Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe, hạt sen có tác dụng an thần giải nhiệt rất tốt, cùng học nấu món ăn này để bồi bổ sức khỏe cả gia dinh nào.
Nguyên liệu gồm có:
Hạt sen – 200g
Tôm tươi – 200g
Nấm đông cô – 3 – 4 tai nấm
Đậu phụ tươi – 1 bìa
Muối, hạt tiêu, hạt nêm
Trứng gà – 1 lòng trắng
Bột năng – 1 muỗng canh
Rau mùi, dầu mè, hành khô
Hướng dẫn Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Hướng dẫn nấu ăn ngon hàng ngày hạt sen rửa thật sạch, bỏ tâm sen rồi cho hạt sen vào 1 nồi nước đang sôi để luộc sen đến khi hạt sen mềm là được, giữ lại nước luộc sen.
Bước thứ hai(2): Trong lúc luộc sen, các bạn bóc nõn tôm, rút chỉ đen trên lưng tôm, rửa thật sạch lại rồi giã thô với 1 muỗng nhỏ muối, 1 ít hạt tiêu, ướp trong khoảng 30ph.
Bước thứ ba(3): Nấm đông cô ngâm nở, bỏ chân nấm rồi rửa thật sạch lại, cắt miếng hạt lự hoặc thái lát, tùy theo sở thích của gia đình bạn nhé. Đậu phụ cũng rửa thật sạch, để ráo nước một lúc rồi thái hạt lựu để cho vào súp hạt sen.
Bước thứ tư(4): nấu nóng dầu chiên, phi hành khô thơm thì cho tôm vào xào chín. Cho hạt sen và nước luộc hạt sen ở Bước thứ nhất(1) vào nồi tôm, nấu sôi. Tiếp đến cho nấm vào đun cùng, đun khoảng từ 10-15 phút. Cho tiếp đậu phụ vào đun cùng, đun lửa nhỏ.
Bước thứ năm(5): Lòng trắng trứng gà đánh tan. Bột năng hòa lẫn với một ít nước để bột năng tan. Nồi súp sau khi sôi khoảng 5 phút, bạn nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn thì nhanh tay cho bát bột năng vào đun cùng, đun đến khi hỗn hợp súp hơi sánh đặc
Bước thứ sáu(6): Cho tiếp bát lòng trắng trứng gà vào nồi súp, dùng chiếc đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ để lòng trắng tạo thành những sợi mảnh. nếm nêm mon ngon moi ngay lại tùy theo khẩu vị của bạn. tắt lửa, thêm rau mùi xắt nhỏ vào, múc ra bát rưới một vài giọt dầu mè và rắc ít hạt tiêu vào bát súp, trộn thật đều và dùng nóng.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
