Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
Cho phần bánh burger:
- 310 gram bột làm bánh mỳ bread flour
- 150 gram nước ấm
- 25 gram đường
- 1 quả trứng
- ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối
- 4 gram men làm bánh mì (instant dry yeast)
- 25 gram bơ
- 30 gram mè đen (nếu không có mè đen bạn có thể thay bằng mè trắng) (hin
Nguyên liệu cho phần nhân gà:
- 450 gram thịt gà nạc không xương
- Gia vị ướp thịt : 1 muỗng canh rượu trắng + 1 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng canh xì dầu + 1 muỗng canh đường + ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối + ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu
Cả nhà sẽ rất thích thú vì có thể thưởng thức những chiếc burger quá ngon do chính tay bạn làm ra.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Thịt gà rửa thật sạch, cắt thành những miếng to cỡ lòng bàn tay, nếu phần thịt dày thì bạn lạng mỏng làm đôi sao cho vừa đủ làm phần nhân
Bước thứ hai(2):
Cho gà vào túi nylon và cho toàn bột phần gia vị ướp gà vào, bóp nhẹ cho gia vị thấm đều vào gà thì gói kín lại và cho vào tủ lạnh ướp qua đêm.
Bước thứ ba(3):
Trứng đánh tan, cho vào khuấy chung với nước ấm. Cho bột vào tô, thêm đường và men bánh mì trộn thật đều rồi từ từ rót hỗn hợp nước ấm và trứng vào, dùng muỗng gỗ khuấy đều cho đến khi bột thành khối, bạn nhồi sơ rồi thêm muối vào nhồi tiếp thêm 5 phút nữa.
Bước thứ tư(4):
Sau khi bột đã thành một khối hơi dẻo, bạn cho bơ đã để ở nhiệt độ phòng vào, tiếp tục nhồi khoảng 20 phút đến khi có một khối bột dẻo, mịn và không dính thì cho vào tô có thoa một lớp dầu chiên. Dùng màng bọc thực phẩm đậy lại, ủ trong vòng 1 tiếng hoặc hơn cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước thứ năm(5):
Sau khi bột đã nở, lấy ra dùng tay đè bột cho xẹp bọt khí rồi chia thành 6 phần bằng nhau. Dùng màng bọc thực phẩm đậy lại cho để bột nghỉ trong 10 phút.
Bước thứ sáu(6):
Sau khi bột đã nghỉ, bạn nặn bột thành những viên tròn đều nhau, cho vào khay nướng có lót giấy nến chống dính, dùng màng bọc thực phẩm ủ lần 2 khoảng 30 phút cho đến khi bột nở gấp đôi thì lấy bột, dùng cọ phết lên bề mặt một lớp trứng mỏng rồi rắc mè lên. Cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước khoảng 10 phút, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 20 – 25 phút đến khi bánh chín vàng thì lấy ra để nguội.
Bước thứ bảy(7):
Trong thời gian chờ bánh nguội, bạn chiên gà. Cho tí dầu chiên vào chảo, khi dầu nóng, cho từng miếng gà vào chiên . Khi chiên bạn nhớ cho phần da gà úp xuống chảo chiên trước, đến khi vàng thì trở lại mặt kia. Gà chín bạn đổ phần nước ướp gà vào cho thấm đều miếng gà và tắt lửa.
Bạn cắt đôi bánh burger, cho xà lách vào rồi cho miếng gà lên. Bạn có thể cho thêm cà chua, phô mai tuỳ sở thích nhé!
Trong thời buổi giá cả leo thang, những chiếc burger gà thơm ngon ngoài tiệm trở nên thật đắt đỏ. Hãy dành chút thời gian rảnh rỗi cuối tuần để tự thưởng cho mình và cả nhà những chiếc burger gà nóng hổi ngon như ngoài tiệm bạn nhé! Tự làm burger gà vừa tiết kiệm tiền trong thời buổi vật giá leo thang, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh cho gia đình và nhất là, cả nhà sẽ rất thích thú vì có thể thưởng thức những chiếc burger quá ngon do chính tay bạn làm ra.
Mong bạn làm burger gà thành công nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
