Nguyên liệu gồm có: 500 g khoai tây, gọt bỏ vỏ, 4 củ hành tây nhỏ, gọt bỏ vỏ và thái lát, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tỏi tươi băm, ¾ (ba phần tư) muỗng cà phê rau mùi hoặc ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột rau mùi, ¼ (một phần tư) bát dầu olive, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nghệ, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, tiêu đen.
Cách chế biến:
Nếu dùng hạt mùi làm gia vị, đổ hạt mùi vào chảo khô, để ở nhiệt trung bình 3-5 phút, đảo đều, giữ hương thơm, đừng để cháy. |
Nghiền nát hạt thành bột. Lấy ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột hạt rau mùi; còn lại cất để dành. |
Trong một bát nhỏ, trộn dầu ô liu, bột rau mùi, bột nghệ, muối và hạt tiêu. |
Cắt khoai tây thành các lát tròn, có độ dày đều nhau. Đặt khoai lên khay nướng (bên dưới lót một lớp giấy chống dính). |
Chải mỗi lát khoai một lớp dầu gia vị đã trộn phía trên. Lật miếng khoai và chải cả mặt kia. |
Đặt khay nướng vào rãnh giữa trong lò nướng, nướng trong 15 phút. Sau đó, lật khoai (nên dùng giấy lót và lật cả tấm giấy lại). |
Tiếp tục đặt khoai vào lò, nướng tiếp khoảng 10 phút cho tới khi các lát khoai có màu nâu vàng, chín vừa. |
Lấy khoai ra một chiếc bát hay đĩa. |
Đổ số hành tây vào một chảo lớn, đổ nốt chỗ dầu thừa từ khay nướng bánh vào. |
Đảo đều hành cho chúng thấm đều dầu. Mở lửa vừa và để hành nóng lên, đảo đều cho đến khi hành hơi săn lại. |
Xào hành tây khoảng 10 phút cho đến khi hành mềm và chuyển màu vàng. Thêm tỏi xào tiếp cho tới khi dậy mùi thơm rồi đổ khoai tây vào. |
Xào nhẹ tay khoai tây cùng hành thêm vài phút, tắt lửa, múc ra đĩa và thưởng thức. |
Vương Linh (theo Theshiksa.com)
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)