Vịt lộn xào me đậm đà, thơm nức mùi rau răm. Cùng NauNgon.com khám phá cách làm nhé !
Vịt lộn xào me

Nguyên liệu gồm có:

  • Trứng vịt lộn - 6 quả
  • Me chua - 50g
  • Bột chiên xù - Vừa đủ
  • Rau răm - vừa đủ
  • lạc rang chín, giã dập - vừa đủ
  • Gia vị khác : tương ớt, tỏi dầu,đường, mắm, Bột gọt (mì chính) - vừa đủ

Hướng dẫn Cách chế biến:

- Trứng vịt lộn sau khi rửa thật sạch, cho vào nồi luộc chín với một chút muối thì vớt ra thau nước sạch ngâm cho nguội. Sau đó bóc vỏ và để ráo nước.

- Chờ trứng ráo thì lấy ½ (một phần hai) chén bột chiên xù, lăn trứng nhanh qua bột rồi chiên trứng qua dầu, bật lửa lớn để trứng không bị cứng, và chiên thật nhanh để trứng chỉ vừa kịp rám lớp da bên ngoài. Trứng chiên bột sẽ giữ cho nguyên quả chắc đều, không bị rơi lòng đỏ 1 nơi, con vịt một nơi đồng thời khi xào me thì bột chiên sẽ hòa luôn vào sốt me, không cần phải nêm thêm bột vào sốt. Trứng chiên xong cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu để khi ăn đỡ ngán.

- Me chua bóc vỏ bỏ vào bát, rót nước sôi vào, đợi 10 phút cho ra thịt me thì dằm lấy nước me chua, lọc me qua lưới loc, bỏ bã.

- Bắc chảo lên bếp phi tỏi. Đến khi tỏi vàng cho tiếp tương ớt , khuấy đều để tương ớt hòa quyện, ra màu đỏ đẹp.

- Rót nước me vào chảo sau đó nêm thêm 1 muỗng đường, 2 muỗng mắm. Đợi nước me sôi thì cho trứng vịt lộn vào, nhẹ tay trở qua trở lại để trứng thấm gia vị đến khi nước me sệt keo lại thì tắt lửa.

- Bày ra đĩa rồi rải lạc đã giã dập lên và cùng thưởng thức Vịt lộn xào me nhé!

1376873229-vit-lon--2-


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Khai vị tráng miệng

cach lam banh quy hanh nhan cupcake mứt gừng đi chợ cách rán đậu ngon banh bao nhan trung sua Kiến lô hội trà chanh leo Đậu xanh âm thưc ấn độ pha lau Phà Åi môn"> canh bí nấu khoai môn Ếch hà trứng vịt lộn xào me gà nấu chao ruoc thit lon màu hồng Bí quyết làm món dạ dày thơm giòn chè bột lọc thịt heo quay Luc pudding đậu hũ com ca ri nam socola banh kem ca dieu hong ngon Thit chó cây cảnh dồi Cách làm bánh Trung thu Vit quay các thực phẩm không nên để tủ lạnh cơm rang phô mai giảm cân cãƒæ mi tuoi thom ngon goi ca ngu mon cha gio nam chay HẠi sẠn Bếp MÃƒÆ Ca ri An Do Nhà Đau Ça ca huong phớ bat ª là dang lam banh cuon Phà Šdo chua ngay tet bánh tao Tự làm bánh táo thơm ngon cho gia vi Quà List lẩu cá bống mú chưng tương má ³ mon lau ngon tỉa hoa nau an ngon Mi tron bo xao ca chua hội an Món Cua áo cách nấu canh cá lam goi áp chảo tôm bà nh bao hẠp hoa quẠcach làm bánh khoái tôm rang banh dua mon nhậu salad dua leo bún trộn tôm Gỏi bo đậu hủ nhồi nấm món thạch đèn nhung mon an lam nem ran mien bac trứng vịt nhân thịt chiên giòn trứng bọc nấm nuoc dua banh troi tau thit heo xong khoi salad lạc mâm latte trà xanh Xao hoÃng thuỷ tinh mì căn sốt thịt gà trộn miến Đậu phụ kho bánh mi trang Thể dục nuoc duong lam banh trung thu dầu mè nau gÃƒÆ rim cam kho cà nguyễn dền Bún cua cháo cá lóc món ăn bổ dưỡng ca ri xanh kieu thai hẹ lam pho Ma càphê Hành Thịt xông khói cuộn rau củ đơn giản cách làm kem sầu riêng am thưc