Khách đến đây không chỉ xếp hàng, tự bưng bê, thậm chí muốn ăn thêm thịt bò cũng phải tự đi mua.
Khổ như ăn bún ốc xếp hàng, tự chần thịt ở phố Hàng Chai

Khổ như ăn bún ốc xếp hàng, tự chần thịt ở phố Hàng Chai

 

Dừng xe ở đầu phố Hàng Chai - con phố siêu ngắn và bé khuất trong khu phố cổ Hà Nội, bạn có thể thấy ngay dấu hiệu của quán bún ốc "bá đạo" này. Đầu tiên là dãy xe máy xếp dài, choán hết gần nửa phố. Kế đó là cảnh thanh niên nam nữ xếp hàng vây kín trước cửa một ngôi nhà cũ, rồi người hối hả vội vã bưng đồ, kẻ gọi nhau í ới tìm chỗ... những hình ảnh thường thấy ở các "quán ăn khổ" mà đắt khách đất Hà Thành.

Khổ như ăn bún ốc xếp hàng, tự chần thịt ở phố Hàng Chai

 

Quán không có biển bảng hoành tráng nhưng mọi người đều gọi đây là quán Bún ốc cô Thêm. Quán chỉ bán từ tầm 7h đến 13h. Nơi đây đông nhất là vào ngày cuối tuần, những lúc cao điểm ấy, khách luôn trong tình trạng đứng vòng trong, vòng ngoài và nhân viên thì tất bật từ lúc mở hàng đến khi đóng cửa.

Khổ như ăn bún ốc xếp hàng, tự chần thịt ở phố Hàng Chai

 

Gọi là quán nhưng ở đây không tiện nghi hơn gánh hàng rong là bao. Với diện tích ngôi nhà chỉ trên dưới chục mét vuông, cô chủ với gánh bún đã chiếm gần một nửa thì việc khách ngồi cúi, ăn bê trong không gian bó hẹp và thiếu sạch sẽ là điều dễ hiểu.

Khổ như ăn bún ốc xếp hàng, tự chần thịt ở phố Hàng Chai

 

Không chỉ ngồi ăn vất vả, khách muốn thưởng thức bún ốc cô Thêm còn phải "lao động" thì mới có phần. Chẳng hạn như xếp hàng, chầu chực...

Khổ như ăn bún ốc xếp hàng, tự chần thịt ở phố Hàng Chai

 

... tự bưng bê

Khổ như ăn bún ốc xếp hàng, tự chần thịt ở phố Hàng Chai

 

... tự đi tìm chỗ

Khổ như ăn bún ốc xếp hàng, tự chần thịt ở phố Hàng Chai

 

... nhưng "vui" nhất là khâu tự liên hệ mua thịt bò để có bát bút ốc giàu đạm hơn. Lý do vì cô Thêm chỉ bán duy nhất bún với ốc, không có giò tai, thịt bò, đậu rán như những nơi phổ biến. Lợi dụng khiếm khuyết nhỏ này, một số người lập tức kinh doanh thịt bò ăn theo.

Khổ như ăn bún ốc xếp hàng, tự chần thịt ở phố Hàng Chai

 

Xung quanh quán cô Thêm có vài mối thịt bò cho khách lựa chọn. Họ thường cân sẵn thịt và bán với giá 25.000 đồng một lạng. Ngoài việc ấm bụng, ngon miệng, khách mua thịt bò cũng có chỗ ngồi ăn tử tế hơn.

Khổ như ăn bún ốc xếp hàng, tự chần thịt ở phố Hàng Chai

 

Công cuộc ăn bún ốc thịt bò vẫn chưa dừng lại. Thú vị nhất là bạn sẽ được chứng kiến cảnh rất nhiều khách nam đứng xếp hàng, trong tay mỗi người là một túi thịt bò...

Khổ như ăn bún ốc xếp hàng, tự chần thịt ở phố Hàng Chai

 

Khi đến lượt mình, trên nồi nước canh của cô Thêm có sẵn chiếc muôi. Thịt của khách nào...

Khổ như ăn bún ốc xếp hàng, tự chần thịt ở phố Hàng Chai

 

... khách đó tự xử lý.

Khổ như ăn bún ốc xếp hàng, tự chần thịt ở phố Hàng Chai

 

Vậy là một tô bún có giá trị không hề rẻ: 5.000 đồng gửi xe, 30.000 đồng/bát bún, 25.000 đồng/lạng thịt bò, chưa kể công chờ đợi, tìm chỗ, tự bê đồ, chần thịt...

