Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm khoai lang sấy dẻo: 4 củ khoai lang to vừa, chọn loại khoai bí có màu vàng đẹp mắt, đồng thời chọn những củ kích cỡ tương tự nhau để khoai chín đều. Khoai lang rửa thật sạch hết đất cát, dùng bàn chải đánh răng cũ chà nhẹ bên ngoài lớp vỏ cho thật sạch sẽ. Đem cho vào xửng hấp chín. Lấy khoai ra khỏi xửng hấp. Chờ cho khoai nguội bớt rồi bóc sạch lớp vỏ ngoài. Dùng dao bản to cắt khoai thành từng lát dày chừng 0,5cm theo chiều dọc. Bật nóng lò trước đến 110 độ C. Xếp từng lát khoai ra khay nướng có lót sẵn giấy nến. Đặt khay khoai vào lò nướng chừng 2 tiếng. Sau 2 tiếng, bạn gắp từng miếng khoai ra khỏi khay, xếp miếng khoai
ra vỉ lưới cho khô ráo hoàn toàn. Để ở nhiệt độ bên ngoài khoảng 1 ngày
sau đó mới cho vào túi nilon bảo quan. Món khoai lang sấy này có vẻ giản đơn nhưng bạn cũng cần phải đảm bảo một vài Lưu ý để món khoai thành phẩm đạt chuẩn: Một là, hãy cố gắng chọn những củ khoai lang lớn. Hai là, sau khi cho khoai vào nướng được nửa giờ, bạn phải lật khoai để nướng
mặt còn lại. Trong lần nướng đầu tiên bạn cần Lưu ý canh kỹ độ ẩm cũng
như khô của khoai để nắm bắt nhiệt độ cũng như thời gian nướng, vì mỗi
loại khoai có độ ẩm và độ bở khác nhau.
Cách làm khoai lang sấy không thêm gia vị này đảm bảo giữ được nguyên vẹn độ ngọt tự nhiên của khoai, cũng không khiến bạn phải lo ngại sợ gia vị biến chất trong nhiệt độ cao. Trong cái tiết trời lành lạnh, nhẩn nha miếng khoai lang sấy, nhâm nhi một tách trà nóng cũng là một sở thích thú vị của không ít người.
Bạn có muốn thử sức và trải nghiệm cảm giác này không? Mong các bạn thành công nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
