Nguyên liệu

Cùng với mứt dừa, mứt cà rốt là món mứt Tết rất quen thuộc trong khay kẹo của của người Việt. Cách làm mứt cà rốt ngon có rất nhiều, nhưng với công thức dưới đây, đảm bảo bạn sẽ làm thành công ngay từ lần thực hiện đầu tiên.

Làm mứt cà rốt sẽ giúp bạn có món mứt thật đẹp mắt cho ngày Tết, không chỉ là món mứt ngon, mứt cà rốt với màu đỏ còn tượng trưng cho sự may mắn, an lành trong năm mới đấy.

Cùng chuẩn bị sẵn nguyên liệu để làm mứt cà rốt ngon với chúng tôi nhé:

- 100 gram cà rốt

- 500 gram đường kính trắng

- 1 ống vani

- 1 lít nước vôi trong

• 1

  Cà rốt thái miếng nhỏ vừa ăn. Bạn có thể cắt tỉa hình dáng tùy ý, thái lát, thái dạng que hoặc những bông hoa xinh xắn. Nhưng lưu ý là thái hình hoa trông rất yêu nhưng bạn sẽ phải tỉ mẩn đôi chút khi sên mứt vì dễ khiến hoa bị gãy “cánh” trong quá trình đảo. Cà rốt thái xong rửa thật sạch, đem ngâm trong nước vôi trong chừng 4 - 6 tiếng hoặc qua đêm.

  

  Cach lam mut ca rot khá giản đơn, bạn nên chọn cà rốt tươi, có màu vàng sấm, củ chắc tay rồi thái miếng ngâm nước vôi.

• 2

  Vớt cà rốt ra rửa lại rồi đem luộc sơ lại một lần cho sạch nước vôi trong.

  

  Bước tiếp theo của cách làm mứt cà rốt ngon là bạn bạn mang luộc sơ cà rốt.

  

  Rồi đem đổ ra rổ cho ráo nước.

• 3

  Ngâm cà rốt với đường kính chừng 3 – 4 tiếng hoặc đến khi đường tan. Lúc này, miếng cà rốt hơi quắt lại vì thấm đường và tiết bớt nước. Đó cũng là lý do khiến bạn thấy nồi ngâm cà rốt nhiều nước hơn so với khi bạn bắt đầu ướp.

  

  Ngâm cà rốt với đường.

  

  Bắc nồi mứt lên bếp, bật lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều.

• 4

  Khi nước đường bắt đầu keo lại, bạn cần đảo hoặc xóc cà rốt nhiều hơn cho đường bao đều. Cùng lúc, nhớ hạ lửa tới mức thấp nhất, đun liu riu. Sên mứt cà rốt tốn thời gian hơn một số loại mứt khác, chẳng hạn như mứt dừa nên bạn cố gắng kiên nhẫn nhé.

  

  Khi đường bắt đầu keo lại thì đảo đều tay và cho lửa nhỏ.

  

  Khi đường bám trắng quanh miếng cà rốt thì rắc bột vani vào cho thơm, đảo đều.

  

  Chờ cho đường khô ráo hoàn toàn thì tắt lửa. Đổ mứt ra mâm cho nguội.

Miếng mứt cà rốt tươi tắn sẽ mang lại may mắn cho gia đình bạn và cả những vị khách xông nhà năm nay đấy!

Trông miếng mứt thật đẹp mắt phải không nào?

Nguyên liệu dễ kiếm và rẻ tiền, nên bạn có thể làm mứt cà rốt rồi mang biếu nữa đấy!