Japanese Strawberry Shortcake là dạng sponge cake với lớp dâu và whipping ở giữa và phủ bằng whipping. Tuy nhiên whipping thì khó đứng kem để phủ nên tốt nhất là dùng heavy cream pha với gelatine. Bánh này thích hợp làm bánh sinh nhật hay dùng cho lễ Gián
Japanese Strawberry Shortcake

Nguyên liệu cần có:

Phần sponge cake

  • 4 trứng lớn
  • 120 gram đường xay, rây mịn
  • 3 muỗng súp sữa tươi
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê va-ni
  • 120 gram cake flour rây làm 3 lần (lý do là tạo không khí trong bột, để giúp bánh nở tốt hơn)
  • 22 gram bơ nấu chảy.

Phần frosting

  • 1 muỗng cà-phê gelatine
  • 4 muỗng nước lạnh
  • 250ml heavy cream (or whipping cream)
  • 35 gram đường bột
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê va-ni
Dụng cụ
  • Lò nường
  • Spatula
  • Dụng cụ đánh trứng
Hướng dẫn cách làm:
Japanese Strawberry Shortcake 1

Japanese Strawberry Shortcake

  • Trứng gà tách riêng lòng trắng.
  • Đánh lòng trắng với đường đến bông mềm.
  • Sau đó cho lòng đỏ vào đánh vài vòng cho đều là được.
  • Thêm sữa, va-ni và bột vào hỗn hợp trên, trộn nhẹ tay nhưng dứt khoát bằng spatula.
  • Cuối cùng cho bơ chảy vào. Lót giấy nến vào khuôn tròn đường kính 20cm.
  • Nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 25-30 phút là bánh chín.
  • Bánh chín lấy ra khỏi khuôn để trên vỉ cho nguội. Cắt bánh làm hai phần.
  • Trước khi đánh, thì để tô và que đánh vào ngăn đá cho lạnh
  • Gelatine ngâm với nước lạnh cho nở rùi quay chảy trong lò vi-ba.
  • Đánh whipping với đường cho bông cứng rồi cho va-ni vào.
  • Tiếp tục cho gelatine vào và đánh số nhỏ cho hỗn hợp hòa quyện.
  • Trước khi hòan thiện bánh thì để tô whipping cream vào tủ lạnh cho đứng kem.
  • Bánh sau khi cắt làm hai lớp, trét kem lên, cho dâu cắt lát vào.
  • Cho lớp bánh còn lại lên. Rồi trét kem lên rồi chà láng sơ lại cho mịn.
  • Vì lớp kem không quá dày nên với lượng nguyên liệu như trên là đủ cho việc trét kem vào giữa hai lớp bánh và phủ kem bên ngòai nhé. Ai muốn trét nhiều lớp bên trong thì nên tăng lượng whipping cream lên chút nghen.
  • Bánh với lớp sponge mềm lớp whipping béo và ngọt nhẹ cùng với lớp dâu chua chua. Rất cân bằng vị giác đấy ạ.

Mong các bạn thành công với bánh Japanese Strawberry Shortcake.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh dau ngon banh dau phong cach nhat Japanese Strawberry Shortcake

Phủ banh cake chuoi hanh nhan ngon cu cai do sườn heo hấp khoai sọ ếch kho ớt sả Bữa trưa văn phòng cach tia rau cu qua mùa mơ ngâm mơ nước mơ Võ Mạnh Lân lam keo dau phong ẫm thực ốc mỡ giải khát canh cá trắm nấu thịt cá xào nhúng Bí quyết chọn mua thịt tươi cách ướp gia vị sai cách Gia vị không thể thiếu cho các loại đầu ngón tay bông lan trứng muối Cách sử dụng các loại dầu ăn dạ dày hầm Nước cam cơm cuộn cá hồi Bò bía ngọt ở Hà Nội gợi nỗi nhớ cach lam oc buou nộm thịt gà trộn điều thịt gà nấu khoai tây Banh bong lan nuong Làm bún nước sâm bí đao cá hố sốt nấm chua ngọt Qua Cầu Mống nhớ ăn bê thui Cạo Cách nau bun bo món khoai tây chiên lắc phô mai cách may túi đựng đồ trang điểm Công tần ô Cải cúc loại rau thần dược kem lanh Khâu cupcake vừng canh bò cải trắng lam banh pho xao thit bo Sừ mắm chấm bún đậu xôi nếp chè Tiết tần khó ăn nhưng bổ dưỡng phố tom hum nuong sot mayonnaise xào bò với sả ớt banh khoai mi ngòi nươ c chanh củ sen nấu giò heo bò xào măng rau ngót hội bo kho khoai tây cach lam salad dau cách làm nộm gà hành tây tây MẠlâng thit ngam măm ngãƒæ cach lam mon chay Mẹo nấu và xử lý cơm thông minh nhất sương sâm mien tron rieu cua chay thom ngon bông cải trắng xào ngam cu cai gỏi rau vấp cá cua chien gion đam công thức ốc hấp lá chanh cẠch lam kim chi cuon Mẹo hay hấp thực phẩm ngon gà công nghiệp lam pho banh tart pho mai ngon hà lan Mưc xào cach nau canh cua tom xao dua ngon bánh cay бє cà nhồi chả cá mon ca bung banh tiêu chuà khoai mi chiên Thịt ba rọi kem tình yêu avocado cheesecake thèm Sử dụng và chế biến thịt để đông Vit tiem gà kho hành tím măng nhồi thịt heo hấp Christine HÃƒÆ cơm chiên hải sản bún măng tươi nấu vịt công thức nước detox trái cây Vân Cà rốt dưa chua tokyo mái gợi Trái Cây salad chanh dây dễ món thịt bò hầm khoai tây quên kho cà linh banh flan goi ngo sen chay Trổ bun cá cach lam le hap mat ong tri ho Ốc xào măng Cach lam đông