Japanese Strawberry Shortcake là dạng sponge cake với lớp dâu và whipping ở giữa và phủ bằng whipping. Tuy nhiên whipping thì khó đứng kem để phủ nên tốt nhất là dùng heavy cream pha với gelatine. Bánh này thích hợp làm bánh sinh nhật hay dùng cho lễ Gián
Japanese Strawberry Shortcake

Nguyên liệu cần có:

Phần sponge cake

  • 4 trứng lớn
  • 120 gram đường xay, rây mịn
  • 3 muỗng súp sữa tươi
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê va-ni
  • 120 gram cake flour rây làm 3 lần (lý do là tạo không khí trong bột, để giúp bánh nở tốt hơn)
  • 22 gram bơ nấu chảy.

Phần frosting

  • 1 muỗng cà-phê gelatine
  • 4 muỗng nước lạnh
  • 250ml heavy cream (or whipping cream)
  • 35 gram đường bột
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê va-ni
Dụng cụ
  • Lò nường
  • Spatula
  • Dụng cụ đánh trứng
Hướng dẫn cách làm:
Japanese Strawberry Shortcake 1

Japanese Strawberry Shortcake

  • Trứng gà tách riêng lòng trắng.
  • Đánh lòng trắng với đường đến bông mềm.
  • Sau đó cho lòng đỏ vào đánh vài vòng cho đều là được.
  • Thêm sữa, va-ni và bột vào hỗn hợp trên, trộn nhẹ tay nhưng dứt khoát bằng spatula.
  • Cuối cùng cho bơ chảy vào. Lót giấy nến vào khuôn tròn đường kính 20cm.
  • Nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 25-30 phút là bánh chín.
  • Bánh chín lấy ra khỏi khuôn để trên vỉ cho nguội. Cắt bánh làm hai phần.
  • Trước khi đánh, thì để tô và que đánh vào ngăn đá cho lạnh
  • Gelatine ngâm với nước lạnh cho nở rùi quay chảy trong lò vi-ba.
  • Đánh whipping với đường cho bông cứng rồi cho va-ni vào.
  • Tiếp tục cho gelatine vào và đánh số nhỏ cho hỗn hợp hòa quyện.
  • Trước khi hòan thiện bánh thì để tô whipping cream vào tủ lạnh cho đứng kem.
  • Bánh sau khi cắt làm hai lớp, trét kem lên, cho dâu cắt lát vào.
  • Cho lớp bánh còn lại lên. Rồi trét kem lên rồi chà láng sơ lại cho mịn.
  • Vì lớp kem không quá dày nên với lượng nguyên liệu như trên là đủ cho việc trét kem vào giữa hai lớp bánh và phủ kem bên ngòai nhé. Ai muốn trét nhiều lớp bên trong thì nên tăng lượng whipping cream lên chút nghen.
  • Bánh với lớp sponge mềm lớp whipping béo và ngọt nhẹ cùng với lớp dâu chua chua. Rất cân bằng vị giác đấy ạ.

Mong các bạn thành công với bánh Japanese Strawberry Shortcake.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh dau ngon banh dau phong cach nhat Japanese Strawberry Shortcake

dau hu sot me cach nau che trung pho tom thom ngon pha nước mắm gừng Bí quyết nấu món kho thơm ngon đúng flan sau rieng ngon ngày phụ nữ việt nam cơm chiên thịt heo dau hu kho kem tươi dừa cam heo ngam mam cach lam cha tom tốc độ Mam nem DUI ga chien cach lam xoi la dua bao tu tron cu kieu dứa lắc xào mướp bun bo huêq= mÃÆ"> mÃƒÆ lẩu cá nấu thế nào cach lam banh khoái đậu bắp nhồi thịt bánh cay món ăn chơi sắn bột gạo Banh Canh ca chất salad ca vien ngon cuoi tuan giÃƒÆ hoa bánh trứng nhân trái cây banh tart tao salad nicoise lau nam thom ngon rau cu Món Âu uc ga chien gion cach lam cua sot ot bông xài xào cồi sò ke dua leo ngon Bong bi mở cach lam tom nuong vit khohấu cach lam banh sandwich Mẹo chiên cá không dính chảo mì ăn với rau củ phố Quang Trung công thức mứt khế ta thoÃƒÆ cach nau bun mang vit Món bún banh cookies chocolate chips thạch bắp mề gà xào nấm đùi gà cách làm xúc xích thit heo bí ngô xào hải sản bánh crepe dừa ghẹ rang chua ngọt Làm bông hồng bằng dâu tây mon tom nuong ngon thịt khô chao luon trung bac thao cá chu chiên tỏi ớt Cá thu chiên tỏi thịt gà xào kiểu thái gà khô phô mai Những món ngon ở Đà Lạt bánh mè rán canh hạt sen hầm xương Cách chọn miến mộc nhĩ nấm hương bap cai thao banh nho kho thom ngon thịt ba rọi xào Ăn thủ lợn theo kiểu Sương sáo món ăn vặt ngon sup dau ha lan ngon lẩu chanh dây ngon ngất ngây chuoi tron duong ga tô hấp dứa Phà p jelly tra xanh Cá kho Hn banh trang masterchef canh bò nấu chua mực Bánh rán kim chi sò nướng mỡ hành Mẹo chọn trái cây ngon mùa hè cà ri thái Xôi giò su hao xao kho muc bi xanh ham nhoi thit Cún Khang Tự làm tương ớt tỏi cay cach la rau cau trai vai Dua cai muoi lam sinh to thom chuoi ngon trầm cảm chất béo ngam cách làm vịt nấu măng món ngọt banh mi chien ngon mon lau cua dong muối lam banh patty chocolate trang cha ong cach lam mon che com ga tiem thuoc bac cháo cật heo Tips Cách bảo quản 7 loại hoa quả tươi Sức khỏe cách làm khoai lang nướng phô mai đậu đũa nhồi thịt món tết miền trung ca chem sot mang tay bí đỏ bọc trứng chiên kimpap cơm rang thanh cua hấp mì công thức nghêu xào ớt LAU Cách nấu cá không cần dầu ăn đá bào goi cuon tom thit ngon à an