Cháo cá chép là một trong những món ăn giản đơn thơm ngon đậm đà. Cách nấu cháo cá chép ngon mà không bị tanh giúp bồi bổ sức khỏe, hương vị cháo cá nhẹ ngọt thanh, thịt cá cung cấp các dưỡng chất thiết yếu giúp bồi bổ sức khỏe, đặc biệt là cho phụ nữ đang có bầu. Đối với các bé cháo cá cũng rất bổ dưỡng, có tác dụng cho xương chắc khỏe hơn. Hãy cùng Naungon.com tham khảo cách nấu cháo cá chép quá ngon mà không bị tanh nhé!
Nguyên liệu làm cháo cá chép cho 4 người ăn:
- Cá chép: 1 con to (khoảng 0,5 kilogram )
- Gao tẻ: ½ (một phần hai) bát ăn cơm
- Gạo nếp: 1 nắm
- 1 củ gừng
- 1 củ hành khô
- Vài nhánh hành lá
- 1 mớ rau thìa là
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt tiêu, dầu chiên.
Cách làm cháo cá chép cho 4 người ăn:
Sơ chế các nguyên liệu để làm cháo cá chép:
- Cá sau khi mua về cạo sạch vẩy, mổ bỏ ruột, sát gừng và muối cho hết mùi tanh.
- Gừng cạo bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái lát mỏng hoặc băm thật nhỏ
- Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá, thì là rửa thật sạch, thái nhuyễn
- Gạo tẻ và gạo nếp vo sạch
Các bước làm cháo cá chép:
Bước thứ nhất(1): Hòa gừng đã băm nhuyễn với nửa lít nước, bắc nồi nước gừng lên bếp. Đun sôi nước gừng rồi từ tử thả cá chép vào luộc.
Bước thứ hai(2): Khi cá chép chín, vớt ra đợi nguội thì gỡ cá lấy thịt, xương cá, đầu cá để riêng rồi giã nhỏ, hòa nước rồi chắt lấy nước cốt nấu cháo. Thịt cá đem ướp 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt tiêu.
Bước thứ ba(3): Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu chiên vào nấu nóng thì cho hành khô vào phi thơm, sau đó cho thịt cá vào xào, đảo nhẹ tay để thịt cá thấm gia vị mà không nát trong 3 phút rồi tắt lửa.
Bước thứ tư(4): Cho gạo tẻ và gạo nếp vào nước luộc cá chép, cho nước cốt xương cá vào, nấu cùng 1 muỗng cà phê muối, hạ lửa nhỏ. Hầm gạo khoảng 1 giờ là chín.
Bước thứ năm(5): Khi thấy cháo đã chín nhừ, cho toàn bộ phần thịt cá vừa xào vào nồi cháo, đảo đều. Đợi khoảng 10 phút, cho hành, thì là băm thật nhỏ vào sau đó tắt lửa.
Lưu ý khi làm cháo cá chép:
- Cách chọn mua cá chép ngon, chọn con cá chép to, vừa thơm thịt lại vừa đỡ xương, cá chép càng nặng ký thì càng ngon và ít tanh. Có người cho rằng máu cá chép bổ nên bỏ qua khâu mổ bỏ ruột cá mà mang nấu luôn. Nếu bạn ăn có thể được ruột cá thì có thể để nguyên.
- Trong khi luộc có thể thả vài nhánh thì là để cá bớt tanh. Khi xào thịt cá bạn nên lưu ý đảo cá sao nhẹ tay để bát cháo không những ngon miệng mà còn ngon mắt nữa nhé.
- Muốn để món cháo hoàn thành bớt mùi tanh hơn nữa, bạn có thể thêm đỗ xanh vào nấu cùng, vừa tăng thêm chất dinh dưỡng và cháo thơm mùi đậu xanh.
Cháo cá chép là một trong những món ăn rất bổ và lành tính. Món cá chép dùng để cung cấp dinh dưỡng, bồi bổ sức khỏe cho người mới ốm dậy hay các bà bầu, trẻ nhỏ. Cách chế biến món cháo cá chép rất giản đơn, thành phẩm hoàn thành vừa thơm ngon đậm đà lại bổ dưỡng. Mong các bạn thực hiện thành công món cháo cá chép với công thức trên.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
