Thạch cầu vồng sặc sỡ

Nguyên liệu: Bột galetin đủ màu trắng, đỏ, xanh, vàng..., Sữa đặc

Cách làm: 

- Đổ từng gói bột (trừ bột galetine trắng) vào mỗi bát riêng và hòa cùng với nước đun sôi (nước vừa mới đun sôi xình xịch trên bếp). Sau khi nguấy đều tất cả các bát thạch màu, rót ra khay, để nguội, để vào tủ lạnh cho nó đông lại. Khoảng 4 tiếng là được.

- Khi thạch màu gần được thì làm phần thạch trắng. Cho bột vào bát, đổ nước sôi vào hòa tan, khấy thật đều vào đấy. Sau đó rót thêm sữa đặc vào, nếm vị ngọt hơi đậm một chút là được.

- Khi Thạch màu đã đông, mang ra cắt thành hình hạt lựu. Đổ hỗn hợp bột và sữa ở trên vào nữa là hoàn thành.

- Đổ xâm xấp mặt thạch như thế này là được. Sau đó chúng mình chỉ cần đem vô tủ lạnh cho đông lại là xong.

Thạch dâu tây dễ làm

Nguyên liệu: Bột galetin; Bột ngô; Mật ong; Dây tây tươi

Cách làm: 

- chuẩn bị sẵn khuôn tròn. Râu tây rửa thật sạch, giữ lại cuống.

- Cho bột galetin hòa với nước cùng với bột ngô và mật ong. Sau đó đun sôi hỗn hợp trong khoảng 15 phút. Sau khi bột galetin chín, đem rót vào khuôn, nhờ đừng rót đầy, cách miệng khoảng 1-1,5 cm là được.

- Nhúng dâu tây vào hỗn hợp thạch trong khuôn, rồi đem cho vào tủ lạnh. Chờ khỏang 2 tiếng là có thể ăn.

Thạch 3 tầng trong suốt

Nguyên liệu: 250ml nước ép anh đào; 125ml sữa tươi; 15 gram gelatin; 15 gram đường

Cách làm: 

- Đầu tiên đun nóng nước ép anh đào vào bát hoặc cốc to, rồi đổ ½ (một phần hai) số gelatine + đường vào khuấy đều cho đến khi tan hết. Sau khi hỗn hợp trên đã nguội, cho ½ (một phần hai) số đó vào tủ lạnh chờ đông lại. Còn một nửa để bên ngoài ở nhiệt độ thường.

- Trong lúc chờ đợi, làm tầng thạch màu trắng bằng cách đun nóng nữa, hòa nốt số galetin còn lại với đường.

- Sau khi bát thạch màu đỏ đã đông, mang ra, đổ lớp hỗn hợp sữa galetin lên trên, rồi cho tiếp vào tủ lạnh, đợi đông lại. Cuối cùng, sau khi thạch đã đông, mang đổ nốt số thạch đỏ lên trên làm tầng thứ 3, rồi lại để đông trong tủ lạnh.

Thạch cam

Nguyên liệu: 2 quả cam vàng; 10ml nước cốt chanh; 14 gram gelatin; 40 gram đường.

Cách làm: 

- Lấy lá gelatin ngâm nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm. Vắt chanh lấy nước cốt.

- Bổ đôi quả cam theo chiều dọc, dùng thìa để nạo ruột cam ra rồi dùng máy xay xay phần ruột này và lọc lấy nước cam.

- Cho nước cam vừa xay vào nồi, thêm đường và nước cốt chanh, bật lửa nhỏ rồi khuấy đều.

- Khi đường tan hết bạn thêm gelatin vào khuấy cho đến khi gelatin tan thì tắt lửa.

- Đổ hỗn hợp vào phần vỏ cam ở Bước thứ ba(3). Để trong tủ lạnh khoảng 3 tiếng, khi ăn dùng dao sắc cắt nhẹ thành từng múi là được.