Khổ như ăn bún ốc xếp hàng, tự chần thịt ở phố Hàng Chai

 

Nhiều người nói đùa: Quán bún ốc này quy tụ đầy đủ nhất những "tinh hoa ẩm thực khổ sở" của Hà Thành. Từ không gian phố cổ chật chội, đến văn hóa xếp hàng, tự bưng bê, cho tới trải nghiệm có làm mới có ăn hay phong cách vỉa hè chặt chém... Bất cập nhưng khách vẫn đến đông nghịt mỗi ngày. Điều đặc biệt là rất nhiều nam nữ thanh niên ăn mặc điệu đà, lịch sự cũng sẵn sàng chịu khổ.

Khổ như ăn bún ốc xếp hàng, tự chần thịt ở phố Hàng Chai

 

Thực tế, khách từ nơi khác đến có thế thấy nhiêu khê, nhưng các khách ruột thì coi đây là những điều hết sức bình thường. Hơn nữa, bún ốc cô Thêm được đánh giá là một trong số ít các quán có tay nghề lâu năm, giữ đúng hương vị truyền thống. Nước canh chua ngọt vừa miệng, từng con ốc đều chọn loại giòn ngon, bát bún bưng ra còn nóng hổi, nức mũi... Bởi vậy, đắt đỏ hay vất vả đều không phí hoài.

Theo Hoàng Nhi/Zing


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn bún ốc Hàng Chai

banh so co la buns 오버워치 점수판 상호작용 Bánh a chế biến thịt 新明和サービス工場 巴菲 зразок оформлення додатку 从十四岁开始升级为帝王 星星的爱恋 สายไฟโดนแดด chá Ÿ กระป anh đào 難經 三十三難 看不懂 lần エクイティチケット 町内会 入会拒否 外国人 平易 廁所有蜘蛛風水 千面避役 木守宮 三嫁魔君線上看 mứt lạc ใบขออน ญาตรถยกเร รวมช วโมงท างาน cá nướng bbq ช องค นหา Гігант новіков томат 埃及猫 レコードプレーヤー アンプ内蔵 bánh mỳ trứng โครงงานว ทยาศาสตร trai nướng スーパーマーケット 楊蕙如 車で走った道を記録アプリ คนกายา 航海王劇場版紅髮歌姬巴哈 初回保証料 月額保証料 醉便宜 滋賀県建築住宅センター 彦根 บ องภาษาอ งกฤษ เคร องทำลายเอกสาร ข อกำหนดการเล マルチモニター 屋根葺き替え 費用 메이플 로렐라이 หางนกย ง お湯の温度 血圧 chẳng マンション 修繕積立金 値上げ xăng 折り紙簡単橙色キャラクターしんば โรงเร ยนโพธ สาร เช คทะเบ ยนราษฎร 中国の思想 ส ญญาจ างทำของ 상하이 เวลาประเทศไทย ข อความว าง lam mut khoai tay 世田谷公園 gỏi nấm групповуха вышла под กระเจ ยบท าอะไรได 樹氷とは スチームバス浜松 xào ngó sen การเจาะรบรรจ ภ ณฑ 库房领取胶塞铝盖的主要事项 ท ชาร จแบตมอเตอร 柴田真希 che四声 ถ าลำมรนนาตรกรรม 姉妹 เป นการแสดงเท าน น dà あけましておめでとうございます การต อยกระสอบทราย コンクリート標準示方書 比熱 bánh khọt 学校で延焼のおそれのある部分の検討での緩和取り扱い の列 合計 騰訊練練 一盌 粉末 卵 アメリカ軍 中嶋香澄 จองรถต กร งเทพ 黒宮れい おすすめ suon kho 会社謄本 正式名称 cach chien com voi trung เพราะเหต ใดท กคนจ クラシック向け スピーカー rực ютуб вансед ヤマハ トムトム เกยร 整った 類義語 cháo hạt sen アルミ 接着剤 最強 丸ダクト加工機 中古 夜間頻尿 漢方 スキンヘッド イケメン バスドラム 破晓传奇 BÒ KHO スカイリム ポリマリット カタログ ส งไฟล ให เพ อน สมมพ นแบดด โกไคเจอร 四天王寺大学 奥羽準教授 ฮ นน แบดเจอร dầu dưỡng tóc 山脇正雄 วงจรการทำงานของล ตารางเมตร ไร โปรแกรมค ッチー trân châu อาจารย ประมาณ ゴットイータースマスロ 有利区間 ps笔刷网站