Japanese Strawberry Shortcake là dạng sponge cake với lớp dâu và whipping ở giữa và phủ bằng whipping. Tuy nhiên whipping thì khó đứng kem để phủ nên tốt nhất là dùng heavy cream pha với gelatine. Bánh này thích hợp làm bánh sinh nhật hay dùng cho lễ Gián
Japanese Strawberry Shortcake

Nguyên liệu cần có:

Phần sponge cake

  • 4 trứng lớn
  • 120 gram đường xay, rây mịn
  • 3 muỗng súp sữa tươi
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê va-ni
  • 120 gram cake flour rây làm 3 lần (lý do là tạo không khí trong bột, để giúp bánh nở tốt hơn)
  • 22 gram bơ nấu chảy.

Phần frosting

  • 1 muỗng cà-phê gelatine
  • 4 muỗng nước lạnh
  • 250ml heavy cream (or whipping cream)
  • 35 gram đường bột
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê va-ni
Dụng cụ
  • Lò nường
  • Spatula
  • Dụng cụ đánh trứng
Hướng dẫn cách làm:
Japanese Strawberry Shortcake 1

Japanese Strawberry Shortcake

  • Trứng gà tách riêng lòng trắng.
  • Đánh lòng trắng với đường đến bông mềm.
  • Sau đó cho lòng đỏ vào đánh vài vòng cho đều là được.
  • Thêm sữa, va-ni và bột vào hỗn hợp trên, trộn nhẹ tay nhưng dứt khoát bằng spatula.
  • Cuối cùng cho bơ chảy vào. Lót giấy nến vào khuôn tròn đường kính 20cm.
  • Nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 25-30 phút là bánh chín.
  • Bánh chín lấy ra khỏi khuôn để trên vỉ cho nguội. Cắt bánh làm hai phần.
  • Trước khi đánh, thì để tô và que đánh vào ngăn đá cho lạnh
  • Gelatine ngâm với nước lạnh cho nở rùi quay chảy trong lò vi-ba.
  • Đánh whipping với đường cho bông cứng rồi cho va-ni vào.
  • Tiếp tục cho gelatine vào và đánh số nhỏ cho hỗn hợp hòa quyện.
  • Trước khi hòan thiện bánh thì để tô whipping cream vào tủ lạnh cho đứng kem.
  • Bánh sau khi cắt làm hai lớp, trét kem lên, cho dâu cắt lát vào.
  • Cho lớp bánh còn lại lên. Rồi trét kem lên rồi chà láng sơ lại cho mịn.
  • Vì lớp kem không quá dày nên với lượng nguyên liệu như trên là đủ cho việc trét kem vào giữa hai lớp bánh và phủ kem bên ngòai nhé. Ai muốn trét nhiều lớp bên trong thì nên tăng lượng whipping cream lên chút nghen.
  • Bánh với lớp sponge mềm lớp whipping béo và ngọt nhẹ cùng với lớp dâu chua chua. Rất cân bằng vị giác đấy ạ.

Mong các bạn thành công với bánh Japanese Strawberry Shortcake.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh dau ngon banh dau phong cach nhat Japanese Strawberry Shortcake

panda Sừ gà sốt tương kiểu Hàn Quốc Công kho cÃƒÆ linh công thức bánh khúc bạch sườn nướng bằng chảo Banh nuong xôn bánh Trung thu Năng lượng canh cu cai banh flan gỏi nộm rau muống thịt heo heo quay sua chua pho mai chân gà ngam sa ot nước ép nấm tuyết ếch kho mon ngon tu ca rô phi salad trái cây trộn rau củ Mật cơm chiên kim chi chẠheo cà nhồi chả cá cá hồi nướng chảo bánh trứng cach lam banh loc gỏi xoài xanh cá lóc chuà tôm tươi luc tau xa banh canh#5A40F6" href="/index.php?q=cach nau lau oc">cach nau lau oc cách làm đậu rau ngót cay thuoc cach nau che cu sen dạ dày xào tiêu ớt banh sung bo che tran chau ngon ca keo kho đùi gà rán ớt Banh bong lan nuong goi ngo sen chay mắm chấm bún đậu bong Cach lam rau cau bánh mì trứng ngòi cảnh Phủ bông lan trứng muối cây cach nau che goi bap chuoi công thức dầu dừa Chạo gà đảo Tôm kem đậu đỏ Cách làm lòng heo độc đáo bảng tên bua com toi ruot cơm thịt gà chiên cải xanh công thức kem que bơ sua chua deo ngon nghêu luon nau canh chống cá bạc má kho khóm soda hoa quả banh canh Tiết tần khó ăn nhưng bổ dưỡng phố hướng dẩn cách nấu bún riêu TÃƒÆ hoÃƒÆ ca ba sa Cơm me ca sot cháo thịt lợn cải thìa chè đậu do miến trộn thập cẩm cung đình Miến bánh hình chiếc tách bánh bí ngô Nem day nau ăn ngon cach lam luoi heo sot mở MON CHIEN cách làm lẩu xí quách nấu cháo thịt bằm sà n bông cải trắng xào món ăn dân dã ca chinh nuong nghe thom thịt bò xào khế cơm gà chiên cải nấu súp nấm anago ni mono ngam cu cai cach nâu xôi hat sen Đui cấp ba chi ngon Lac Cốm gạo cach lam khoai tay boc dau tay sọ nước dâu chiên khoai lang que huong dan cam hoa uc ga rang muoi món khoai tây chiên lắc phô mai salad trái cây ngâm dưa leo với gừng Yen ng Cắt