Nguyên Liệu Một miếng thịt heo quay khoảng 300 gam .Chọn thịt ba rọi nhưng lựa thịt nhiều hơn mỡ 1 củ khoai khoai môn cao tầm khoảng 500 gam . ( Khoai môn cao tầm là loại khoai thân cao củ lớn hơn khoai môn sọ ) Một gói bột ngũ vị hương nhỏ Vài lá xà lách cùng ít ngò . Chế Biến Xẻ dọc theo chiều dài miếng thịt thành
Khoai Môn Kẹp Heo Quay






 


Nguyên Liệu

Một miếng thịt heo quay khoảng 300 gam .Chọn thịt ba rọi nhưng lựa thịt nhiều hơn mỡ
1 củ khoai khoai môn cao tầm khoảng 500 gam  .
( Khoai môn cao tầm là loại khoai thân cao củ lớn hơn khoai môn sọ )
Một gói bột ngũ vị hương nhỏ
Vài lá xà lách cùng ít ngò .

Chế Biến

Xẻ dọc theo chiều dài miếng thịt thành từng miếng dài . Bề bản không qúa dầy cũng không qúa mỏng . Khoảng 1 cm . Cho vào chảo một muỗng dầu chiên . Vặn lửa  nhỏ , chiên sơ cho bề mặt miếng thịt được vàng . Vớt ra để lên giấy thấm dầu



chuẩn bị sẵn vật dụng để chưng . Các chị chọn loại hộp nhôm dạng hình chữ nhật giống chúng ta hay dùng làm khuôn bánh bông lan . Nếu không có các chị dùng loại khuôn làm bằng giấy bạc  . Miễn sao cái khuôn đó không bị rò rỉ nước khi chưng  .



Chặt miếng thịt quay ra thành từng miếng hình chữ nhật chiều dài tương ứng với cái khuôn  các chị đang có . Để khi mình xếp vào chúng khít khao đẹp mắt .



Khoai môn gọt bỏ vỏ , rửa thật sạch lau khô . Xắt thành từng miếng bằng kích thước với thịt heo quay khi nãy . Sau đó cho lên chảo chiên sơ vàng bề mặt . Với ra giấy thấm bớt dầu .



Cho tất cả khoai và thịt vào một tô lớn . Cho vào khoảng một muỗng cafe nhỏ  bột ngũ vị hương . Ít tiêu rang xay nhuyễn . Một muỗng cafe dầu hào . Một muỗng xì dầu loại ngon ít mặn . Chừng ba muỗng cafe đường  cùng hạt nêm .  Đảo nhẹ và để yên chừng nửa tiếng cho thấm gia vị .



Nêm thử hổn hợp xem vừa ăn chưa . Có vị thơm , độ ngọt cân bằng ít mặn là được



Xếp một miếng thịt heo ,  một miếng khoai môn vào hộp lần lượt tới hết . Khéo tay chèn cho chúng vừa khít nhau đừng qúa chật cũng đừng qúa rộng . Trong tô có dư ra ít nước thì chế hết luôn vào hộp .Lấy giấy bạc bao kín phần trên của hộp .



Nếu các chị chưng bằng khuôn giấy bạc thì các chị để khuôn lên một cái dĩa sành  rồi cho cả cái dĩa vào chưng trong nồi . Làm như thế để phòng hờ cái khuôn bị rò rỉ nước mình còn có thể ăn được . Nếu hấp bằng khuôn nhôm thì để khuôn vào hấp trực tiếp không cần lót dĩa



Bật nồi hấp chờ nước thật sôi cho hộp vào hấp cánh thủy trong lửa nhỏ từ 2 đến 3 giờ đồng hồ . Muốn ăn mềm thì để lâu .


 






Chọn một dĩa hạt xoài có lòng sâu chứa được nước . Lót dưới lòng dĩa một vài lá là xách . Xé phần  giấy bạc phía trên hộp ra ,  úp ngược hộp ra trên dĩa . Cho ngò hay hành lên trên , ăn nóng cùng cơm .

 
Song Nhi

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

uc gà cách nấu lẩu cá ngon bánh kim chi cá basa kho gừng cùi dưa hấu Điểm Bị mất ngủ nên ăn gì cách nấu canh khoai sọ 2 Cong Đồ trang trí bánh chuối khoai lang Hi dat công thức bánh purin Làm sao để món xúc xích nướng thơm ngon ngô rang bơ bo chien pa te Thực phẩm giúp trắng răng Mong Đi ăn tôm hùm đất ngon tại Hà Nội mứt quả quất bánh mì nhân bơ sữa mon nam bo om cu sen xôi rau ngót bo sot ruou vang dưa leo muc don thit sot sa te gÃƒÆ kho hat de xa lach dua chuot che chuoi ngon táo chiên giòn 88 ngon"> mẹo làm chả lụa ngon cà kho Mách bạn cách trang trí bánh gato đơn Đan Mạchchiên giòn món">mực ống mực lá mực chiên giòn mónolor: #7F26CC" href="/index.php?q=thú">thú đậu hũ non nấu thịt bo chien trai thom ngon ấn khúc banh chuoi khoai chien mon banh bap chien gion canh sườn lợn rau củ rau cau la nep Chân giò cÃƒÆ kho coca oc xao cay đậu phụ ngon ca duoi xao nộm tôm thịt và dưa leo lam com chien trung Cà ri gà Cach Lam Khoai Lang Lac Lạ banh ladyfinger cả bo cuon những món trứng cuộn ngon Cach Luoc Thit BA Chiươi">chả rươi Bí quyết chọn thực phẩm tươi sống nau che cách làm ốc xào ngon canh chua tom ngon sấy khoai lang thịt bò bít tết may và caga sot me">canh ga sot mecach nau sup bong bickground-color: #ADA73E" href="/index.php?q=mon trung chien com xanh">mon trung chien com xanh com dep boË kho Ếch xào gừng miến xào đậu bánh canh bột gạo dau bap kho quet đồ uống bánh qui bo cuon cai ngon cookies tran chau 120 ca bữa cơm ngon boË Ẫm chống cách làm nộm cá mực nước ngoài Bến rau củ xào trứng vịt muối bo cuon cai xanh rau câu vị bắp sot taratar ca hoi canh cà chua túi dây rút thịt ếch chiên mắm cac mon bun ngon đàn 6 thức ăn giúp trẻ lâu như người Nhật 110 kim chi cuộn cơm sup bi do Gà kho gà bó xôi chiên Đồng bánh kem hình ông già Ớt chuông bo cuon chien ngon cach lam sua bi do đậu nhồi thịt tự bện thảm chém sup thit bo sua bap salad chôm chôm tôm Tennessee Miền Bắc chè khoai mỡ tím bánh trung thu rau câu trái cây bánh pizza thịt xông khói Ấp trứng lúng bao tử hầm tiêu xanh Để giá xào đậu hũ Luộc cá