Để làm kem quế, bạn cần:
- 225ml sữa tươi
- 450ml heavy cream (hoặc whipping cream)
- 5 quả trứng
- 100 gram đường
- 5ml vanilla
- 10 gram bột quế
- Một nhúm muối
Cách làm kem quế như sau:
 |
Bước thứ nhất(1): - Đầu tiên, bạn đập 5 lòng đỏ trứng vào 1 tô lớn. |
 |
Bước thứ hai(2): - Thêm đường vào cùng rồi đánh đều lên. |
 |
Bước thứ ba(3): - Cho sữa, heavy cream và muối vào nồi rồi đun ở lửa nhỏ, cho đến khi hỗn hợp kem bắt đầu nổi bọt thì tắt lửa. |
 |
Bước thứ tư(4): - Đổ từ từ hỗn hợp kem vào hỗn hợp trứng, đường và khuấy đều tay. |
 |
Bước thứ năm(5): - Đổ lại hỗn hợp vào nồi, đun ở lửa nhỏ và khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc lại. |
 |
Bước thứ sáu(6): - Sau khi đun, bạn lọc hỗn hợp qua rây để kem được mịn. Sau đó, bạn thêm bột quế vào hỗn hợp. |
 |
Bước thứ bảy(7): - Thêm cả vanilla vào nữa nhé! |
 |
Bước thứ tám(8): - Khuấy đều hỗn hợp lên, sau đó bọc tô lại bằng nylon thực phẩm rồi cất trong tủ lạnh qua đêm. - Sau đó, bạn cho hỗn hợp vào máy làm kem theo hướng dẫn. Nếu không có máy làm kem, bạn có thể cho hỗn hợp vào ngăn đá tủ lạnh, cứ mỗi 30-45’ bạn lấy ra rồi đánh đều rồi cho lại vào tủ lạnh, đến khi kem đặc lại là được. |
Kem quế tự làm thì hẳn là sẽ chất lượng hơn đi mua rồi nhỉ!
Cùng làm thử ngay món kem thơm độc đáo này thôi!
Nguồn: Tasty Kitchen
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
