Nguyên liệu
- 1 con cá chép
- 500 gram xương ống
- 500 gram cà chua
- 200 gram thì là
- 200 gram hành lá
- 200 gram khế chua
- 300 gram bún tươi
- 4 thìa cà phê muối
- 3 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa súp mẻ
Cách làm
-
1
Cá chép làm sạch, để ráo nước.
-
2
Cà chua xắt múi cau. Thì là bỏ phần gốc già, cắt khúc ngắn chừng 5cm. Hành lá xắt khúc vừa ăn. Khế bỏ cạnh, xắt lát vừa.
-
3
Bún trụng qua nước sôi. Xương ống rửa thật sạch.
-
4
Đập vỡ xương ống, cho vào nồi đun sôi trong khoảng 2 giờ, vớt bỏ bọt, đun đến khi cô đặc lại, lấy khoảng 700ml nước dùng.
-
5
Cho dầu chiên vào chảo, cho cà chua vào xào nhừ. Cho nước dùng, khế, muối, hạt nêm, bột ngọt, mẻ vào đun sôi lần nữa.
Sau đó cho cá vào, đun cho cá chín đều, cho thì là, hành lá vào.
Với thời tiết se lạnh, món riêu cá chép sẽ là gợi ý thật thú vị cho bữa ăn gia đình. Món riêu cá chép dùng kèm bún và nước mắm mặn là tuyệt vời nhất đấy! Chúc các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
