Gia vị nếm nêm vào đồ ăn là khâu chế biến không thể thiếu để có món ăn ngon, tuy nhiên, nếu ướp sai cách có thể gây hiểm họa bệnh tật khôn lường.
Sai lầm nguy hiểm khi nếm nêm gia vị

Sau đây là những sai lầm khi nếm nêm gia vị có thể gây nguy hiểm đến sức khỏe các bà nội trợ cần biết để tránh mắc phải.

Ướp hạt tiêu trước khi nấu

sai-lam-nguy-hiem-khi-nem-nem-gia-vi1

Hạt tiêu nếm nêm trước, nếu nấu ở nhiệt độ cao sẽ sinh ra chất gây ung thư, nguy hiểm cho sức khỏe. Ảnh minh họa.

Với một số món kho, chiên, nhiều người có thói quen ướp hạt tiêu vào thực phẩm trước khi nấu để tạo mùi thơm cho món ăn. Thế nhưng thói quen này lại là lý do gây nguy hiểm cho sức khỏe mọi người. Hạt tiêu nếu nấu ở nhiệt độ cao sẽ nhanh chóng mất mùi thơm, đặc biệt có thể sinh ra chất gây ung thư, gây nguy hiểm cho sức khỏe. Vì vậy, tốt nhất hãy rắc hạt tiêu sau khi thức ăn đã chín và cho nồi ra khỏi bếp.

Cho đường vào món ăn ở nhiệt độ cao

Đường vừa để tạo ngọt vừa tạo màu cho đồ ăn. Tuy nhiên, khi nhiệt độ cao, đường sẽ dễ bị caramen hóa làm cho thực phẩm có màu nâu đen, vị đắng làm mất đi độ thơm ngon cũng như thẩm mỹ của món ăn. Vì vậy, với món kho hoặc rán, bạn chỉ nên để nhiệt độ ở 170-200 độ C, đồ ăn sẽ có màu nâu cánh gián hấp dẫn, ngon miệng.

Ướp nước mắm vào nguyên liệu cho món hầm

sai-lam-nguy-hiem-khi-nem-nem-gia-vi2

Nước mắm nên nếm vào các món ninh, hầm kỹ sẽ bị mất đi các axit amin. Ảnh minh họa.

Nước mắm có vị ngọt của các axit amin tạo ra trong quá trình phân hủy nguyên liệu thủy làm nước mắm. Nếu nấu hoặc ninh kỹ quá sẽ làm mất đi các axit amin này, vì vậy, bạn chỉ nên nấu hoặc ninh kỹ quá có thể làm mất đi các axit amin, vì vậy, chỉ nấu ở một thời gian thích hợp đảm bảo đủ chín thực phẩm.

Ướp thực phẩm bằng mù tạt

Mù tạt vốn có tác dụng khử mùi tanh của thủy hải sản và kích thích vị giác. Tuy nhiên, tuyệt đối không nên dùng mù tạt để ướp thực phẩm hoặc làm sốt cho các món trộn vì chất enzyme tạo mùi của mù tạt rất dễ bị phân hủy ở nhiệt độ cao, từ đó sinh ra các chất gây ung thư.

Thêm dầu vào nước luộc mì ống

Có thể bạn đã nghe đâu đó khuyên rằng cho thêm dầu vào nước luộc mì ống để chúng không bị dính lại với nhau, không bị dính đáy nồi. Tuy nhiên, điều này sẽ làm giảm đi một phần dinh dưỡng nhất định và thêm vào lượng calo không cần thiết. Thay vào đó, hãy giữ nước của bạn sôi liên tục để mì ống luôn di chuyển xung quanh và khuấy nó thường xuyên sẽ giúp mì không bị dính.

Xem thêm >>> Các loại rau tăng dinh dưỡng khi nấu chín


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Khéo tay

sườn sốt chanh mật ong Rau dưa cach lam banh kếp Gia vÃƒÆ món ăn cơmss="label" style="background-color: #3EEF01" href="/index.php?q=làm bánh trứng">làm bánh trứng dạ dày hầm="label" style="background-color: #E1956F" href="/index.php?q=tuong hot">tuong hot Những ý tưởng Made by Teens độc đáo gà trộn dầu ăn canh Gà mùa hè bánh quy dâu súp cua biển cach lam pizza ga cocktail bellini dao nuong cach lam chao nam nộm gà bắp cải Nộm gà bắp cải dui ga chien gion ngon cha tom thom ngon cookies cach lam nam rom kho tieu nước tương lam salad nga ngon cach lam ca loc hap bau Việt Các món ăn ngon ở Đà Lạt cach lam chuoi boc bot chien mì xào nấm Hoa hoi cach lam thit vit nhoi thit bo xao kho qua Rau Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm Món xào tôm sốt cay mon ngon moi ngay thuc don mon ngon thực đơn quả sấu Trang Trí Nướng Miến gà Bánh Trung Thu bữa la cach om luon trang mieng tra xanh nau bun rie chủá rô phi"> nem cá rô phi bông bí nhồi tôm cua chien gion cha dau thit Trứng cá hồi gà nấu pate hàn quốc thuong cách lam banh beo ngot ca ngu com nam sữa chua nha đam ngon cách làm bánh mochi nhân xoài mẹo cắt thực phẩm nhanhgu gÃ">La gu gà sÃƒÆ u canh cà thu món ăn gây bão trà táo cam troi tìm canh su hào thì là tp cà mau carame sơi phơ bông lan cuộn món ăn miệt vườn Xôi bắp gà nướng củ sen xào ớt chuông Ä an tuyệt chiêu trÃƒÆ xanh pudding xôi me cà quẠbánh rán doremon Xôi bắp banh trung thu khoai mon ngon cuốn gà H gấu CÃƒÆ Kho rã đông mon ăn viêt đồ ăn hàn quốc chủ sinh tố dừa milo cach lam thach ca phe bánh xèo thịt heo giá đỗ gan xao banh brownie thom thời trang kem dau Thực phẩm Cánh salad rau trộn kiêu ngâm đuòng nau mi somen ngon gỏi tôm khô ba khía pha mắm tôm cách làm dẹp món âu salad xà lách món ăn sáng hap quả mận ạu mien thap cam khoai tây rán kiểu hàn m o ð làm kem ngon mi xao hai san ngon thịt heo kho măng pate gÃ