-
1
Nguyên liệu:
Làm được 20 viên cỡ quả vải:
500gr khoai tây
150 gram thịt bò
1 gói bột chiên xù
100 gram bột mì
1 trứng gà đánh tan
20 gram nho khô Củ hành tây, hành tím, ngò, gia vị.
-
2
Cách làm:
- Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, đem hấp chín, sau đó nghiền nhuyễn hoặc cho vào máy xay nhuyễn.
- Cho khoai đã nghiền vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút giúp khoai dẻo và dễ vo viên.
- Thịt bò băm nhuyễn. Hành tây xắt hạt lựu. Ngò băm nhuyễn.
- Nho khô băm thật nhỏ. Hành tím băm nhuyễn.
- Trộn thịt bò với hành tím băm, 1 muỗng cafe muối, ½ (một phần hai) muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe đường và chút ngò băm.
- Làm nóng chảo với chút dầu chiên, cho hành tây vào xào. Bạn nên xào với lửa lớn để tránh việc hành tây bị ra nước.
- Khi hành tây mềm, chuyển màu trong thì bạn đổ hỗn hợp nhân thịt bò và nho khô băm vào xào đến khi thịt bò chín thì tắt lửa. Tác dụng của nho khô là làm rút nước thịt bò và tạo vị chua chua ngọt ngọt giúp món chiên không bị ngấy.
- Trứng đánh tan. Bột mì và bột chiên xù đổ ra đĩa.
- Lấy khoai tây ra vo viên, ấn dẹp, múc ít nhân vào giữa và vo tròn cho khoai tây bọc kín nhân giống như thao tác vo viên khi bạn làm bánh trôi.
- Lăn viên khoai tây qua lớp bột mì... sau đó nhúng khoai vào bát trứng đánh tan.
- Cuối cùng bạn lăn đều khoai qua lớp bột chiên xù. Dùng lòng bàn tay lăn nhẹ viên khoai cho tròn đều.
- Làm nóng chảo hoặc nồi chiên với nhiều dầu chiên, khi dầu nóng già bạn thả vài viên bánh vào chiên, dùng đũa trở đều tránh bánh bị khét. Bánh chín vàng vớt ra rổ cho ráo dầu khoảng 2-3 phút rồi bày lên đĩa dùng nóng.
Khoai tây nhân thịt chiên xù là một trong những món ăn có từ lâu đời của nước Nhật - còn được gọi là Korokke. Tùy theo ý thích mà bạn có thể dùng thịt bò hay thịt heo, nặn hình viên tròn hay trụ dài; thêm bớt một vài loại nguyên liệu khác như phô mai hoặc các loại rau củ khác. Với cách chế biến thật giản đơn nhưng không kém phần hấp dẫn, những viên Korokke nhỏ xinh sẽ khiến nhà bạn thích mê đấy!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
