Trà xanh, cà phê và rượu Kahlua – những tưởng 3 thứ đó chẳng có “họ hàng” gì với nhau. Nhưng nếu đem kết hợp chúng lại, hiệu quả thật bất ngờ, quyến rũ đến chết người! Đầu bếp Quách Hải Vinh của khách sạn Parkroyal Saigon đã kết hợp 3 nguyên liệu đó trong món bánh kem trà xanh ngon tuyệt.

	Khéo tay làm bánh kem trà xanh hương rượu


 

Nguyên liệu gồm có:

- 5 quả trứng gà

- 80gr phô mai Mascarpone

- 100gr kem sữa tươi (whipping cream)

- 170gr đường cát trắng

- 140gr bột mì

- 60gr bơ lạt

- 50gr sôcôla

- 80gr rượu Kahlua

- 8gr bột nổi

- 50gr cà phê Lavaza

- 60gr bột trà xanh Nhật

 Khéo tay làm bánh kem trà xanh hương rượu 1

Cách chế biến:

• Làm bánh

- trộn thật đều 3 lòng trắng và 5 lòng đỏ trứng với bơ, 25 gr đường, sô cô la và bột nổi. Riêng bột mì cho vào hỗn hợp từ từ. Cho hỗn hợp vào khuôn đường kính 25-30 cm, cao 3 cm. Đem nướng bánh ở 180 độ C trong 16 phút cho đến khi thấy bánh nổi lớn và có mùi thơm. Lấy bánh ra ngoài, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Khi bánh cứng lại thì lấy ra, cắt làm 3 lát theo chiều ngang. Dùng dao ấm để cắt bánh.

• Làm kem

- Đánh 2 lòng trắng trứng với số đường còn lại cho nổi, thêm whipping cream, phô mai Mascarpone và bột trà xanh. Khi hỗn hợp đều mịn thì cho vào tủ lạnh.

• Hoàn thiện

- Pha cà phê với khoảng 200 gr nước, trộn với hỗn hợp rượu Kahlua. Chan hỗn hợp lên một lớp bánh cho thấm, sau đó đến lớp kem, rồi đến lớp bánh chan cà phê tiếp theo cho đến khi hết. Trang trí theo sáng tạo riêng của bạn. Dùng lạnh.

 

Nhật Khuê (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh kem, trà xanh, rượu, món Tây

cá nục kho khớm mon trung cá ngừ dinh cá ngừ kho thơm cà trứng vịt lộn xào chua ngọt Cách làm thạch cá phi lê chiên xù sinh tố cà chua chanh tươi cá quả cá lóc rang muối o cá qua cá rán móng giò hầm nau bun rieu món súp Phụ kiện dạ dày xào cá rô phi sốt cà chua mon cHIEN cá sốt nấm cá tính dâu tây với chuối cá thính lực khac cá thu rim gừng đá bào dưa hấu cá thu sốt chanh dây nghiên canh khoai cá trắm kho cá trứng cá món kho kho tiêu món Nam bánh táo dứa xôi kiwi màng các biến tấu xôi ngon sua chua deo các khác bi quyet nau canh và các loại rèm cửa sổ đẹp các món âu khác chien bo các món ãn ngon trai cay các món ăn giò các món ăn từ đậu các món bún ngon các món cơm ngon dong các món mỳ chè trái cây bi các món ngon khi đến việt nam các món ngon từ tép sốt chua cay các món salad ngon củ kiệu muối các món từ thịt bò các món từ thịt heo các món thanh mát các món xôi ngọt kho cà các món xôi ngon Điều các mon chay pasta bi ngoi ngon cách đồ xôi ngon che do cách ướp đùi gà cách ướp thịt heo nướng cách cắm hoa trong nhà Món ăn truyền thống ngày tết cách chọn nhãn sạch cách chọn thực phẩm làm bánh mì cách làm ốc cà na rang muối cách làm ổi lắc cách làm bánh bông lan lá dứa cách làm bánh cuốn quà cách làm bánh mỳ cai chua xao thit heo cách làm bánh pancake mặn CAch lam banh mì cách làm bánh rán xào đường cách làm bánh sầu riêng chiên giòn tai heo bóp thính học cách làm bánh sữa chua lam banh kem cách làm bánh tôm bún tran chau đậu hũ làm pizza món ăn việt nam chà cách làm bò nấu bia kem chuoi dau phong cách làm bún chả bò nướng sả gà tiềm ớt hiểm cac mon an ngon cách làm bột chiên kiểu Nhật cách làm cánh gà sốt hành tây cách làm cơm cuộn cách làm cơm rang thai Cách làm bánh bông lan cách làm chè trôi nước ngũ sắc cà chua bông cải xanh sức khỏe người cách làm chả cuốn lá xương sông tẩm bột cách làm chả giò rau củ cách làm chuối ngào đường ghe farci cách làm dấm cách làm gà nấu pâte ngon cách làm gỏi củ sen cách làm gỏi dưa leo