Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Cá lóc tươi+ ớt tươi
+ bột ngọt, hạt tiêu vỡ, muối trắng
Cách làm khô cá lóc
Bước thứ nhất(1): Sơ chế cá lóc, ớt tươi
Cá lóc làm sạch nội tạng, dùng muối trắng chà lên thân cá cho hết nhớt rồi rửa lại bằng nước sạch
Ớt tươi rửa thật sạch, giã nhỏ rồi trộn thật đều cùng với hạt tiêu, bột ngọt, muối trắng.
Bước thứ hai(2): Làm khô cá lóc
Dùng dao sắc xẻ thịt cá lóc thành các miếng phi lê, rồi đổ hỗn hợp gia vị ớt ở trên vào, trộn thật đều và ướp thịt cá trong khoảng 15 phút.
Đem cá đã ướp gia vị ra phơi dưới trời nắng với nhiệt độ cao cho đến khi cá khô hoàn toàn.
Sau đó, bảo quản khô cá lóc bằng cách cho vào túi nilon, buộc kín rồi treo ở nơi thoáng mát, khô ráo hoặc bạn có thể cho vào tủ lạnh cũng được.
Với các nguyên liệu và cách làm món khô cá lóc trên, bạn có thể thay đổi, điều chỉnh tỷ lệ các loại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình. Nếu bạn muốn bảo quản cá được lâu hơn thì có thể cho thêm nhiều muối nhưng như vậy cá sẽ bị hơi mặn. Mong các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng với cách làm khô cá lóc từ chúng tôi.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
