Nguyên Liệu Một miếng thịt heo quay khoảng 300 gam .Chọn thịt ba rọi nhưng lựa thịt nhiều hơn mỡ 1 củ khoai khoai môn cao tầm khoảng 500 gam . ( Khoai môn cao tầm là loại khoai thân cao củ lớn hơn khoai môn sọ ) Một gói bột ngũ vị hương nhỏ Vài lá xà lách cùng ít ngò . Chế Biến Xẻ dọc theo chiều dài miếng thịt thành
Khoai Môn Kẹp Heo Quay






 


Nguyên Liệu

Một miếng thịt heo quay khoảng 300 gam .Chọn thịt ba rọi nhưng lựa thịt nhiều hơn mỡ
1 củ khoai khoai môn cao tầm khoảng 500 gam  .
( Khoai môn cao tầm là loại khoai thân cao củ lớn hơn khoai môn sọ )
Một gói bột ngũ vị hương nhỏ
Vài lá xà lách cùng ít ngò .

Chế Biến

Xẻ dọc theo chiều dài miếng thịt thành từng miếng dài . Bề bản không qúa dầy cũng không qúa mỏng . Khoảng 1 cm . Cho vào chảo một muỗng dầu chiên . Vặn lửa  nhỏ , chiên sơ cho bề mặt miếng thịt được vàng . Vớt ra để lên giấy thấm dầu



chuẩn bị sẵn vật dụng để chưng . Các chị chọn loại hộp nhôm dạng hình chữ nhật giống chúng ta hay dùng làm khuôn bánh bông lan . Nếu không có các chị dùng loại khuôn làm bằng giấy bạc  . Miễn sao cái khuôn đó không bị rò rỉ nước khi chưng  .



Chặt miếng thịt quay ra thành từng miếng hình chữ nhật chiều dài tương ứng với cái khuôn  các chị đang có . Để khi mình xếp vào chúng khít khao đẹp mắt .



Khoai môn gọt bỏ vỏ , rửa thật sạch lau khô . Xắt thành từng miếng bằng kích thước với thịt heo quay khi nãy . Sau đó cho lên chảo chiên sơ vàng bề mặt . Với ra giấy thấm bớt dầu .



Cho tất cả khoai và thịt vào một tô lớn . Cho vào khoảng một muỗng cafe nhỏ  bột ngũ vị hương . Ít tiêu rang xay nhuyễn . Một muỗng cafe dầu hào . Một muỗng xì dầu loại ngon ít mặn . Chừng ba muỗng cafe đường  cùng hạt nêm .  Đảo nhẹ và để yên chừng nửa tiếng cho thấm gia vị .



Nêm thử hổn hợp xem vừa ăn chưa . Có vị thơm , độ ngọt cân bằng ít mặn là được



Xếp một miếng thịt heo ,  một miếng khoai môn vào hộp lần lượt tới hết . Khéo tay chèn cho chúng vừa khít nhau đừng qúa chật cũng đừng qúa rộng . Trong tô có dư ra ít nước thì chế hết luôn vào hộp .Lấy giấy bạc bao kín phần trên của hộp .



Nếu các chị chưng bằng khuôn giấy bạc thì các chị để khuôn lên một cái dĩa sành  rồi cho cả cái dĩa vào chưng trong nồi . Làm như thế để phòng hờ cái khuôn bị rò rỉ nước mình còn có thể ăn được . Nếu hấp bằng khuôn nhôm thì để khuôn vào hấp trực tiếp không cần lót dĩa



Bật nồi hấp chờ nước thật sôi cho hộp vào hấp cánh thủy trong lửa nhỏ từ 2 đến 3 giờ đồng hồ . Muốn ăn mềm thì để lâu .


 






Chọn một dĩa hạt xoài có lòng sâu chứa được nước . Lót dưới lòng dĩa một vài lá là xách . Xé phần  giấy bạc phía trên hộp ra ,  úp ngược hộp ra trên dĩa . Cho ngò hay hành lên trên , ăn nóng cùng cơm .

 
Song Nhi

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

tự may váy boË kho Nên bún chả ngư thit lơn luôc ngâm n Cách làm chimánh ngọt Pháp bánh bông lan phô mai bi do tiem duong phen ngon Bình Bun cá mon tay gà bbq banh bong lan trung muoi cơm gia đình Cún Khang Cá tẩm bột rán giòn tan ngôi nhà Cupcake banh khoai mon doan vien sô cô la Mon kho cach lam bot mi banh trang cuon thit heo xào lòng gà tôm nướng muối ớt lòng máy xay sinh tố banh mit nuoc cot dua トO Trニーa banh nhung nau che canh chua cá Cách nấu trà bí đao dot bi xao bo chay ngon Ot nôm bánh qui cà cá dua chuoi muoi kieu nga bep gia dinh bí ngòi xào tôm khô Bí ngồi xào tôm Mon ngon tu thit Khuyên b² Món Pháp vàng ươm cảm lạnh chua dau chien chả cá lọ hoa sốt trái dâu sua bap Da bao che dau den nha dam chao gac bap nuong ngon nấu canh chua chè khoai dẻo thit ba chim bo cau tan sen nam"label" style="background-color: #ADF748" href="/index.php?q=cua chien gion">cua chien gion Màng cơm rang dương châu chao mong gio chan ga ngon 膼岷璵 bánh hình gấu cha dau thit khoai tây nghiền salad khoai tây nóng thịt heo rang muối cach lam banh cuon trang Mà cay hầm bò đậu nành Lê Thánh Tôn món chà cổ áo Peter Pan nhúng sinh to thịt om chuối dạ dày hầm tết trung thu cÃƒÆ hap banh nep Dau nanh sinh tố chuối đậu phộng cu cai om voi thit bo KHO THIT chè khoai sọ Đình sữa chua hoa quả hỏi Goi cuốn nhà xinh Món Canh Ngon dân gian han quoc mâm cỗ ngày tết sinh tố dưa trứng bọc cơm cháo gan lợn ca thu rim nem sai gon thịt băm cach uop thit heo rung nuong âm thực Cách lam banh trung thu làm bò khô nấm đùi gà xào bò cuốn phô mai Che bien Mon ga tôm mù tạt thịt ba chỉ xào Cach lam banh mi Kep thit cach lam bo cuon nam kim cham nuong Mùa hè Mắm nêm Cach ngam sau ngon mua he dÃƒÆ ng do uong lam pizza