Nguyên liệu làm món xíu mại tôm:
- 250 gram tôm tươi
- 1 lòng trắng trứng
- 50 gram bột ngô
- 50 gram mỡ heo
- 500 gram tôm loại nhỏ
- 4 gốc hành lá
- 15ml nước ép gừng
- 15ml rượu trắng
- 32 vỏ xíu mại
- Gia vị: muối, đường, dầu hào, xì dầu, hạt tiêu
- ½ (một phần hai) bắp cải thảo
Cách làm xíu mại tôm ngon tuyệt:
Bóc vỏ tôm, bỏ đầu và đuôi, làm sạch chỉ ở lưng
Thêm 2 muỗng canh lòng trắng trứng, 1 muỗng canh bột ngô và một nhúm muối vào rồi trộn thật đều
- Lấy một ít tôm nhõ cùng mỡ lợn xay nhuyễn
- Thêm 4 gốc hành lá xắt nhuyễn, bột ngô, lòng trắng trứng, nước ép gừng, rượu trắng và gia vị vào hỗn hợp tôm vừa xay rồi xay nhuyễn lần nữa
- chuẩn bị sẵn sẵn xửng hấp, lót bên dưới khay hấp 1 lớp cải thảo.
- chuẩn bị sẵn sẵn vỏ xíu mại, cho một ít hỗn hợp vừa làm vào giữa.
- Thêm 1 con tôm nguyên con vào
- Cho tiếp một lớp hỗn hợp xay nhỏ lên trên
- Cuối cùng cho thêm một con tôm lên trên cùng. Lưu ý để mặt ngoài con tôm lên trên để món ăn có màu đẹp hơn.
- Sau khi nước sôi, bạn tắt lửa rồi đặt xíu mại vào, Lưu ý không để các viên xíu mại dính vào nhau, sau đó phủ 1 tấm khăn ẩm lên trên rồi đậy nắp lại.
- Bật lại bếp, hấp xíu mại ở lửa to trong 8’ là được. Khi ăn, bạn nên ăn kèm với một ít giấm và mù tạt nhé!
Trang trí theo đúng điệu với rau mầm nữa này!
Món tôm xíu mại vừa đẹp mắt lại vừa thơm ngon.
Xem thêm >>> Bí quyết làm món bánh bao chiên giòn cho bữa sáng
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
