Cá lóc khô là món ăn đặc sản của miền Tây, cá có vị mặn ăn dai dai và có thể có chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Ẩm thực gia đình xin giới thiệu bạn món khô cá lóc kho thơm có vị ngon rất đặc trưng. Bạn hãy đưa món ăn này vào danh sách thực đơn để thi thoảng thay đổi khẩu vị cho gia đình :)
Nguyên liệu cho món khô cá lóc kho thơm
- Cá lóc khô: 2 con tầm 300 gam
- Thịt ba chỉ: 100 gam
- Trái thơm (Dứa): 1 quả nhỏ vừa
- Hành tím, tỏi, ớt chỉ thiên
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, dầu chiên
Các bước thực hiện món cá lóc kho thơm
- Khô cá lóc đem rửa cho thật sạch rồi ngâm nước ấm trong khoảng 2 tiếng cho cá mềm và bớt đi vị mặn. Sau đó cắt cá thành từng miếng vừa ăn.
- Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn. Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ mắt rồi thái lát. Hành tím, tỏi băm thật nhỏ
- Sử dụng nồi đất để kho cá nếu không có bạn có thể dùng nồi inox, cho vào nồi một ít dầu nấu nóng rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm, bỏ thịt vào xào cho thịt săn lại, tra một ít nước mắm và đường.
Tiếp tục cho dứa, cá lóc khô vào kho cùng, cho thêm 1 – 2 quả ớt xắt nhỏ vào rồi đậy nắp đun khoảng 5 phút vì khi đun phần dứa sẽ ra nước nên không sợ bị khô, sáp nồi. Sau đó mở nắp ra nêm thêm nước mắm, muối, nước màu, đường cho vừa ăn và đổ thêm nước sâm sấp cá, tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 30 phút cho cá, thịt chín mềm là được.
Món khô cá lóc kho thơm có vị ngọt của dứa làm cân bằng vị mặn của cá lóc khô, hòa quyện vào đó là vị cay cay của ớt rất đậm đà và hấp dẫn. Vào thời tiết se lạnh có món cá này bày ăn cùng với cơm nóng thì còn gì bằng.
Mong bạn thực hiện món ăn này thành công!
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ nhưng bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
