Vịt lộn xào me đậm đà, thơm nức mùi rau răm. Cùng NauNgon.com khám phá cách làm nhé !
Vịt lộn xào me

Nguyên liệu gồm có:

  • Trứng vịt lộn - 6 quả
  • Me chua - 50g
  • Bột chiên xù - Vừa đủ
  • Rau răm - vừa đủ
  • lạc rang chín, giã dập - vừa đủ
  • Gia vị khác : tương ớt, tỏi dầu,đường, mắm, Bột gọt (mì chính) - vừa đủ

Hướng dẫn Cách chế biến:

- Trứng vịt lộn sau khi rửa thật sạch, cho vào nồi luộc chín với một chút muối thì vớt ra thau nước sạch ngâm cho nguội. Sau đó bóc vỏ và để ráo nước.

- Chờ trứng ráo thì lấy ½ (một phần hai) chén bột chiên xù, lăn trứng nhanh qua bột rồi chiên trứng qua dầu, bật lửa lớn để trứng không bị cứng, và chiên thật nhanh để trứng chỉ vừa kịp rám lớp da bên ngoài. Trứng chiên bột sẽ giữ cho nguyên quả chắc đều, không bị rơi lòng đỏ 1 nơi, con vịt một nơi đồng thời khi xào me thì bột chiên sẽ hòa luôn vào sốt me, không cần phải nêm thêm bột vào sốt. Trứng chiên xong cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu để khi ăn đỡ ngán.

- Me chua bóc vỏ bỏ vào bát, rót nước sôi vào, đợi 10 phút cho ra thịt me thì dằm lấy nước me chua, lọc me qua lưới loc, bỏ bã.

- Bắc chảo lên bếp phi tỏi. Đến khi tỏi vàng cho tiếp tương ớt , khuấy đều để tương ớt hòa quyện, ra màu đỏ đẹp.

- Rót nước me vào chảo sau đó nêm thêm 1 muỗng đường, 2 muỗng mắm. Đợi nước me sôi thì cho trứng vịt lộn vào, nhẹ tay trở qua trở lại để trứng thấm gia vị đến khi nước me sệt keo lại thì tắt lửa.

- Bày ra đĩa rồi rải lạc đã giã dập lên và cùng thưởng thức Vịt lộn xào me nhé!

1376873229-vit-lon--2-


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Khai vị tráng miệng

cac loai banh chiffon phỏ goi gia do chay xiên nướng rau củmhà bếp để ấm no quanh năm kẹo ngọt hạt sen hầm gà ác món ếch Nhật Bản 9 mẹo nhỏ làm sạch nhà Sakaya Bánh ngon truyền thống của keo gom tra xanh Học nấu ăn thời đại số lÃƒÆ giang Bảo quản thực phẩm đúng cách trong tủ chè bí ngô đỗ xanh vit om sau vi bac Dam Lam che buoi sen kho hat de mì ăn liền banh giang sinh la trau Heo Rừng ot chuong xao thit bo lam long heo xao dua chua AM THUC cach nau khoai mi chien gion súp lơ trộn dầu giấm ăn uống gút bánh mì ngũ cốc thạch hoa quế sữa dừa Actiso xa lach cuon ngon cá kho mặn bánh mì hải sản chiên Affogato kho mướp đắng suon xao chua ngot de lam canh ga chien dau hao Affogato sự kết hợp hoàn hảo của kem gà bóp rau cach nau com nhoi tom ngon món ăn vặt món ăn hồng kông xôi bọc thịt viên tôm chiên cay xương Cách làm chuối chín hoa giẠthịt cuộn chuối chiên cach lam banh sua chien ham cuộn trứng muối giò sống phỏ Hàu keo deo thom ngon lẩu chim nước mắm chay thơm BÁNH DỪA NƯỚNG đậu phụ xào cà tím và nấm Đậu phụ BÁNH Nướng pudding trứng xiu mai thom ngon nhà làm đậu hũ cuốn lá lốt hến xào rau củ gà nhồi xôi nướng 8 trứng cuốn kiểu hàn mì xào nấm bào ngư thanh long sinh tố ot sung Trổ Bánh Trung Thu cha ruoi ngon bánh cam hạnh nhân đặc sản Quảng Trị nấu chè bột báng Bánh Trung thu và mối tơ hồng dá n bắp chiên bơ Tạo sườn nấu coca bánh mì ngon M霉a Thu lam banh bao chay Cách tỉa dưa chuột thành hoa lá đẹp Than cơm nắm thịt heo Cách tỉa cà chua thành chú thỏ xinh cực Bánh bí đỏ nhân đậu xanh hấp bánh hòn hương canh thit bo sot nhan thit bo chia sẻ mẹo vặt mì nấu sườn heo Bánh bò hấp dai