Nguyên liệu gồm có: (cho 15 cuốn chả)
- 0,5 kg giò sống
- 0,5 kg ốc xắt nhỏ
- 1, 2 nhánh sả băm
- 2 muỗng canh lá chanh xắt nhỏ
- 2 muỗng nước mắm
- Lá chuối
- Giấy bạc
- Gừng
Cách chế biến:
rửa thật sạch, ngâm rồi xắt nhỏ ốc, băm sả, gừng, cắt nhỏ lá chanh.
Trong bát trộn, trộn thật đều tất cả các nguyên liệu. Cắt là chuối thành từng miếng hình chữ nhật, kích thước 10 x 5 cm.
Đặt miếng lá chuối lên giấy bạc rồi cho 2 muỗng canh hỗn hợp vừa trộn vào lá chuối. Cuốn lá thành từng cuộn hình trụ và xoắn giấy bạc lại ở 2 đầu để cố định.
Sau khi cuốn xong toàn bộ các cuốn chả, cho lên nồi hấp. Hấp trong khoảng 10 – 12 phút rồi lấy ra thưởng thức. Chả ốc đem chiên lên cũng rất thơm và đậm đà.
Theo Xzone/Tri Thức Thời Đại
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
