩn bị sẵn có thể làm từ hôm trước.

Trước khi ăn 15 phút, chuẩn bị sẵn

• Thái thịt thành miếng mỏng.
• Làm sốt chua ngọt.

Cách làm sốt chua ngọt

• Đặt chảo lên bếp, cho 1 chút dầu chiên và đường vào, đến khi đường có màu chanh đẹp, thêm 1 chút nước mắm, tỏi và ớt, nước cốt chanh ( hoặc dấm ) vào và khuấy đều. (1)
• Trong 1 bát con, hòa 1 chút bột năng với nước lạnh rồi đổ vào (1). nếm nêm sao cho chua, mặn, ngọt vừa miệng.
• Cho thịt nạc đã thái miếng mỏng vào hỗn hợp sốt ở trên, đảo đều cho thịt thấm gia vị.
• Phần thân của cần tây cho vào đảo đều.
• Khoai tây cho vào chảo đảo đều nhẹ tay để khoai tây vẫn thấm sốt chua ngọt và không bị nát.
• Cho phần lá cần tây vào đảo đều.
• Rắc tiêu, bầy ra đĩa ăn nóng.

Khoai tây và thịt sốt chua ngọt

• Có thể thay thế thịt nạc bằng sườn heo ngon.
• Cách làm với sườn như sau: Sườn rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn,  luộc sơ.
• Để ráo nước,chiên cho xém vàng trên chảo, vớt ra để đó.
• Các bước tiếp theo giống cách làm với thịt nạc.