Trà xanh, cà phê và rượu Kahlua – những tưởng 3 thứ đó chẳng có “họ hàng” gì với nhau. Nhưng nếu đem kết hợp chúng lại, hiệu quả thật bất ngờ, quyến rũ đến chết người! Đầu bếp Quách Hải Vinh của khách sạn Parkroyal Saigon đã kết hợp 3 nguyên liệu đó trong món bánh kem trà xanh ngon tuyệt.

	Khéo tay làm bánh kem trà xanh hương rượu


 

Nguyên liệu gồm có:

- 5 quả trứng gà

- 80gr phô mai Mascarpone

- 100gr kem sữa tươi (whipping cream)

- 170gr đường cát trắng

- 140gr bột mì

- 60gr bơ lạt

- 50gr sôcôla

- 80gr rượu Kahlua

- 8gr bột nổi

- 50gr cà phê Lavaza

- 60gr bột trà xanh Nhật

 Khéo tay làm bánh kem trà xanh hương rượu 1

Cách chế biến:

• Làm bánh

- trộn thật đều 3 lòng trắng và 5 lòng đỏ trứng với bơ, 25 gr đường, sô cô la và bột nổi. Riêng bột mì cho vào hỗn hợp từ từ. Cho hỗn hợp vào khuôn đường kính 25-30 cm, cao 3 cm. Đem nướng bánh ở 180 độ C trong 16 phút cho đến khi thấy bánh nổi lớn và có mùi thơm. Lấy bánh ra ngoài, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Khi bánh cứng lại thì lấy ra, cắt làm 3 lát theo chiều ngang. Dùng dao ấm để cắt bánh.

• Làm kem

- Đánh 2 lòng trắng trứng với số đường còn lại cho nổi, thêm whipping cream, phô mai Mascarpone và bột trà xanh. Khi hỗn hợp đều mịn thì cho vào tủ lạnh.

• Hoàn thiện

- Pha cà phê với khoảng 200 gr nước, trộn với hỗn hợp rượu Kahlua. Chan hỗn hợp lên một lớp bánh cho thấm, sau đó đến lớp kem, rồi đến lớp bánh chan cà phê tiếp theo cho đến khi hết. Trang trí theo sáng tạo riêng của bạn. Dùng lạnh.

 

Nhật Khuê (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh kem, trà xanh, rượu, món Tây

salad bơ trộn cach nau canh cu ham xuong quán bánh mì chảo ngon thịt bò kho tàu gà nấu tiêu cay dau hu sot cay ngành du lịch cách làm bánh rán thực đơn đón tết chocolate và trà gio heo ngam nuoc mam cach lam banh chuoi mon chien cach lam mut khe Cách nấu cháo trắng bắc thảo cho bữa trang nuong mi chay la da mon suon kho tuong dau den cha bong ga ngon bo cuon pho mai chien xu gỏi mực mực ống mực lá mực chiên giòn món gấu quần bánh kếp cách làm chả trứng cach lam sot trung ga làm trứng muối ở nhà Tự làm trứng nước lê táo đỏ cach nau chao ca loc Ca sot Món kem dâu giờ gỏi cuốn tôm thịt sandwich cach lam thit kho hot vit ngay Tet cach nâu chè bươi Banh bo hướng dẫn làm hoa giấy trám bọc thịt cách làm sinh tố ng cach lam bap ngot xao thit nem vuong làm bánh rán cach lam che khoai so muc xao sa ot nom tai hoa chuoi ngo sen ca trung chien gion sot thousand thịt heo om chim cút tu lau ca dia nau chua giòn lam ngo sen cuon tom com tron han quoc ngon giã nhỏ cach lam thit bo rau cai sot dau hao c cach lam ga sot chanh làm cupcake mứt gừng giáng sinh rau cu xao chay Cắm đậu sốt trứng muối kim sa Xuân Quế cacao sữa cách nấu sữa đậu nành nau bun rieu chay ngon ca cムcanh dau phu cach lam dua leo tron gà hẠm tom ram thit Món Nhật Bánh tráng cuốn thịt heo Bánh khoai mì hấp các món ngon Theo mùa miến thịt viên bò kho xì dầu súp nui tôm rau củ gao cach lam Pomponettes cuộc banh muffin chocolate ngon tham rau tiến vua chiffon bí đỏ Tự làm chiffon bí đỏ oc heo nam kim cham ngon phà lau Khử mùi hôi của vịt bí ngòi zucchini xúc xích tẩm bột ngô chiên mon ngo chien đồ chua rau cau banh flan ngon Đón chao thap cam vit nau sa các món ăn Thá c làm kẹo đậu xà cơm thịt gà kiển nhật cắt tỉa panna Nấu lẩu vit gá Ÿi gỏi nghêu bông lan canh ngải cứu cách làm bún gạo xào Giải nhiệt ºc cach lam coc ngam chua ngot Thit kho hot vit tom xao nam bong he ngon siro dà u tà y siro hoa quáº