Xôi gấc thường được nấu cùng mỡ gà, nhưng vào ngày ăn chay có thể biến tấu để hợp với khẩu vị bằng cách thay dừa vào.

Nguyên liệu:

Gạo nếp ngon: 500gr

Gấc: 1 quả  (khoảng 500gr).

Dừa nạo nhỏ: 150gr.

Muối ăn: ½ (một phần hai) muỗng café.

Đường: 50--100gr  hoặc tùy theo khẩu vị.

Cách thực hiện:

• 1

  Gạo nếp vo sạch, ngâm 6 giờ. Vớt gạo ra rá, để ráo nước, xóc muối cho đều. Hạt gấc cho vào tô cùng 1 chút rượu trắng đánh lên cho thật nhuyễn. Trộn gấc vào gạo nếp, trộn tiếp dừa nạo nhỏ vào xóc cho đều cho vào xửng hấp cho chín kỹ.

  

• 2

  Khi ăn thử thấy nếp đã chín và mềm. cho đường vào xới nhẹ tay cho đều. hấp tiếp 5 đến 7 phút là chín.

  
   

Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)